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深居宋代儒雅,坐擁現代市井繁華的香格里拉台北遠東國際大飯店

深居宋代儒雅,坐擁現代市井繁華的香格里拉台北遠東國際大飯店
跟香格里拉台北遠東國際大飯店的緣分來得晚,直到今年才終於入住兩晚獲得 2020 年米其林指南五棟黑房子、受到非常高度肯定的酒店。首日傍晚,就從我的「台北101景觀尊榮客房」窗戶看到一道落在台北 101 的完整彩虹,彷彿預告了這趟旅宿的精彩!台北遠東採擷宋代藝術的色彩與風格,運用大量古董、字畫、雕刻等藝術品的陳設,讓旅客能浸淫在中國歷史上人文和藝術全盛時期的雅致裡。光是飯店大廳就很可觀,彷彿一座私人博物館,值得細細品味。首先會注意到的,是大廳櫃台陳列的《清明上河圖》,當然不可能為真跡,是 2015 年由 3 位台灣畫家聯手臨摹繪製而成。另一個目光焦點,是仿宋代觀音獨特造型所製的彩木觀音,右足盤起、左足垂下,姿態悠閒卻擁有強大氣場,從開幕至今就在這看顧著,已邁入第 27 個年頭。接著走到圓型電梯間的中心,擺放是明朝早期的三柱短足鐵鼎,在當時是只優美的儲水器。最後,不能錯過飯店內歷史最悠久的收藏...
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米其林餐盤推薦的香宮饗宴,脆皮烤鴨每一吃都精彩

米其林餐盤推薦的香宮饗宴,脆皮烤鴨每一吃都精彩
慕名香宮許久,終於趁這回入住香格里拉台北遠東國際大飯店,就近來到 6F 這間連續三年獲得米其林餐盤推薦的粵式餐廳用餐。延續飯店雋永的中式典雅空間美學,餐廳以設計細節,放緩了每位上門賓客的步子;待過全球首家榮獲米其林三星中餐廳「龍景軒」的行政主廚何競業,則用粵菜特別講究的鑊氣與香氣,放慢了饕客的動筷節奏。片鴨桌邊服務,誘人的脆皮,透光薄脆,得掐緊最佳賞味時間沾糖品嚐。佐餐的東方美人,透過茶香,再延長了料理在口腔裡的悠遠迴盪。有時要快、有時得慢,得把握對的節奏,才能盡情享用同時滋養多重感官的香宮饗宴。
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偽出國、高空瑜伽、漢方 Spa,到台北晶華 Staycation 讓身心靈都充飽電

偽出國、高空瑜伽、漢方 Spa,到台北晶華 Staycation 讓身心靈都充飽電
國境尚未解封,挑選一間舒服飯店來趟 Staycation 正是時候,地點首推台北市,原因簡單,就是值得二字,平時萬把塊的房價此時可能對折再對折,此時不住更待何時?加上幾家原本鎖定國外商務客的五星級飯店,為了轉型瞄準國旅,更是卯足全勁推出各種包山包海的優惠方案,其中又以台北晶華酒店為最,光是去年就狂推 79 個不同主題的住房專案,動能十足!2020 年夏天,我搶先來體驗他們打響「偽出國」的市場代表作:東京美食之旅,讓我驚艷。延續去年氣勢,台北晶華善用館內豐富資源,繼續提供多種住房方案讓大家能擇其所愛,不管是跟著瑜伽大師高空伸展,精油抓周、體驗漢方 Spa,或是泡遍日本六大名湯、品嚐北海道鬆餅的日本偽出國度假,在在都是想讓房客好好調養生息,身心靈充飽電後再出發!
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米其林餐盤推薦> 亞都麗緻巴黎廳1930 x高山英紀,以台灣茶串起的五感法餐新體驗

米其林餐盤推薦> 亞都麗緻巴黎廳1930 x高山英紀,以台灣茶串起的五感法餐新體驗
當台灣茶葉遇上法式料理,會在味蕾上激發什麼樣的火花?更驚喜的是,主導這場香遇的是一位喜愛台灣茶的日本主廚:高山英紀 (Hideki Takayama)。曾榮獲廚藝界奧林匹克─包庫斯世界廚藝大賽(Bocuse d’Or)亞太區冠軍、世界第五佳績的他,在米其林餐盤推薦的台北亞都麗緻「巴黎廳1930 x高山英紀」,打造了一場融合日本美學、台灣茶藝與法式烹調的五感互動饗宴,每道菜都像一場小型的秀在餐桌上展演,引導饕客分別透過視、聽、嗅、味、觸的感官,讓首次造訪的我是驚艷與感動不己!
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魔幻奢華感的紳士寓所,小隱鬧區的設計酒店:賦樂旅居

魔幻奢華感的紳士寓所,小隱鬧區的設計酒店:賦樂旅居
有的旅宿,透過手機欣賞便知八九,有些非得實地親手輕撫,才能完全清楚。小隱台北東區的賦樂旅居(HOTEL PROVERBS Taipei),黑色網狀的鋼鐵外觀,以「有景則借、無景則避」的建築思維,透過整體半透視的設計,創造與城市的若即若離,呈現鬧中取靜之美。整間飯店規劃 5 種房型、僅 42 個房間,量體不大正好可把質感與細緻度做到極致,從裡到外,由知名設計師陳瑞憲操刀,許多傢俱與飾品甚至都是從歐美選購後再加工量身打造,例如,從蘇富比拍賣會上得標、來自歐洲古堡的手工浮雕黑鐵片,就成了飯店酒吧絕美的牆面與天花。像個洗鍊有味的紳士寓所,結合古典歐風與精緻工業風,具高度完成與一致性,難得的是所體現的沈穩奢華風格,能讓房客接觸與使用!目前「設計酒店聯盟」(Design Hotels)在台灣僅有三間成員(註),賦樂旅居就是其中之一,置身於此,確實會讓人想放慢腳步,好好欣賞這裡的細節處處。
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大啖巴菲特最愛的乾式熟成,S&W 教我的牛排一課

大啖巴菲特最愛的乾式熟成,S&W 教我的牛排一課
牛排應該怎麼吃?在過去,可能會說看你是想吃氣氛還是想吃飽!但來到超過四十年歷史的美國經典牛排館 Smith & Wollensky 不一樣,想吃乾式或濕式熟成?想選什麼部位?熟成天數也是學問!倒是熟度要五分或七分還在猶豫不決?服務人員直接建議三分熟是最佳選擇!至於氣氛跟吃飽,不用選,同時滿足。因是高踞於微風南山的 47 樓,餐廳視野極佳,巨大的台北 101 是奢華窗景,氣氛滿點!此外,因是大份量的美式餐廳,吃不完歡迎打包,幽默的提袋上就印著「吃太飽」,飽到天靈蓋的當下看到,還真只能捧腹大笑。在股神巴菲特與電影《穿著PRADA的惡魔》的總編輯米蘭達的名人光環加持下,2019 年元月在台灣展店,可說風風火火,引起一票饕客吹捧,如今兩年過去就算平日中午仍常一位難求,可見這家店端出來的牛肉,可不簡單。
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聽營養師的話 減重者也能盡情享用的 Ukai 割烹春季套餐

聽營養師的話  減重者也能盡情享用的 Ukai 割烹春季套餐
三年前春天在東京吃過兩家 Ukai 旗下的餐廳,留下非常深刻的印象,分別是丸之內 Grill UKAI 跟 UKAI 鳥山,前者是氣氛很好的高級洋味牛排館,後者是隱身於高尾山的地爐炭火燒烤料理。帶著高度期待,我首次造訪微風南山 46F 以鐵板燒結合割烹的「The Ukai Taipei」,當一踏進餐廳,挑高明亮的空間,讓窗外以象山為首的綠意風景也變得優雅起來,203 坪的空間是交由日本知名室內設計大師森田恭通操刀,細緻有質感。從服務、器皿、料理到裝潢,都讓人彷彿置身東京,就連後來餐廳寄給我的當日電子版菜單上的日期,都是寫著「令和」與「櫻月」,這趟高空的用餐之旅,真偽出國了!這回訂的是包廂、選擇的是每人三千元的割烹料理,由張副料理長進行桌邊烹調,這頓春季版的無菜單料理,不只滿足了眼、鼻與味蕾,透過副料理長的悉心說明,更讓人進一步了解日本的食藝文化!這餐使用當令食材、料理過程少油也無過度加工,...
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沒特色就是最大特色!讓高端商務客首次入住就像回家,台北萬豪獲富比士旅遊指南 4 星肯定

沒特色就是最大特色!讓高端商務客首次入住就像回家,台北萬豪獲富比士旅遊指南 4 星肯定
「堅持路線,做到極致,自然會有一群忠實粉絲追隨」這是入住完台北萬豪酒店後的感想。得老實說,這間飯店讓我有點難評價,明明相當中規中矩,但好惡恐會天差地遠,端看角度。就以這回入住的豪華客房來說,12 坪的空間相當寬敞,但沒有疑問、是我近期住到最不具特色,沒有鮮明設計風格的客房,有別於時下不少國際連鎖品牌飯店,都很強調的鄰里文化在地性,一時半刻、我在房間裡睜大眼睛努力觀察,還真都沒發現到,喜歡研究飯店設計的我,自是難掩失望。但,不得不承認,住上一晚,確實感覺很舒服,方方面面都成熟。這樣一個大地色系、設計輕簡的房間,放在世界任何一個城市,複製貼上,都不奇怪。
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米其林指南紅4房推薦> 體驗大倉久和大飯店還附早餐不用三千元

米其林指南紅4房推薦> 體驗大倉久和大飯店還附早餐不用三千元
原以國外商務及觀光客為主要客源的台北市飯店,在疫情爆發的近一年後,仍在勉力苦撐、紛紛祭出非常折扣向國人招手,此時可說是逢低入住台北市五星級飯店的最佳時刻,特別若再搭配「台北加碼 GO 補助」更是超級划算!一月中旬我入住獲得 2020 米其林指南紅4房推薦的大倉久和大飯店,扣除補助、只花了 2800 元就訂到含兩客早餐的一晚住宿,若選擇不用早餐的方案,更只要 2400 元的不思議價,實際體驗後,價格打到見骨、但細膩的服務卻沒打折,逢人便推、非常值得。
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新飯店報到>> 一次就住懂「台北時代寓所」,亞太區首家希爾頓 Tapestry 酒店

新飯店報到>>  一次就住懂「台北時代寓所」,亞太區首家希爾頓 Tapestry 酒店
2020 年底最受矚目的飯店界大事件,當屬希爾頓集團第 14 個品牌 Tapestry 精選酒店在台插旗,成為亞太區首家。上個月初(2020.12.2)剛開幕的「台北時代寓所 Hotel Resonance Taipei」,位於捷運善導寺站旁、交通便利,阜杭豆漿、興波咖啡都是大有來頭的鄰居,但進駐飯店的星巴克門市人氣可也不遑多讓,整日一位難求,不過飯店房客可把握專屬的隱藏版營業時段,免排隊就可享難得清幽。建築如膠卷盒堆疊的台北時代寓所共有 14 層樓,175 間客房規劃成 6 種房型,獲綠建築黃金級標章的這間飯店,從位址、外觀到客房元素,都訴說著某個時間切片的在地故事,靜待旅人帶著敏銳觀察與自由想像力,來住懂這間很具巧思與設計感的摩登飯店。
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