淡水

4F小飯館 x SEA TO SKY,淡水型男主廚們的大航海「食」代

4F小飯館 x SEA TO SKY,淡水型男主廚們的大航海「食」代
料理,美味是基本,若要讓人有記憶點,得有靈魂!對我來說,那代表的是有想法、有態度以及有故事。最近在淡江大學旁與信義區高空上,我分別品嚐到印象深刻的靈魂美食,兩家餐廳距離廿多公里,看似不相關、但巧合是都與我居住的淡水有關。「4F 小飯館」定錨淡水,對料理充滿熱情的老闆兼主廚 Jacky,平均每四個月換一次季節菜單,在地食材透過西式手法,讓饕客不用進城就能藉由舌尖神遊地中海;「Sea To Sky」海鮮餐廳剛迎來新任的行政主廚 William,上個身份是台北君悅酒店行政副主廚的他,過完年從地面起飛高踞微風信義 47 樓,施展對料理無框架的天馬行空。也那麼巧,William 是土生土長淡水人,至今仍定居在這座迷人的山海小鎮。若要比較,Jacky 與 William 兩位都是能搏版面的型男大主廚,手藝都沒話說、料理各有其擅,但相同是都可品嘗到男兒志在四方的浪漫,以及那份對遠方的遙想,或許,這也是早...
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過路客與孩童勿進!淡水里長哥口袋裡的三間完全預約制咖啡館

過路客與孩童勿進!淡水里長哥口袋裡的三間完全預約制咖啡館
像約好似的,大淡水地區近來接連冒出幾間採完全預約制的咖啡館,到底是飢餓行銷還是真有本事?我親自預約、一一實際走訪,發現應都與主人個性以及能提供理想中的服務有關。不管是紅毛城旁擁有絕佳山海景觀的「順順」,位於八里有濃濃懷舊風情的「美好時光」,還有三芝兩層樓建築的「我們在海邊」,都推翻原有市場上的既有營運模式,想登門消費先展現誠意預約,到了店裡,還要遵循消費公約,若只想花錢當大爺,建議就別自討沒趣,但如果想好好感受店家呈現的獨特風格,那 Ean 嚴選的這三家,你不會失望!對了,這三家還不約而同有個規定,12 歲以下孩童勿進。
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疫現生機> 淡水店家以美學與創新,力拼熟客秒殺商機抗疫

疫現生機> 淡水店家以美學與創新,力拼熟客秒殺商機抗疫
有一天,我們會微笑回首,感謝這波疫情帶給我們的省思與成長,才不枉這段的辛苦經歷。我所居住的淡水小鎮,小歸小,但很多店家都充滿動能去面對還看不見盡頭的明天!淡大旁的 4F 小飯館推出「 N°19號餐盒」,提供店裡 12 道經典菜色以冷凍方式宅配助攻讓消費者在家一秒變大廚!小川鍋物除了外帶,本著疼惜全台小農的初心,限量的「三日鮮產地直送箱」也總很快被搶購一空。而淡水最風雅所在的之間 茶食器,則用他們擅長的設計力,以全手工印製花布巾結合冷凍餐盒所推出的「兔兔布包餐盒」,創下預購上線不到一個半小時的完售紀錄!而他們的好鄰居也是超高人氣的朝日夫婦日式刨冰,則推出賞心悅目的「刨冰便當」來延長賞味時間,也順勢搭上正夯的外送市場。快速的靈活應變展現打不死的台灣精神,更難得的是,在餐飲業普遍只剩一口氣的存亡之秋,這群淡水頭家們還能在極短時間內將美學與創意融入商業模式,值得喝采!
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淡水河上的舢舨茶席,一趟文化采風的創作舟旅

淡水河上的舢舨茶席,一趟文化采風的創作舟旅
仲秋,與幾位懂生活的好友,我們搭上舢舨船航向淡水河中央,來一趟文化采風的創作舟旅。應我常說把日子過成詩的「之間 茶食器」邀請,與喜愛茶、藝術、文字與影像連我在內的八人,分搭兩艘舢舨船出航,雖非八仙過河,但確實還真是場雅到仙氣飄飄的行舟之旅。約莫兩小時,我們的視線沿著水面回眸再熟悉不過的小鎮,再各自以不同方式,品味與詮釋眼下的感動。
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淡水河輕舟茶會,一品舊時中秋雅風

淡水河輕舟茶會,一品舊時中秋雅風
告別溽暑,再不久就是中秋,你知道在變成全民烤肉節的百年前,生活在這片土地上的人們,是怎麼慶祝中秋佳節的嗎?刊登在 1921 年「台灣日日新報」上的新聞,提到當年超過百位的淡水官民,組成了「海上觀月會」,晚間八點他們搭上「中越丸號」一船,從淡水解纜出港,在日人中野金太郎等人的準備下,船上有藝伎歌唱助興、一邊賞月一邊享用美酒佳餚,好有雅興。百年後的秋節前夕,位於淡水老街尾的「之間 茶食器」,舉辦了場「煙花輕舟茶會」,只是這回沒有藝伎帶動氣氛,取而代之的是請來知名版畫藝術家楊忠銘,用他在地同時結合歷史況味的觀點,引導與會者從河面上欣賞右岸的歷史薈萃之美。這場水上雅集的主角,是茶,以「河上茶之路」為本次主題,「之間 茶食器」為了本次茶席、兩位老闆特別從三芝、坪林再往南跑到新竹北埔,追尋的不只是好茶,還要將百年前藉由淡水河輸出到全世界的幾款代表性台灣茶,在這場茶席一一重現,讓茶人們不光品茶香,同時也...
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球場與河景皆美 住將捷金鬱金香酒店看見最美淡水

球場與河景皆美  住將捷金鬱金香酒店看見最美淡水
像實力派藝人開的四面台演唱會,座落絕佳地點的飯店,擁有的景觀也不會只有單面。當我來到面向觀音山與淡水河的全新落成將捷金鬱金香酒店,標誌性的河景房型自是首選,沒失望也美的不令人意外,只是沒想到當看到面向另一邊、應是所謂較次景觀房型,倒讓我有些懸念了。因面向的可是擁有百年歷史的台灣第一座高爾夫球場,綠草如茵、景緻優美,站在陽台就能欣賞場上的開球英姿,那是難得看見的淡水風景。雖未正式開幕但已成為淡水新地標,當散步在園區裡三千平方公尺帶有坡度的草坪上,我佩服設計師巧妙的用類似無邊際泳池的概念,以最佳高度避開了下方馬路,讓視線直接與柔美的淡水河與觀音山對接,堪稱一絕!(看優惠房價)
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[ 一日 Passat Variant 車主體驗 ] 德藝安全,享受無需瞻前顧後的駕駛真自由

[ 一日 Passat Variant 車主體驗 ] 德藝安全,享受無需瞻前顧後的駕駛真自由
[embed]https://youtu.be/psS6DcTB_t0[/embed] 「幸福的秘密是自由,自由的秘密是勇氣。」~ 古希臘歷史學家修昔底德(Thucydides) 踏入社會滿二年,我興沖沖捧著年終當頭期款去買了部車,任何理性的計算下,怎麼看都不划算也是個不小負擔,唯獨一個強烈念頭推促著:「我想要自由!」。那是一種渴望與想像,門一開、鑰匙一插,油門踩下,彷彿沒有去不了的地方。領車後的幾個月,我開著新車踏上這輩子首次的一個人旅行。從台北出發,目的地是花東,或許嚴格來說,享受自己一個人開車的時光才是那趟的目的。當時雪隧才正準備通車,我走的還是北宜公路的九彎十八拐,當時把天窗打開,陽光穿過樹隙灑下,我手握方向盤吹著山間和風偶爾還有鳥叫,伴隨插著音源線由 iPod 播放我事前準備的音樂清單,清楚記得當時坐在駕駛座的自在與整路的微笑,好開心!後來我才知道,那可能就是所謂的神馳狀態,專注...
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在地人不想讓你知道的淡水 6 間秘境咖啡店(2020.5 更新)

在地人不想讓你知道的淡水 6 間秘境咖啡店(2020.5 更新)
自 詡為淡水里長哥,我常在鄰里巡田水,關照新店開張、支持好店不倒,私心希望能讓喜愛的店家陪我的生活長長久久,於是幾經掙扎,還是掏出口袋名單,分享淡水人不想讓觀光客知道的六間秘境咖啡店。 之間 茶食器|點評:淡水最細緻 原本兩位從事工業設計的職人,2015年春天踏出高薪舒適圈開了店,店內很具質感與風格的裝潢都是兩人親手設計與打造。桌上從天花板垂掛而下的金屬燈罩,是他們一槌一槌敲出,牆上金箔感的白兔畫作是出自美術系老闆之手,耗時一年。之間,是我心目中淡水最細緻的所在,無怪乎開幕半年旋即榮獲世界四大設計獎項之一的日本 GOOD DESIGN AWARD,那是你得耐著性子走完老街方能探見的柳暗花明。細膩的日式空間風格下,其實暗藏一顆呵護鄉土的心,淡水因出口茶葉曾風光繁榮一時,扣緊這在地元素、之間的 Pizza 餅皮是用包種茶當酵母,嚐起來格外清爽,淡水的好鄰居三芝以茭白筍聞名,產季時也會拿來入菜。...
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