搭著火車沿著海岸線緩緩前行，初次踏入這座濱海城市時，別府給我的第一印象是可愛的溫泉小鎮。一下車站，才剛拖著行李走出來，我就在站前廣場笑出來了，眼前的竹編小屋寫著「混浴」！？再仔細一看，原來是手湯，瞬間被這座城市的幽默感圈粉。這回是為了入住星野集團旗下的「界 別府」專程而來，雖與前一站的「界 由布院」同樣出自隈研吾之手，但整體感覺大不相同，若你和我一樣對「界」系列的印象是隱身鄉野、低調質感，那麼界 別府可能會讓你小小震撼一下！

UKAI 高雄的這一餐，我期待許久！UKAI，在日本是個很富盛名、提供各種料理的高質感餐飲品牌，2017 年由御盟集團引進台灣，讓 UKAI 在海外第一個插旗城市就選在高雄，接著才是台北。座落晶英國際行館，共有 3 間餐廳可供選擇，包括鐵板燒、牛排館及這回我品嚐的日本料理。由料理長廣瀬晋平（Shimpei HIROSE）主持，以台灣在地食材透過日本料理手法詮釋的這套初夏懷石，實在精彩，哪能想到主菜 - 炸烤香魚，竟能被以夏日溪流景致呈現，苔蘚、木頭還有鵝卵石佈置其中，彷彿真能聽見流水淙淙，看到溪魚跳躍的消暑畫面，不管是美學或季節意象都是那麼讓人印象深刻，最重要的，確實好美味。不管是食物、擺盤、空間設計到服務人員專業的料理介紹，每個環節都是高水準的到位表現，以這餐 2,200 元（10% 服務費另計）的價位所獲之體驗，確實超值，也期待他們能在今年高雄米其林摘下好成績！