在家自製冰滴 品嚐時間滋味:SP10+ 多功冰萃系統

我喜歡攝影,也喜歡泡茶沖咖啡,久而久之,發現他們竟有共通之處。

想要沖杯合格的茶或咖啡,得視茶/咖啡的種類屬性,精準掌握好水溫與萃取時間,那就可比要拍出一張好照片,得設定好光圈與快門。水溫若高、那就減少萃取時間,同樣的,若光圈開大則快門時間縮短。當察覺原不相干的事務,有著類似道理,那應算是某種程度的觸類旁通吧。


⇑ 2到3秒一滴,想喝好冰滴咖啡,急不得

得誠實說,對咖啡的熟悉還不及茶,但漸漸的也透過品咖啡,慢慢了解自己的味蕾偏好,不知是否把對人情事理的欣賞投射在味覺上,我喜歡的咖啡,是清楚、是明亮的,淺焙即可,深焙或炭焙煙燻對我則稍嫌沈重。沒有好壞之分,純粹只是對味與否。近年在家都是習慣手沖,出國旅行時喜歡發掘有自己烘豆的當地咖啡館,若喝得喜歡會買包豆子,當豆子一磨散發香氣,不只影像、味道也是會把人的思緒拉回到遠方。


⇑ 從外包裝盒到說明書,都很有質感

各種嗜好都一樣,一旦開始講究,傢伙就會變多,當收納空間有限,乾脆直接陳列當作居家擺飾,這時器具造型就顯得重要。家裏一座融合赤銅、手工玻璃與混凝土的 OBLIK 手沖咖啡座,就很好看,光立在家裡的大木桌上都賞心悅目,那是來自 [ bi.du.haev ] 的經典,平常用來手沖熱咖啡。


⇑ OBLIK 手沖咖啡座,是家裡餐桌上的美麗風景

偶爾上咖啡館,若天氣熱些我也會點冰咖啡,講究一點的、還會提供冰滴咖啡。只是沒想到,有天,我竟然也能在家裡自己做冰滴咖啡,且,還不會太麻煩(這對我很重要)。

我非常欣賞該品牌產品的高質感,去繁為簡,那是手工慢磨下的品質,但合理地、價格自然也是精品等級。當我聽到他們準備推出一款號稱平價版的冰滴咖啡器具,這下真讓我好奇了!因我之前入住「OrigInn Space 大稻埕」旅宿時(看房價),就驚艷於一樓咖啡吧台所放置的「獨立無價冰滴系統」,使用多件手工玻璃所組裝而成,造型彷若透明竹節,我知道為了要成就那份簡約之美,那手工玻璃的製作肯定有相當難度,因此售價雖非真是無價,但也幾十張小朋友跑不掉,因此得知要以「獨立無價冰滴系統」為原型,來推出工業量產結合手工製作的平價版,我十分想知道要怎麼做。


⇑ 沒想到有天能在家自己製作冰滴咖啡,整個過程頗療癒啊

這款新品稱為「 SP10+ 多功冰萃系統」,很榮幸在上市前,獲得 [ bi.du.haev ] 邀請、收到樣品來搶先體驗,有被告知一些功能還在最後微調中,拿到的手上樣品會與之後正式成品略有差異。得說,當產品包裝盒開始,我就被收服了,那簡潔素淨之美,特別若跟我一樣是長期蘋果用戶,肯定都會喜歡。


⇑ 組裝相當簡單,比 IKEA 買回的傢俱簡單不只十倍

開箱部分,其實沒什麼複雜的組裝步驟需要特別介紹,一如該品牌的其他產品,簡約明暸,我特別欣賞他們對自己設計理念的描述:

好的設計應是低調的、中性的、不顯眼的;優化實用性,去除不符合目的或違背目的的元素。它只需默默完成自己的工作,因此它們必須作為背景,而不是非要跳到前面證明自己存在。

用就對了!簡單來說,就是這樣。


⇑ 不要懷疑,這樣看似簡單的器具,就能製作出專業的冰滴咖啡

不過,還是有個魔鬼細節般的元件值得特別介紹,那是一塊圓餅般的玻璃濾芯。正如他們所說,冰滴咖啡最惱人的,就是萃取不均。因此經過長時間的測試,最終採用「獨立無價冰滴系統 S10」作為擴散機制的玻璃濾芯,能將「濾紙」與「多孔」功能結合,達到花灑般的分水能力,以進行更均勻的萃取,他們最後用「勻萃玻璃分水片」來命名這個靈魂元件。


⇑ 製作出專業級的冰滴咖啡,秘密武器就在這片勻萃玻璃分水片


⇑ 結合濾紙與多孔功能的勻萃玻璃分水片,是設計師王旋經過長期思考與測試後所採用的最適解


⇑ 使用時,記得要將分水片的燒結面朝下,並盡量放平,以達到環狀分水,增加萃取率

價格只需「獨立無價冰滴系統」近六分之一的「 SP10+ 多功冰萃系統」,壓低成本的秘訣就在把能以塑料取代手工玻璃的部分元件導入工業製程,以量產方式來取得讓更多人都能負擔的價格,輕鬆讓好設計走入生活中。


⇑ 將能以塑料取代的元件進行量產,以壓低成本

這回,我拿出從巴塞隆那巴特羅之家隔壁咖啡館買的低咖啡因豆子,當磨豆機一啟動,那氣味真是一個香!不過品嚐是需要等待的,經過一夜的慢滴勻萃,隔天早上再將滴盛在玻璃燒杯裡的咖啡放置冰箱數小時,嗯…最後那乾淨味道所呈現的明亮感,深得我心。


⇑ 位於巴塞隆那巴特羅之家隔壁的咖啡店 Faborit Casa Amatller,既保留了傳統元素又融合時尚,值得造訪


⇑ 用從 Faborit Casa Amatller 買回的低咖啡因咖啡豆來製作冰滴咖啡

第一次自製冰滴,若再用相機語言來類比,冰滴就是長時間曝光下的風景,如星軌、像涓絲細流,在合理的曝光下呈現各種細節,冰滴咖啡也是如此,長時間的淬取下讓咖啡味道完全釋放,卻又以最合宜的濃淡成就口感,喝的,原來是時間的味道啊…


⇑ 調節棒可用來控制滴水的速率,建議以 2-3 秒一滴來進行萃取

/ Info. /

[ bi.du.haev ] 全球官網 / | 臉書

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