台北

海外首間!JR東日本大飯店台北新開幕,連泊實住體驗報告

海外首間!JR東日本大飯店台北新開幕,連泊實住體驗報告
跟人一樣、每間飯店都有自己的命格。尚不見底的這波疫情,讓身邊不少愛旅遊的朋友苦笑不知何時才能回故鄉,他們說的是日本,正因這股思鄉之情,讓 8/23 才剛正式開幕的「JR東日本大飯店台北」獲得極大關注,兩面刃,也因帶著期待能一秒到日本的情感投射,這間 JR 東日本進軍海外的第一個據點,也被高規格檢視,如開幕當週就等不及連泊兩晚的我一般。先說結論,飯店硬體中規中矩,像使用的 Serta 床墊就很好睡,整體而言,舒服但少了驚喜。從服務到細節,若要得到各自表述的日本味,目前恐還不到位,但頗具水準的料理,確實可滿足家鄉胃。
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北投春天酒店宅度假,住最頂級套房 檜木浴池泡牛奶湯

北投春天酒店宅度假,住最頂級套房 檜木浴池泡牛奶湯
五月份進入三級警戒的宅居防疫生活後,透過儀式感加上點想像力,在家就能創造一些日常美好,但總有部分念想,足不出戶還真沒法被滿足,例如,我就好想念泡溫泉啊!終於盼到降二級,趁著微解封,就近來到北投春天酒店好好泡個湯。因應防疫規定,時值不管大眾風呂或泳池都仍暫停使用,赴雨而來加上三餐都選擇房內享用,讓這回初訪幾乎都是窩在客房裡。會無聊嗎?一點也不!這次入住 22 坪大、全館只有兩間的「春天套房 A」,這麼好的房間,就該好好的泡在裡頭,更別提這還是唯一配有檜木浴池的房型,除了一泊三泡起跳,我也沒浪費房間外的日式庭院,特別帶了咖啡豆來磨、好茶來泡,再換上飯店的日本浴衣,坐在屋簷下的木檯子,挖著自備的日式刨冰便當聽雨觀綠,讓這場「宅度假」(Staycation),可說一秒在日本度夏!
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手沖咖啡、大啖五星級飯店美食,用儀式感為宅家防疫增添幸福感!

手沖咖啡、大啖五星級飯店美食,用儀式感為宅家防疫增添幸福感!
五月中這波疫情來得急又猛,冷不防的是直接狠狠重創所有飯店與餐廳業者,令人擔憂與不捨。若一些好店萬一沒撐過去,其實,是消費者的損失!因此,假設經濟許可,除了做好自「煮」管理,也很鼓勵大家能用實際行動支持身邊的一些好餐廳,在符合防疫條件前提下來外帶或叫外送餐點,亦可讓整天宅在家能因美食而多點念想!過去這幾週,我接連在家舒適的享用了兩間來自台北市五星級飯店的美食,分別是台北福華大飯店「江南春」餐廳的外帶合菜,以及台北晶華酒店「晶華軒」的功夫料理,除了正餐,我也跟開在大稻埕歷史建築裡的旅宿訂購精品咖啡豆,每日手沖,讓宅家防疫期間,透過儀式感來創造幸福感!
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深居宋代儒雅,坐擁現代市井繁華的香格里拉台北遠東國際大飯店

深居宋代儒雅,坐擁現代市井繁華的香格里拉台北遠東國際大飯店
跟香格里拉台北遠東國際大飯店的緣分來得晚,直到今年才終於入住兩晚獲得 2020 年米其林指南五棟黑房子、受到非常高度肯定的酒店。首日傍晚,就從我的「台北101景觀尊榮客房」窗戶看到一道落在台北 101 的完整彩虹,彷彿預告了這趟旅宿的精彩!台北遠東採擷宋代藝術的色彩與風格,運用大量古董、字畫、雕刻等藝術品的陳設,讓旅客能浸淫在中國歷史上人文和藝術全盛時期的雅致裡。光是飯店大廳就很可觀,彷彿一座私人博物館,值得細細品味。首先會注意到的,是大廳櫃台陳列的《清明上河圖》,當然不可能為真跡,是 2015 年由 3 位台灣畫家聯手臨摹繪製而成。另一個目光焦點,是仿宋代觀音獨特造型所製的彩木觀音,右足盤起、左足垂下,姿態悠閒卻擁有強大氣場,從開幕至今就在這看顧著,已邁入第 27 個年頭。接著走到圓型電梯間的中心,擺放是明朝早期的三柱短足鐵鼎,在當時是只優美的儲水器。最後,不能錯過飯店內歷史最悠久的收藏...
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米其林餐盤推薦的香宮饗宴,脆皮烤鴨每一吃都精彩

米其林餐盤推薦的香宮饗宴,脆皮烤鴨每一吃都精彩
慕名香宮許久,終於趁這回入住香格里拉台北遠東國際大飯店,就近來到 6F 這間連續三年獲得米其林餐盤推薦的粵式餐廳用餐。延續飯店雋永的中式典雅空間美學,餐廳以設計細節,放緩了每位上門賓客的步子;待過全球首家榮獲米其林三星中餐廳「龍景軒」的行政主廚何競業,則用粵菜特別講究的鑊氣與香氣,放慢了饕客的動筷節奏。片鴨桌邊服務,誘人的脆皮,透光薄脆,得掐緊最佳賞味時間沾糖品嚐。佐餐的東方美人,透過茶香,再延長了料理在口腔裡的悠遠迴盪。有時要快、有時得慢,得把握對的節奏,才能盡情享用同時滋養多重感官的香宮饗宴。
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偽出國、高空瑜伽、漢方 Spa,到台北晶華 Staycation 讓身心靈都充飽電

偽出國、高空瑜伽、漢方 Spa,到台北晶華 Staycation 讓身心靈都充飽電
國境尚未解封,挑選一間舒服飯店來趟 Staycation 正是時候,地點首推台北市,原因簡單,就是值得二字,平時萬把塊的房價此時可能對折再對折,此時不住更待何時?加上幾家原本鎖定國外商務客的五星級飯店,為了轉型瞄準國旅,更是卯足全勁推出各種包山包海的優惠方案,其中又以台北晶華酒店為最,光是去年就狂推 79 個不同主題的住房專案,動能十足!2020 年夏天,我搶先來體驗他們打響「偽出國」的市場代表作:東京美食之旅,讓我驚艷。延續去年氣勢,台北晶華善用館內豐富資源,繼續提供多種住房方案讓大家能擇其所愛,不管是跟著瑜伽大師高空伸展,精油抓周、體驗漢方 Spa,或是泡遍日本六大名湯、品嚐北海道鬆餅的日本偽出國度假,在在都是想讓房客好好調養生息,身心靈充飽電後再出發!
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米其林餐盤推薦> 亞都麗緻巴黎廳1930 x高山英紀,以台灣茶串起的五感法餐新體驗

米其林餐盤推薦> 亞都麗緻巴黎廳1930 x高山英紀,以台灣茶串起的五感法餐新體驗
當台灣茶葉遇上法式料理,會在味蕾上激發什麼樣的火花?更驚喜的是,主導這場香遇的是一位喜愛台灣茶的日本主廚:高山英紀 (Hideki Takayama)。曾榮獲廚藝界奧林匹克─包庫斯世界廚藝大賽(Bocuse d’Or)亞太區冠軍、世界第五佳績的他,在米其林餐盤推薦的台北亞都麗緻「巴黎廳1930 x高山英紀」,打造了一場融合日本美學、台灣茶藝與法式烹調的五感互動饗宴,每道菜都像一場小型的秀在餐桌上展演,引導饕客分別透過視、聽、嗅、味、觸的感官,讓首次造訪的我是驚艷與感動不己!
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魔幻奢華感的紳士寓所,小隱鬧區的設計酒店:賦樂旅居

魔幻奢華感的紳士寓所,小隱鬧區的設計酒店:賦樂旅居
有的旅宿,透過手機欣賞便知八九,有些非得實地親手輕撫,才能完全清楚。小隱台北東區的賦樂旅居(HOTEL PROVERBS Taipei),黑色網狀的鋼鐵外觀,以「有景則借、無景則避」的建築思維,透過整體半透視的設計,創造與城市的若即若離,呈現鬧中取靜之美。整間飯店規劃 5 種房型、僅 42 個房間,量體不大正好可把質感與細緻度做到極致,從裡到外,由知名設計師陳瑞憲操刀,許多傢俱與飾品甚至都是從歐美選購後再加工量身打造,例如,從蘇富比拍賣會上得標、來自歐洲古堡的手工浮雕黑鐵片,就成了飯店酒吧絕美的牆面與天花。像個洗鍊有味的紳士寓所,結合古典歐風與精緻工業風,具高度完成與一致性,難得的是所體現的沈穩奢華風格,能讓房客接觸與使用!目前「設計酒店聯盟」(Design Hotels)在台灣僅有三間成員(註),賦樂旅居就是其中之一,置身於此,確實會讓人想放慢腳步,好好欣賞這裡的細節處處。
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大啖巴菲特最愛的乾式熟成,S&W 教我的牛排一課

大啖巴菲特最愛的乾式熟成,S&W 教我的牛排一課
牛排應該怎麼吃?在過去,可能會說看你是想吃氣氛還是想吃飽!但來到超過四十年歷史的美國經典牛排館 Smith & Wollensky 不一樣,想吃乾式或濕式熟成?想選什麼部位?熟成天數也是學問!倒是熟度要五分或七分還在猶豫不決?服務人員直接建議三分熟是最佳選擇!至於氣氛跟吃飽,不用選,同時滿足。因是高踞於微風南山的 47 樓,餐廳視野極佳,巨大的台北 101 是奢華窗景,氣氛滿點!此外,因是大份量的美式餐廳,吃不完歡迎打包,幽默的提袋上就印著「吃太飽」,飽到天靈蓋的當下看到,還真只能捧腹大笑。在股神巴菲特與電影《穿著PRADA的惡魔》的總編輯米蘭達的名人光環加持下,2019 年元月在台灣展店,可說風風火火,引起一票饕客吹捧,如今兩年過去就算平日中午仍常一位難求,可見這家店端出來的牛肉,可不簡單。
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聽營養師的話 減重者也能盡情享用的 Ukai 割烹春季套餐

聽營養師的話  減重者也能盡情享用的 Ukai 割烹春季套餐
三年前春天在東京吃過兩家 Ukai 旗下的餐廳,留下非常深刻的印象,分別是丸之內 Grill UKAI 跟 UKAI 鳥山,前者是氣氛很好的高級洋味牛排館,後者是隱身於高尾山的地爐炭火燒烤料理。帶著高度期待,我首次造訪微風南山 46F 以鐵板燒結合割烹的「The Ukai Taipei」,當一踏進餐廳,挑高明亮的空間,讓窗外以象山為首的綠意風景也變得優雅起來,203 坪的空間是交由日本知名室內設計大師森田恭通操刀,細緻有質感。從服務、器皿、料理到裝潢,都讓人彷彿置身東京,就連後來餐廳寄給我的當日電子版菜單上的日期,都是寫著「令和」與「櫻月」,這趟高空的用餐之旅,真偽出國了!這回訂的是包廂、選擇的是每人三千元的割烹料理,由張副料理長進行桌邊烹調,這頓春季版的無菜單料理,不只滿足了眼、鼻與味蕾,透過副料理長的悉心說明,更讓人進一步了解日本的食藝文化!這餐使用當令食材、料理過程少油也無過度加工,...
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