義式料理台灣味 ZEBRA 餐廳端出東泉辣椒醬迎賓

ZEBRA 餐廳

當服務人員端上披薩的同時,一併送上了東泉辣椒醬,我便大笑了!出身台中的人都知道,眼前這罐玻璃瓶身裝的可是故鄉味,不管是炒麵或筒仔米糕都能淋上一些,可說是台中人的老干媽,百搭!

這回要淋上的披薩也很酷,是蚵仔煎披薩,頭回嚐到,相當新奇。這創意來自台中大毅老爺行旅搜優惠房價一樓 ZEBRA 餐廳的主廚黃仁人。曾經待過 W-Hotel與慕軒飯店的他本身專攻義式料理,來到台中,大玩創意、使用在地食材將台灣料理特色與義式料理跨界演出,這道披薩用了菠菜、瑪茲瑞拉起司先烤成薄皮披薩,再於適當時間加入先處理過的嘉義鮮蚵及半熟蛋,以能呈現最佳熟度與口感。在服務人員的教導下,要用筷子把半熟蛋弄破抹勻,再視個人口味酌量淋上東泉辣椒醬,如此一來,還真有蚵仔煎的形式意象!不光是噱頭,嚐起來一點也不違和,相當合口味,推薦!

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 Oyster Omelete 蚵仔煎披薩(NT$ 460)

很幸運的,這餐搶先品嚐了尚未正式放上菜單的多道佳餚,除了蚵仔煎披薩,還有使用先薄炸再炒過的墨魚天使髮麵,盤中的炭烤透抽與香煎大明蝦都相當大器,重點是都非常新鮮,讓這道「黑色的美味」從麵體到海鮮,以多層次呈現絕佳口感!

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 Beauty Black 黑色的美味(NT$ 680)

再來是超豪華的叻沙龍蝦細扁麵,在北海道干貝與赤嘴蛤的助陣下,一整個海味十足,特別是龍蝦非常彈牙,儘管這道單價較貴,但有其價值!不過若喜歡吃辣的朋友,建議可以請廚師在叻沙加重辣度,比較會符合對南洋料理的預期。

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 Sole Caldo火辣的艷陽(半隻龍蝦 NT$980、整隻龍蝦NT$1,580)

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 熙宕普利斯,先吃就對了,膽固醇晚點再說

還沒完,塞飽肚子的最後一道主菜是牛肉香蒜辣味細扁麵,最大特色是牛胸肉使用的是舒肥手法,以低溫烹調將肉汁鎖住,以不會太乾柴。

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 Aglio Olio e peperoncino牛肉香蒜辣味細扁麵(NT$ 380)

好在人家都說甜點放的是另外一個胃,否則就要錯過這道讓我印象深刻的起司蛋糕,略帶Q彈的口感與形狀,讓我想到水牛起司。不過這道甜點不是每次來都能點到,師傅會視食材與時節準備不一樣的甜點,讓每次造訪都有驚喜留在最後。

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 清爽的起司蛋糕,為這頓大餐劃下完美句點

這間 ZEBRA 是台中大毅老爺行旅搜優惠房價唯一一間餐廳,早餐也是在這吃。取名 ZEBRA,在設計上也扣緊命名,使用黑白兩色來打造對比空間,以清爽明亮的白對上沈穩摩登的黑,實際久坐下來,在視覺上也相當舒服,沒有絲毫壓力。

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 黑與白,一個空間兩種氛圍,對比又和諧的存在

以義式烹調加上在地元素,讓食客恣意悠遊黑白之間,混搭與融合的體現,在一頓飯就能體驗台中這座城市的高度包容性!

ZEBRA 餐廳
 前菜,像座春季花園被挖來一塊

/ Info. /

ZEBRA

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  • 地址:台中市西區英才路6011樓(台中大毅老爺行旅)
  • 營業時間:1130140017302130
  • 搜優惠房價

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