天香樓

米其林餐盤推薦> 亞都麗緻巴黎廳1930 x高山英紀,以台灣茶串起的五感法餐新體驗

米其林餐盤推薦> 亞都麗緻巴黎廳1930 x高山英紀,以台灣茶串起的五感法餐新體驗
當台灣茶葉遇上法式料理,會在味蕾上激發什麼樣的火花?更驚喜的是,主導這場香遇的是一位喜愛台灣茶的日本主廚:高山英紀 (Hideki Takayama)。曾榮獲廚藝界奧林匹克─包庫斯世界廚藝大賽(Bocuse d’Or)亞太區冠軍、世界第五佳績的他,在米其林餐盤推薦的台北亞都麗緻「巴黎廳1930 x高山英紀」,打造了一場融合日本美學、台灣茶藝與法式烹調的五感互動饗宴,每道菜都像一場小型的秀在餐桌上展演,引導饕客分別透過視、聽、嗅、味、觸的感官,讓首次造訪的我是驚艷與感動不己!
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入住台北亞都麗緻 嚐巴賽麗廳新菜,學習像紳士般優雅的存在

入住台北亞都麗緻  嚐巴賽麗廳新菜,學習像紳士般優雅的存在
住飯店,舊不如新?那可未必,因為服務的溫度!從嚴長壽執掌的時代,就締造無數台灣飯店業傳奇延續至今,彷彿一位優雅紳士,台北亞都麗緻大飯店矗立民權東路,已超過四十個年頭,從我把車開到門口,穿戴法式風格的門僮先生,有禮親切的令人舒服,嫻熟地將後車廂行李從容取下,令人放心的把車鑰匙交給他,這等服務質感,新興飯店無法快速複製貼上。走進華麗典雅風格的大廳辦理入住手續,接過證件、敲了幾下電腦鍵盤,「歡迎回來」當櫃檯人員說出這句話顯得自然、一點也不會讓人覺得矯情,因為幾年前曾來住過一次,我猜系統上資料還在。而上次年初來這用餐,是讓我回味不已的天香樓,這回趁住房,要再試試一樓的巴賽麗廳,假借慶生之名來享法國大餐之食(查看房價)。
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居家美食提案:米其林一星美味,天香小滷茶香盛宴

居家美食提案:米其林一星美味,天香小滷茶香盛宴
因二月去天香樓摘星,難忘好滋味,促使我想試試他們家出品、可宅配到府的天香小滷 ,剛好也符合時下需保持社交距離,盡量在家用餐的防疫需求。天香樓的餐茶搭配(Tea Pairing)體驗,讓我印象深刻,靈機一動,我邀請很懂茶、很懂生活美學的淡水店家好朋友「之間 茶食器」,一塊在「之間 心居地」來場天香小滷茶香盛宴!
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米其林一星天香樓:賞西湖十景 品杭州菜茶宴

米其林一星天香樓:賞西湖十景  品杭州菜茶宴
⇑ Ean 與行政主廚楊光宗合影 旅遊歐洲,高級餐廳很講究餐酒搭配(Wine Pairing),專業侍酒師會視客人點的菜色給予酒單建議。愛喝茶的我,一直盼著若台灣茶文化也能與中餐相結合,豈不妙哉!沒想到,我首次很潮的餐茶搭配(Tea Pairing)體驗,竟是在老字號的亞都麗緻天香樓。
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