Friday, 21 Feb 2025

漢來日月行館餐飲體驗：品味湖光山色間的美味

來到漢來日月行館，除了奢華住宿體驗備受矚目，作為全台房價新標竿的飯店，餐飲自然也成為眾人期待與高標檢視的焦點。飯店提供中式「日月軒」與西式「四季」兩間晚餐選擇，以及半自助式早餐，從食材品質、口味，皆維持五星級飯店應有的標準。其中，早餐自助吧的精緻度令人驚艷，加上早餐就能氣泡酒佐鮑魚粥、河龍蝦與肋眼牛排，帶著期待而來應該不會失望。

⇑ 四季餐廳採開放式設計，無包廂區域，透過帶有輕奢感的金屬格柵巧妙區隔空間，精緻的照明設計更為氛圍加分

⇑ 早餐就有奢華享受，餐檯上備有氣泡酒，讓晨間時光微醺而愜意

⇑ 早餐時光可選擇戶外半露天座位，一邊品味美食，一邊沉浸在湖光山色的詩意美景中

⇑ 四季餐廳晚餐的餐檯料理表現亮眼，以自助餐標準來看，無論食材選擇或烹調水準都屬上乘

⇑ 餐廳酒櫃內珍藏著飯店業主精選的頂級佳釀，許多更是難得一見的珍貴收藏

⇑ 早餐沙拉吧盡顯誠意，精選新鮮生菜，每一口都充滿自然的清新滋味

晚餐體驗：四季西餐廳與日月軒中餐廳大 PK

漢來日月行館的餐飲採一泊二食方案，入住即包含高級晚餐，住客可從提供半自助式西餐的「四季」與品嚐粵式套餐的「日月軒」中擇一。兩間餐廳各具特色，若時間與荷包允許，當然推薦連泊兩晚，各嚐其精華，但若只能選一間，我會私心推薦「四季」，因為這裡的主餐不僅有日本 A5 和牛與龍蝦可選，重點是搭配的豐盛自助吧，從開胃小點到甜點都極具水準。

⇑ 龍蝦新鮮彈牙，主菜展現細緻料理功夫

⇑ 無論選擇哪間餐廳用餐，晚餐時光都能享受美味佳餚與愉悅氛圍

⇑ 四季餐廳晚餐自助吧琳瑯滿目，從新鮮海鮮到精緻熱食都有

⇑ 四季餐廳晚餐以精緻開胃菜揭開序幕

「四季」的用餐模式採「主餐 + 自助吧」，讓人能夠在精緻套餐與自由取用的豐富選擇間找到最佳平衡。主餐的日本 A5 和牛與龍蝦的品質與口感好不致讓人意外，但自助吧確實讓我驚喜。值得稱讚是沙拉吧的生菜特別新鮮，此外甜點也相當出色，精緻與美味兼具，但記得留點胃給濃郁滑順的義大利冰淇淋。

⇑ 精緻甜點不僅賞心悅目，每一口都是味蕾的享受

「日月軒」主打運用台灣在地食材詮釋經典粵菜，以個人套餐方式呈現。套餐內含南非鮑魚、澳洲水姑娘龍蝦等珍饈，選材講究且新鮮。湯品「馬告青橄欖燉鮑魚」讓人印象深刻，湯頭清甜且帶有馬告與檸檬的細膩香氣，為整餐開啟完美序章。還有一道「花生芽埔里香菇菜苗」，桌邊服務倒入的高湯，加入了人蔘、枸杞葉，搭配鮮嫩菜苗可說相得益彰。最後甜點楊枝甘露則是畫上美好句點。

⇑ 前菜「魚子醬芥末干貝盞」，選用義大利進口魚子醬，與北海道鮮嫩干貝相互融合

⇑ 澳洲龍蝦伊麵，頗具層次的美味

⇑ 湯品「馬告青橄欖燉鮑魚」令人印象深刻，湯頭清甜、鮮美，融合馬告與檸檬的細膩香氣

⇑ 「花生芽埔里香菇菜苗」這道我很喜歡，菜苗鮮嫩，人蔘枸杞高湯濃郁

佐餐茶為「梨山紅烏龍」，若放冷可請服務人員替換熱茶，服務不錯。搭配主菜，還提供加州紅酒，口感圓潤，若喜歡小酌，值得一試。

⇑ 梨山紅烏龍茶水準不錯，十分適合搭配餐點享用

⇑ 甜點楊枝甘露與蛋塔的搭配，為這餐畫下完美句點

早餐亮點：極品鮑魚粥、河龍蝦歐姆蛋與肋眼牛排的早晨奢華

漢來日月行館的早餐延續高端餐飲水準，採半自助式，單點主餐搭配自由取用的豐富品項，讓早晨從一場味蕾盛宴開始。主菜部分，個人推薦「美國肋眼牛排和雞蛋」、「極品鮑魚粥」，值得一提的是，這裡的早餐主餐可重複點，對於食量大的住客來說更是一大福音。相較主菜，自助吧也絲毫不遜色，生菜區跟晚餐時一樣很新鮮、品項又多，其中一日早餐還有鮮筍，這在飯店沙拉區比較少見，有機小胡瓜也相當鮮脆可口！一旁的鮮榨飲料區也不錯，像是芭樂奇異果汁與柳橙汁，口感清新天然。

⇑ 早餐沙拉吧色彩繽紛，充滿朝氣，光是看著就讓人心情大好

⇑ 主菜「美國肋眼牛排和雞蛋」，推薦可試試

⇑ 菜單上的主餐選擇多樣，誠意十足

⇑ 自助吧的果汁均為鮮榨，保留了最天然的風味與營養

還有總是被我加權計分的稀飯區，配菜像是肉鬆、豆腐乳也都優，另外還有梅子口感也佳，稀飯也煮得好；麵包區更是超乎期待，試了可頌、鹽奶油麵包捲與生吐司，水準之高令人驚艷。其中可頌更是目前在台灣飯店吃過數一數二的，可請服務人員協助加熱，口感更佳。

⇑ 烘焙區提供多款麵包，無論風味或口感都相當出色

⇑ 回烤後的鹽可頌外酥內軟，鹹香味十足，深得我心

後話

整體而言，漢來日月行館的餐飲表現值得肯定，無論是食材選用、烹調品質，還是自助吧的豐富程度，都展現了高端飯店的誠意。然而，作為台灣頂級飯店標竿，服務細節仍有進步空間。以「日月軒」為例，當天為我服務的是外籍同仁，雖然態度親切，但在「說菜」環節，由於口音關係，對於部分菜色的細節介紹較難理解。身為注重餐飲體驗的客人，我相當享受「聽說菜」的樂趣，但當關鍵描述聽不清楚時，體驗難免稍打折扣。當然，台灣目前服務業普遍面臨人力短缺，聘請外籍員工已是趨勢，而飯店業或許可在作業流程與培訓上更進一步優化，確保服務標準與國際化並行，不失頂級飯店該有的水準。

無論如何，漢來日月行館的餐飲體驗仍是值得期待的，特別是早餐的奢華程度，絕對能讓人從清晨開始，就感受到這間飯店的頂級款待。

⇑ 日月軒餐廳的空間雅緻，營造出舒適且高雅的用餐氛圍