虹夕諾雅 谷關 6 月 30 日就要滿三歲，三年時間過去，日本星野集團在台灣的第一間設施，創下好多個「最」紀錄：房價最貴、最難訂等，一再提高台灣旅宿產業的天花板，但他們並沒因此自滿，始終按照自己節奏推陳出新，本著初衷致力帶給房客難忘的「非日常體驗」。最近，在三週年前夕，還迎來開幕以來的第三位料理長：加川 仁（Hitoshi Kagawa），出身日本、在美歷練超過廿年並於紐約獲得有餐飲界奧斯卡之稱的「詹姆斯比爾德獎」，他準備用自己多年來對料理的敏感度及美感，要將傳統日本料理中獨特的侘寂世界觀，透過台灣食材在谷關餐桌上優雅呈現。

有朋友忍不住問我，去了六次虹夕諾雅 谷關真的不會膩嗎？老實說還真是不會！再訪的熟悉感能讓度假多了像在家的安適，再者是很用心的他們一直會持續推出新的體驗活動，每每不僅讓我心生期待，也能在偶覺平淡的日常裡有個念想。日前剛體驗完針對夏天設計的「沐暑度假村」夏季二泊專案（2022.5.1-9.30），這回以「正面心情迎接夏天」作為專案目的，要讓參與客人在三天兩夜裡，自然去體驗「從心感受自然涼」、「降低體感溫度」以及「注入身心能量」三大主軸所發展出的限定活動，活動設計嚴謹、體驗卻能感覺寫意，又一次讓我打從心底的佩服，美好的山谷夏日時光如是。

曾住過一間在 JR 名古屋站正上方的飯店，從房間窗戶可俯瞰川流不息的列車出入站，下樓就能逛百貨商場，相當方便讓我印象深刻，這回喚醒我記憶的是前些日子首次入住的台北六福萬怡酒店，座落在號稱四鐵共構的南港車站，不管是要搭乘高鐵、火車、捷運及客運都極為方便，樓下就是南港 CityLink 購物商場，質感蠻不錯、裡頭還有我自己很喜歡的日本蔦屋書店，不只是交通樞紐與血拼逛街，擁有三間餐廳的六福萬怡也擁有相當的美食魅力。不只出差、就算是外縣市到台北旅遊或本地人想要換個環境度個小假，都是不錯選擇。像我這回入住兩晚的豪華套房，從 27 樓望出去所坐收的山景，會訝異台北市飯店竟能有此綠意，好驚喜！

擁有 700 間客房的高雄萬豪酒店，不僅房間數是全台第三多，飯店「食」力也驚人！十間不同主題特色餐廳，從自助餐廳、純正日料、讓人一秒香江的港式飲茶到頂級牛排館，琳瑯滿目，且幾乎都有提供包廂，方便宴請使用。其中的「美享地餐廳」甚至還重金禮聘外國米其林三星名廚擔任顧問設計菜單，巧思展現當令食藝，果然驚艷視覺味蕾，相信在今年高雄米其林中能一舉拿下不錯成績！這間飯店還很大器的是，不單自助餐廳有兩間，罕見的，就連咖啡館也是！若跟我一樣想認真的喝杯好咖啡，推薦到 11 F 營業到深夜的「京心咖啡廳」，他們請來多位擁有證照的咖啡師坐鎮，不光咖啡專業，使用杯具也如現代藝術品般的大有看頭。

有朋友問我怎麼最近勤往高雄跑？其實都是專程南下開箱飯店。不論設計與規模，過去這一年來，高雄旅宿每回的新亮相，都是吸引全台目光的國際級大器之作，其中敲響這波奢華飯店競賽第一記戰鼓的是 2021 年 3 月以 Marriott 品牌開幕的「高雄萬豪酒店」。作為全台第 2 間的萬豪酒店，其他都先別說、光是使用的大理石就斥資台幣 7 億，大手筆可見一斑。擁有 700 間客房的超大量體，高雄第 1、全台第 3，提供 10 間不同主題特色的餐廳，其中更請來米其林三星主廚擔任顧問。此外飯店還有南台灣唯一的高空禮堂，能容納兩千人的宴會廳亦是地方之最！不過這些個霸氣數字，都非吸引我在同一季接連二訪的主因，讓我心心念念，是 20 層樓超狂挑高的水療設施，8 個不同功能特色的水療池加上 25 米長的室內泳池，在燈光詩人賴雨農出色的照明設計下，呈現異世界的魔幻感，讓人一泡難忘！

「Just Sleep 捷絲旅」是晶華國際酒店集團旗下，主打把在地元素融入設計中的年輕化風格旅館品牌，標榜能以相對平價獲得媲美五星級飯店的服務，目前在台灣已有 9 間分館，曾入住過礁溪館，那的日式大眾裸湯深得我心，再來就是 2021 年夏天開幕的「捷絲旅台南十鼓館」讓我有高度興趣。日前藉由一趟三天兩夜台南行，終於開箱全館只有三間的最高級「十鼓套房」。旅館緊鄰十鼓仁糖文創園區，提煉出糖與鼓樂作為代表性的鄰里文化，轉化為具質感的設計元素，明妝暗藏從建築外觀、大廳到客房；餐食也不馬虎，是由台南晶英酒店星級主廚團隊親自駐點提供。印象最深刻是這裡擁有第一眼就讓我想到涵碧樓的露天碧綠泳池，也是目前該品牌中唯一提供泳池的。用最豪奢的捷絲旅形容這間台南十鼓館，一點也不為過！實際體驗後便知哪裡是像品牌英文名所說的只睡一晚那麼簡單。

每間旅宿都有其定位，不管荷包或品味，滿房容易但難在懂欣賞的知音上門。就像位於新竹山中園林的「The One 南園人文客棧」，深厚的文化底蘊，分別展現於建築、體驗與食藝，一言以蔽之，我覺得是一處很大人味的旅宿，生理年齡倒是其次，重點是會受吸引並打從心底獲得感動的，勢必身體裡都住有一個老靈魂。

去年底剛開幕的高雄洲際酒店，隨著備受矚目的 WA-RA 日式餐廳展開試營運，餐飲陣容更臻完整！這回入住兩晚，抽空體驗了 WA-RA 日本傳統特色的藁燒料理，以及 SEEDS 大地全日餐廳新推出的奢華酒香焰燒海鮮盤，分別品嚐到不同烹調手法下的食物真味。餐後若想小酌，不管是可欣賞光雕展演的 WA-RA 酒吧，或獨家提供炙燒培根肉調酒的大廳酒吧 BL.T33，都很值得一坐！不光能滿足口腹之慾，記得品嚐美食的同時，也要好好欣賞優雅又具巧思的出色空間設計。

2021 年適逢 IHG 旗下洲際酒店的 75 週年，歡慶同時也為台灣旅宿業帶來令人振奮的好消息，洲際酒店品牌重返，去年底插旗南台灣，由品牌直接經營管理的高雄洲際酒店於「亞洲新灣區」臨海拔地而起！疫情前兩年我才接連在波爾多與里昂兩大法國歷史名城，體驗過洲際酒店的優雅魅力，印象深刻，因此開幕後的三個月，我特地專程南下入住，是懷念，但更多的是期待。果然，穿過氣派大門當充滿貴氣的孔雀與湖水綠相迎，立即見識到他們從設計上所欲彰顯的奢華行旅風範，品味確實卓爾不凡！

野奢露營近年在台灣遍地開花，一晚動輒破萬元乍看常讓人不禁倒吸口氣。我有機會跟幾家業者聊過，才了解到背後的營運成本，其實遠超乎想像。浸淫大自然的同時要讓人感覺舒適，除了風吹雨淋下的硬體設備維護費用十分可觀外，若要提供同等的豪華享受，需支出的各方面成本並不亞於頂級飯店。一泊四食 12,800 元起跳的「斑比跳跳 x 三灣棕櫚灣」去年八月在苗栗再創新局，讓饕客也無從挑惕的和牛、波士頓龍蝦晚餐，說穿了那只是讓人啞口的噱頭，真正重新再定義野奢旅宿高標的，是頂規軟硬體，例如園區裡播放音樂用的是效果很棒的 Bose 揚聲器，房間提供的瓶裝水是法國 evian，更不用提晚餐加價料理端出的是新鮮帝王蟹，在在可以發現營區主人的企圖心，就是要盡其可能的嬌寵客人並讓同業追趕不上。 ⇑ 泳池畔放了一台美式復古露營車，改裝成調酒吧，是所有住客都會來拍攝的最熱門景點 ⇑ 露營車房型，寬敞舒適，提供一張雙人床及上下舖的兩...