旅遊淡水，千萬別老街走到一半就急著回頭，老街尾有幾家用心好店等著探訪，或是趁著秋涼散步走上坡，轉角也許就藏驚喜。像是電影「不能說的秘密」拍攝場景淡江中學旁的巷弄裡，就有一間籌備半年的風格小店「Jiteki 洋食/珈琲」 8 月剛開幕，主要提供日式餐點，我喜歡他們的手作和式漢堡排，口味蠻正統。小店靜靜的開，沒有大張旗鼓、很有自己的個性，因為空間很小也僅 6 個客席，人一多，味道就跑了，隨著年紀越大、我越能欣賞這種獨立小店的可愛任性。

除了探索世界，人為什麼要旅行？我想是要尋找自己，與過去的自己相遇，也預見未來的自己。雖說人在家中坐，要觀想哪裡不行？但踏上旅途後，才發現，思緒，是如此會受到地理位置的牽引，特別是，若旅行目的地又是自帶回憶。前些日子走訪了一趟雲嘉南，汗顏近年特別是雲林與嘉義很少走動，但其實，我在嘉義待過三年，但已是好久以前。坐在回嘉的高鐵上，好多深埋的回憶向我湧來，特別是出發前夕看行程表得知會前往 20 年前研究所同學帶我去的海灘：好美里，格外期待，沙灘名字很可愛所以一記就是 20 載。沙灘，不知道變了多少，我想，當我再次踩在沙灘上，腦中應該會再次響起當年在寫論文時常聽那首孫燕姿的《一樣的夏天》吧。

亞都麗緻天香樓日前在 2022 米其林指南發佈會上，楊光宗主廚代表餐廳上台再度摘下一星，見到喜愛的餐廳榮獲肯定自是歡喜，而在那之前，早早就已敲定三天後要赴約天香樓去品嚐僅推出一個半月的「宋宴」，如此安排甚是妙哉！才剛追完戲劇《夢華錄》，相當欣賞宋朝人風雅過生活的態度，特別期待天香樓的這場宋宴，將如何帶領食客回到八百年前。有賴餐廳團隊反覆考究《東京夢華錄》等多本宋代典籍，自賞菜的看盤、前菜、復刻多道宮廷盛宴的雅食都講究，甚至《夢華錄》裡出現的蟹釀橙也被端上桌。壓軸是充滿儀式感、展演宋徽宗《大觀茶論》中的七湯點茶法，為這場三小時穿越畫下茶香句點。宋宴將提供至 9 月 30 日，4 人成套、每日限量 6 組，最晚需於前一日預約，想完整感受大宋的文人雅風，動作要快。

2004 年首度登上巴黎時裝周的兩位知名臺灣設計師簡鈺峰與潘伯勳，18 年後這組好搭檔再創新舉，以巴黎白馬莊園酒店裡的 Dior SPA 水療中心為標竿，他們籌備近 10 年在宜蘭礁溪打造了獨棟 6 層樓融合時尚、科技、美學藝術的個人化身心靈療癒場域，9 月 9 日開始試營運。未來三年，陸續還要在花蓮與臺東完成另外兩個據點，三點串連後將以臺灣東海岸為舞台，師法安縵、要結合大自然教室將提供多天數的身心療癒假期。位於礁溪「Orocor Retreat 初能 靜謐水療中心」是藍圖的首部曲，提供頌缽銅鑼浴、結合走缽的流體紓壓按摩、零重力漂浮等多種療癒課程，同時還能品嚐到旬味的普茶料理及藍帶級法式甜點下午茶，可說是全方位的多感官體驗。讓我蠻意外的是概念世界級、定價卻很親民，有多種方案可選擇，其中包含普茶料理、40 分鐘頌缽銅鑼浴及法式甜點下午茶的「靜謐饗宴」方案，一人只要 980元（10%服務費另計...

從前多是把旅遊重心放在海外，這兩年因疫情關係有較多機會探索台灣，日前花了兩天一夜走訪雲嘉南，踩踏單車，藉由輕騎慢旅以最佳移動速度欣賞沿途風景，好多故事都讓景點從此不再只是打卡的網美點，更讓我看見很不一樣的臺灣南部風光。從雲林小日月潭、可跟著唸謠自帶韻腳的夕鹽段單車道，到臺灣近代史的發展起源，連結起來的幾條單車路線鹹鹹的，是額頭留下的汗水、是嚐得到的井仔腳瓦盤鹽田，可能也是讓在地故事逼出的淚。這趟單車行，Ean 只是算小體驗一下，若有興趣，一系列的「雲嘉南濱海經典小鎮自行車慢遊」活動將在秋天登場，報名費只要 300 元就能獲得不少超值贈品，當然，所獲得的體驗與回憶才是真正無價！

有多久沒造訪淡水了？在這個擁有歷史風華的迷人小鎮裡，看似不變但其實一直都有新鮮事！就以吃來說，淡水里長哥 Ean 口袋裡的幾家愛店，最近才都不約而同推出了新菜單，淡水夕陽或許都在，但這些季節限定料理，晚了還真就吃不到！像是之間 茶食器用淡水婆婆種植的野菜加入黑松露成了一盤滋味絕佳的燉飯，4F 小飯館將盛夏西瓜風乾後做成一道異國風情的開胃菜，還有朝日夫婦推出一日僅 24 客的白桃刨冰，更是得把握產季結束前手刀搶食！來淡水，你將嚐到的不只是季節滋味，還有會黏人的風土人情及故事。

UKAI 高雄的這一餐，我期待許久！UKAI，在日本是個很富盛名、提供各種料理的高質感餐飲品牌，2017 年由御盟集團引進台灣，讓 UKAI 在海外第一個插旗城市就選在高雄，接著才是台北。座落晶英國際行館，共有 3 間餐廳可供選擇，包括鐵板燒、牛排館及這回我品嚐的日本料理。由料理長廣瀬晋平（Shimpei HIROSE）主持，以台灣在地食材透過日本料理手法詮釋的這套初夏懷石，實在精彩，哪能想到主菜 - 炸烤香魚，竟能被以夏日溪流景致呈現，苔蘚、木頭還有鵝卵石佈置其中，彷彿真能聽見流水淙淙，看到溪魚跳躍的消暑畫面，不管是美學或季節意象都是那麼讓人印象深刻，最重要的，確實好美味。不管是食物、擺盤、空間設計到服務人員專業的料理介紹，每個環節都是高水準的到位表現，以這餐 2,200 元（10% 服務費另計）的價位所獲之體驗，確實超值，也期待他們能在今年高雄米其林摘下好成績！

高雄近年頂級旅宿白熱化，可說讓人驚喜不斷，而最先引領這波的，當屬房價仍高居浪尖的「晶英國際行館」。與晶華集團品牌採加盟方式合作，高質感外表下，骨子有著經營者御盟集團的鮮明 DNA，硬頸、樂觀、追求至善及美感，秘密，就藏在每間客房書桌上一本沈甸甸的家書裡。那是集團創辦人邵永添每週一封寫給同仁書信的集結成冊，用最傳統方式一筆一字分享企業理念及對飯店的自我期許，也彷彿成了錨，讓子弟兵在充滿動盪不明的今日，能心安並堅定地持續提供高規格服務給到訪客人，愛可能無法發電，但從服務人員每次早一步代為拉開飯店大門的熱誠，都能直接感受那股愛的流動，我想這也是何以疫情發生兩年多之後，這間飯店不管軟硬體都仍能高水準的運轉中，超乎期待！

虹夕諾雅 谷關 6 月 30 日就要滿三歲，三年時間過去，日本星野集團在台灣的第一間設施，創下好多個「最」紀錄：房價最貴、最難訂等，一再提高台灣旅宿產業的天花板，但他們並沒因此自滿，始終按照自己節奏推陳出新，本著初衷致力帶給房客難忘的「非日常體驗」。最近，在三週年前夕，還迎來開幕以來的第三位料理長：加川 仁（Hitoshi Kagawa），出身日本、在美歷練超過廿年並於紐約獲得有餐飲界奧斯卡之稱的「詹姆斯比爾德獎」，他準備用自己多年來對料理的敏感度及美感，要將傳統日本料理中獨特的侘寂世界觀，透過台灣食材在谷關餐桌上優雅呈現。

說起信任這件事，能讓我們省下很多時間、少走很多冤枉路，但，那是何其不易與珍貴。記得 2019 年底造訪虹夕諾雅 京都，讓我印象很深刻的事情之一，是他們仿佛把千年古都的所有好東西都給挑選進來提供給房客品嚐或享用，每一品每一件，都有著極高質感，即使人在旅宿光透過器皿與食物，都能感受京都的底蘊及華美。那時，我就很好奇與期待，插旗台灣中部的虹夕諾雅 谷關又會為我們嚴選出哪些在地好物？記得兩年前的初訪，我在 24 小時開放、提供咖啡茶與小點的圖書室 Lounge 裡嚐到香甜的水蜜桃乾，讓我一吃就喜歡，細問才知道那是他們多次深入大稻埕所尋到的好味。後來的每次再訪，我都會去圖書室 Lounge 巡一下選物櫃上又新增了哪些好物，儘管可能價格不低，但我相信他們的選物眼光，絕對都會物有所值。甚至最近，還因此讓我專程走訪台中一間質感很好的茶屋：兆兆茶苑。