餐茶搭配

老紳士端季節新味 從杭州菜到法餐,亞都麗緻三間餐廳滿足每個重要時刻

老紳士端季節新味 從杭州菜到法餐,亞都麗緻三間餐廳滿足每個重要時刻
老紳士般的台北亞都麗緻大飯店,是間美食含金量很高的旅宿,僅 219 間客房但擁有的三家餐廳:巴賽麗廳、天香樓與巴黎廳1930 x高山英紀,風格不同但棒棒強打,不管是傳統法國菜餚、正宗杭州菜或高級餐飲(Fine Dining)的法式料理,都是各自領域中的翹楚,這真不簡單!菜系不同,不過都很有旬味,固守骨子裡的料理魂,但不時會推出新菜色,讓人品嚐季節滋味,無怪乎幾十年來一票死忠老饕跟隨,還能持續吸引年輕世代認識餐桌上的經典。日前抽空入住一晚,三間餐廳依序造訪,過癮的嚐到三位主廚各自詮釋的秋冬切面。一個週末三間餐廳自是瘋狂些,吃完一輪下來,什麼時機情境下該挑選哪間餐廳、又有何推薦菜色?我心中暗自有譜,就跟著 Ean 夾筷動刀叉來視吃一番吧! ⇑ 「巴黎廳1930 x高山英紀」讓秋意上餐桌 ⇑ 巴賽麗廳招牌的酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯 ⇑ 天香樓準備了三種語言版本的「杭州菜的故事」精美小冊,讓品嚐料理...
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居家美食提案:米其林一星美味,天香小滷茶香盛宴

居家美食提案:米其林一星美味,天香小滷茶香盛宴
因二月去天香樓摘星,難忘好滋味,促使我想試試他們家出品、可宅配到府的天香小滷 ,剛好也符合時下需保持社交距離,盡量在家用餐的防疫需求。天香樓的餐茶搭配(Tea Pairing)體驗,讓我印象深刻,靈機一動,我邀請很懂茶、很懂生活美學的淡水店家好朋友「之間 茶食器」,一塊在「之間 心居地」來場天香小滷茶香盛宴!
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米其林一星天香樓:賞西湖十景 品杭州菜茶宴

米其林一星天香樓:賞西湖十景  品杭州菜茶宴
⇑ Ean 與行政主廚楊光宗合影 旅遊歐洲,高級餐廳很講究餐酒搭配(Wine Pairing),專業侍酒師會視客人點的菜色給予酒單建議。愛喝茶的我,一直盼著若台灣茶文化也能與中餐相結合,豈不妙哉!沒想到,我首次很潮的餐茶搭配(Tea Pairing)體驗,竟是在老字號的亞都麗緻天香樓。
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