台灣旅遊

單車慢遊雲嘉南,不只大江大海還有洋蔥景點

單車慢遊雲嘉南,不只大江大海還有洋蔥景點
從前多是把旅遊重心放在海外,這兩年因疫情關係有較多機會探索台灣,日前花了兩天一夜走訪雲嘉南,踩踏單車,藉由輕騎慢旅以最佳移動速度欣賞沿途風景,好多故事都讓景點從此不再只是打卡的網美點,更讓我看見很不一樣的臺灣南部風光。從雲林小日月潭、可跟著唸謠自帶韻腳的夕鹽段單車道,到臺灣近代史的發展起源,連結起來的幾條單車路線鹹鹹的,是額頭留下的汗水、是嚐得到的井仔腳瓦盤鹽田,可能也是讓在地故事逼出的淚。這趟單車行,Ean 只是算小體驗一下,若有興趣,一系列的「雲嘉南濱海經典小鎮自行車慢遊」活動將在秋天登場,報名費只要 300 元就能獲得不少超值贈品,當然,所獲得的體驗與回憶才是真正無價!
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日媒推薦,這些有故事的季節料理只有淡水吃得到!

日媒推薦,這些有故事的季節料理只有淡水吃得到!
有多久沒造訪淡水了?在這個擁有歷史風華的迷人小鎮裡,看似不變但其實一直都有新鮮事!就以吃來說,淡水里長哥 Ean 口袋裡的幾家愛店,最近才都不約而同推出了新菜單,淡水夕陽或許都在,但這些季節限定料理,晚了還真就吃不到!像是之間 茶食器用淡水婆婆種植的野菜加入黑松露成了一盤滋味絕佳的燉飯,4F 小飯館將盛夏西瓜風乾後做成一道異國風情的開胃菜,還有朝日夫婦推出一日僅 24 客的白桃刨冰,更是得把握產季結束前手刀搶食!來淡水,你將嚐到的不只是季節滋味,還有會黏人的風土人情及故事。
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香魚溪流跳躍,UKAI 高雄用懷石料理展初夏自然之美

香魚溪流跳躍,UKAI 高雄用懷石料理展初夏自然之美
UKAI 高雄的這一餐,我期待許久!UKAI,在日本是個很富盛名、提供各種料理的高質感餐飲品牌,2017 年由御盟集團引進台灣,讓 UKAI 在海外第一個插旗城市就選在高雄,接著才是台北。座落晶英國際行館,共有 3 間餐廳可供選擇,包括鐵板燒、牛排館及這回我品嚐的日本料理。由料理長廣瀬晋平(Shimpei HIROSE)主持,以台灣在地食材透過日本料理手法詮釋的這套初夏懷石,實在精彩,哪能想到主菜 - 炸烤香魚,竟能被以夏日溪流景致呈現,苔蘚、木頭還有鵝卵石佈置其中,彷彿真能聽見流水淙淙,看到溪魚跳躍的消暑畫面,不管是美學或季節意象都是那麼讓人印象深刻,最重要的,確實好美味。不管是食物、擺盤、空間設計到服務人員專業的料理介紹,每個環節都是高水準的到位表現,以這餐 2,200 元(10% 服務費另計)的價位所獲之體驗,確實超值,也期待他們能在今年高雄米其林摘下好成績!
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晶英國際行館,讓藝術優雅同行的高雄頂級飯店

晶英國際行館,讓藝術優雅同行的高雄頂級飯店
高雄近年頂級旅宿白熱化,可說讓人驚喜不斷,而最先引領這波的,當屬房價仍高居浪尖的「晶英國際行館」。與晶華集團品牌採加盟方式合作,高質感外表下,骨子有著經營者御盟集團的鮮明 DNA,硬頸、樂觀、追求至善及美感,秘密,就藏在每間客房書桌上一本沈甸甸的家書裡。那是集團創辦人邵永添每週一封寫給同仁書信的集結成冊,用最傳統方式一筆一字分享企業理念及對飯店的自我期許,也彷彿成了錨,讓子弟兵在充滿動盪不明的今日,能心安並堅定地持續提供高規格服務給到訪客人,愛可能無法發電,但從服務人員每次早一步代為拉開飯店大門的熱誠,都能直接感受那股愛的流動,我想這也是何以疫情發生兩年多之後,這間飯店不管軟硬體都仍能高水準的運轉中,超乎期待!
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虹夕諾雅 谷關三週年,得獎新料理長端出旅行主題會席料理

虹夕諾雅 谷關三週年,得獎新料理長端出旅行主題會席料理
虹夕諾雅 谷關 6 月 30 日就要滿三歲,三年時間過去,日本星野集團在台灣的第一間設施,創下好多個「最」紀錄:房價最貴、最難訂等,一再提高台灣旅宿產業的天花板,但他們並沒因此自滿,始終按照自己節奏推陳出新,本著初衷致力帶給房客難忘的「非日常體驗」。最近,在三週年前夕,還迎來開幕以來的第三位料理長:加川 仁(Hitoshi Kagawa),出身日本、在美歷練超過廿年並於紐約獲得有餐飲界奧斯卡之稱的「詹姆斯比爾德獎」,他準備用自己多年來對料理的敏感度及美感,要將傳統日本料理中獨特的侘寂世界觀,透過台灣食材在谷關餐桌上優雅呈現。
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讓虹夕諾雅 谷關也幫推的台中質感茶屋:兆兆茶苑

讓虹夕諾雅 谷關也幫推的台中質感茶屋:兆兆茶苑
說起信任這件事,能讓我們省下很多時間、少走很多冤枉路,但,那是何其不易與珍貴。記得 2019 年底造訪虹夕諾雅 京都,讓我印象很深刻的事情之一,是他們仿佛把千年古都的所有好東西都給挑選進來提供給房客品嚐或享用,每一品每一件,都有著極高質感,即使人在旅宿光透過器皿與食物,都能感受京都的底蘊及華美。那時,我就很好奇與期待,插旗台灣中部的虹夕諾雅 谷關又會為我們嚴選出哪些在地好物?記得兩年前的初訪,我在 24 小時開放、提供咖啡茶與小點的圖書室 Lounge 裡嚐到香甜的水蜜桃乾,讓我一吃就喜歡,細問才知道那是他們多次深入大稻埕所尋到的好味。後來的每次再訪,我都會去圖書室 Lounge 巡一下選物櫃上又新增了哪些好物,儘管可能價格不低,但我相信他們的選物眼光,絕對都會物有所值。甚至最近,還因此讓我專程走訪台中一間質感很好的茶屋:兆兆茶苑。
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用氣泡清酒與風晚酌,虹夕諾雅 谷關用涼感打造沐暑度假村迎夏!

用氣泡清酒與風晚酌,虹夕諾雅 谷關用涼感打造沐暑度假村迎夏!
有朋友忍不住問我,去了六次虹夕諾雅 谷關真的不會膩嗎?老實說還真是不會!再訪的熟悉感能讓度假多了像在家的安適,再者是很用心的他們一直會持續推出新的體驗活動,每每不僅讓我心生期待,也能在偶覺平淡的日常裡有個念想。日前剛體驗完針對夏天設計的「沐暑度假村」夏季二泊專案(2022.5.1-9.30),這回以「正面心情迎接夏天」作為專案目的,要讓參與客人在三天兩夜裡,自然去體驗「從心感受自然涼」、「降低體感溫度」以及「注入身心能量」三大主軸所發展出的限定活動,活動設計嚴謹、體驗卻能感覺寫意,又一次讓我打從心底的佩服,美好的山谷夏日時光如是。
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滿窗綠遇上無所不在的藝術品,六福萬怡離塵不離城的山林居旅

滿窗綠遇上無所不在的藝術品,六福萬怡離塵不離城的山林居旅
曾住過一間在 JR 名古屋站正上方的飯店,從房間窗戶可俯瞰川流不息的列車出入站,下樓就能逛百貨商場,相當方便讓我印象深刻,這回喚醒我記憶的是前些日子首次入住的台北六福萬怡酒店,座落在號稱四鐵共構的南港車站,不管是要搭乘高鐵、火車、捷運及客運都極為方便,樓下就是南港 CityLink 購物商場,質感蠻不錯、裡頭還有我自己很喜歡的日本蔦屋書店,不只是交通樞紐與血拼逛街,擁有三間餐廳的六福萬怡也擁有相當的美食魅力。不只出差、就算是外縣市到台北旅遊或本地人想要換個環境度個小假,都是不錯選擇。像我這回入住兩晚的豪華套房,從 27 樓望出去所坐收的山景,會訝異台北市飯店竟能有此綠意,好驚喜!
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台南策略性迎戰米其林評鑑,不光摘星也要帶領小吃攻佔必比登推薦

台南策略性迎戰米其林評鑑,不光摘星也要帶領小吃攻佔必比登推薦
很具權威性的全球美食評鑑《米其林指南》,今年終於將跨過濁水溪,首度要把台灣南部兩大城市納入評鑑,其中尤其是台灣美食之都台南最讓各界期待。乘載歷史記憶的各種風味小吃,早已是這座古城最讓人垂涎的重要名片,因此除了摘星,以「花不到 1000 元就能吃到 3 道菜的美味小館或路邊攤」作為評鑑標準的必比登美食推介,台南肯定會比其他城市更加重視這塊表現。推廣觀光一向很積極的台南市政府,當去年米其林一公佈 2022 年將把台南納入指南評鑑的消息後,便隨即舉辦一連串系列活動,不只搭上米其林話題、推出網路票選活動再次讓全民聚焦府城美食,更有心的是還主動牽起在地餐廳業者的手,舉辦多場餐廳輔導會,力邀多位台北、台中在米其林評鑑分別獲得不同類別肯定的餐廳頭家或主廚,親身分享過來人的寶貴經驗,為的就是要讓同是米其林新鮮人的台南業者們第一次攻榜就上手!
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4F小飯館 x SEA TO SKY,淡水型男主廚們的大航海「食」代

4F小飯館 x SEA TO SKY,淡水型男主廚們的大航海「食」代
料理,美味是基本,若要讓人有記憶點,得有靈魂!對我來說,那代表的是有想法、有態度以及有故事。最近在淡江大學旁與信義區高空上,我分別品嚐到印象深刻的靈魂美食,兩家餐廳距離廿多公里,看似不相關、但巧合是都與我居住的淡水有關。「4F 小飯館」定錨淡水,對料理充滿熱情的老闆兼主廚 Jacky,平均每四個月換一次季節菜單,在地食材透過西式手法,讓饕客不用進城就能藉由舌尖神遊地中海;「Sea To Sky」海鮮餐廳剛迎來新任的行政主廚 William,上個身份是台北君悅酒店行政副主廚的他,過完年從地面起飛高踞微風信義 47 樓,施展對料理無框架的天馬行空。也那麼巧,William 是土生土長淡水人,至今仍定居在這座迷人的山海小鎮。若要比較,Jacky 與 William 兩位都是能搏版面的型男大主廚,手藝都沒話說、料理各有其擅,但相同是都可品嘗到男兒志在四方的浪漫,以及那份對遠方的遙想,或許,這也是早...
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