Monday, 07 Aug 2017

沖繩系日式刨冰：朝日夫婦，吃冰賞淡水日落好享受（2017.8.26 更新）

[ 淡水 ]

這是一碗冰的故事，事情很小，感受很大。

鎮上開了家冰店，是日前到好一陣子沒去的河邊咖啡店獲得的情報。位於二樓的咖啡店，偎著一道保護停泊傳統捕漁船的堤防，每到假日傍晚，金黃瀰漫整個河面，總會吸引一群特別是年輕人坐成一排，像在拍「那些年」的電影海報。堤防擋的是開闊淡水河，緩緩不息向右流往出海口，不捨晝夜。從咖啡店望出去的視覺重心是仰臥彼岸的觀音山，觀音有時晴朗、偶爾吐霧甚至神隱，但始終看顧著有山有海的淡水小鎮，嗯…儘管早已升格成淡水區，但我還是偏好那樣稱呼，期望能留住較濃的人情味。

這咖啡店的坐擁風景，也屬於冰店。

一聲給我這位老客人的「好久不見」，親切沒壓力，咖啡店老闆娘也沒什麼變，但竟已升格變外婆。她分享這裡樓下準備要開間冰店，是從沖繩回來的女兒跟女婿要做的小生意。冰店，我有不少口袋名單散佈這鎮上，但既是這家我一直滿喜歡的咖啡店所分支，便默默在心底期待了。

從粉絲頁知道了這家冰店的開幕日期，在最後一個試賣日的下午特別前來。

「朝日夫婦」是冰店名字，丈夫在沖繩是位潛水教練，每天都是迎著朝日外出工作，便以此為店名，跟朝日新聞無關，但整家店還是有著日式品味與細緻。

店小巧，室內座位大概七或八個，這日滿座便到外頭高腳座位區，賞河觀山雅座有四席，多虧頭頂轉動的風扇吹去了些暑熱。這位置好，日落後河面上的天空常會出大景，坐在這就能欣賞，想必接下來肯定搶手。

這日接著還有行程，能留給一碗冰的時間其實不多，恰巧上門時排在前頭的客人不少，就這樣等的有點心焦。等了好一會兒，店員不好意思略帶抱歉說可能還要等一下，詢問原因，是老闆覺得剛幫我們準備的那碗「宇治金時」不甚滿意，正打算重做一碗。這下我們真急了，表明在趕時間，我們不在意冰的外型，就直接上吧不打緊。端來時，一碗淋上抹茶醬、有著森林感的日式刨冰放在刻有店名的木盤上，黃銅質感的湯匙與煉乳放置成組，頗有質感，我看不出來眼前這碗冰哪裡需要打掉重練。突然，店員手裡握著錢往前一伸、竟客氣的說這碗不收費，只因不是件滿意作品。這下我們更急了，表示不需這樣，最後來回討價還價，拗不過店家的堅持，最後還是退給了我們一百元（這款冰售價NT$ 180）。

錢事小，但那份自我要求給了我蠻大震撼。雖然夫婦出身台灣，但經過日式文化洗禮，帶回了日本職人精神，同時加上骨子裡那份台灣人容易 “歹勢” 的敦厚，上演了方才讓我意外的劇碼，但彰顯的是對這份工作的尊重，讓我感佩。

面向觀音山與淡水河，吃冰等日落好享受，但品嚐的豈止只是一碗冰，是風景，是人情，是心意。

【2017.8.26 更新】

在夏天結束前，我又跑了趟淡水河來吃碗刨冰，算先跟今年夏天道別。

這回我選了超季節限定的白桃口味，從新鮮水蜜桃到製成果漿，都是店家自己手作，因帶皮熬煮較香，卻也累了負責下步驟剝皮的苦手，據說非常費工，要吃得衝，提供到哪時老闆自己也難說個準！白桃刨冰我喜歡那股清甜芬芳，讓我想起京都南禪寺旁的青梅刨冰，若青梅刨冰是素顏的氣質美女，那眼前這碗白桃則略施了脂粉，各有風情。

儘管一碗刨冰不便宜但專程一吃還是值得，特別是這日我坐吧枱，有種在居酒屋看師傅桌邊服務做刨冰的有趣感，老闆手戴透明手套專注的捧冰旋轉修整外觀，出手的每碗都像個藝術品，一碗冰捧在手，我挖空的盡是心思。

白桃刨冰會附一小杯煉乳在旁，但先別急著淋上，建議吃到一半等淋在上頭的水蜜桃糖漿吃的差不多了，這時再交由煉乳接手，讓這碗冰吃的是淋漓盡致。