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虹夕諾雅 谷關三週年,得獎新料理長端出旅行主題會席料理

虹夕諾雅 谷關三週年,得獎新料理長端出旅行主題會席料理
虹夕諾雅 谷關 6 月 30 日就要滿三歲,三年時間過去,日本星野集團在台灣的第一間設施,創下好多個「最」紀錄:房價最貴、最難訂等,一再提高台灣旅宿產業的天花板,但他們並沒因此自滿,始終按照自己節奏推陳出新,本著初衷致力帶給房客難忘的「非日常體驗」。最近,在三週年前夕,還迎來開幕以來的第三位料理長:加川 仁(Hitoshi Kagawa),出身日本、在美歷練超過廿年並於紐約獲得有餐飲界奧斯卡之稱的「詹姆斯比爾德獎」,他準備用自己多年來對料理的敏感度及美感,要將傳統日本料理中獨特的侘寂世界觀,透過台灣食材在谷關餐桌上優雅呈現。
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讓虹夕諾雅 谷關也幫推的台中質感茶屋:兆兆茶苑

讓虹夕諾雅 谷關也幫推的台中質感茶屋:兆兆茶苑
說起信任這件事,能讓我們省下很多時間、少走很多冤枉路,但,那是何其不易與珍貴。記得 2019 年底造訪虹夕諾雅 京都,讓我印象很深刻的事情之一,是他們仿佛把千年古都的所有好東西都給挑選進來提供給房客品嚐或享用,每一品每一件,都有著極高質感,即使人在旅宿光透過器皿與食物,都能感受京都的底蘊及華美。那時,我就很好奇與期待,插旗台灣中部的虹夕諾雅 谷關又會為我們嚴選出哪些在地好物?記得兩年前的初訪,我在 24 小時開放、提供咖啡茶與小點的圖書室 Lounge 裡嚐到香甜的水蜜桃乾,讓我一吃就喜歡,細問才知道那是他們多次深入大稻埕所尋到的好味。後來的每次再訪,我都會去圖書室 Lounge 巡一下選物櫃上又新增了哪些好物,儘管可能價格不低,但我相信他們的選物眼光,絕對都會物有所值。甚至最近,還因此讓我專程走訪台中一間質感很好的茶屋:兆兆茶苑。
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用氣泡清酒與風晚酌,虹夕諾雅 谷關用涼感打造沐暑度假村迎夏!

用氣泡清酒與風晚酌,虹夕諾雅 谷關用涼感打造沐暑度假村迎夏!
有朋友忍不住問我,去了六次虹夕諾雅 谷關真的不會膩嗎?老實說還真是不會!再訪的熟悉感能讓度假多了像在家的安適,再者是很用心的他們一直會持續推出新的體驗活動,每每不僅讓我心生期待,也能在偶覺平淡的日常裡有個念想。日前剛體驗完針對夏天設計的「沐暑度假村」夏季二泊專案(2022.5.1-9.30),這回以「正面心情迎接夏天」作為專案目的,要讓參與客人在三天兩夜裡,自然去體驗「從心感受自然涼」、「降低體感溫度」以及「注入身心能量」三大主軸所發展出的限定活動,活動設計嚴謹、體驗卻能感覺寫意,又一次讓我打從心底的佩服,美好的山谷夏日時光如是。
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想跟蘇東坡一樣瀟灑自在?賴正鎰:到涵碧樓享受孤獨

想跟蘇東坡一樣瀟灑自在?賴正鎰:到涵碧樓享受孤獨
有過因一位歷史人物讓你想起一間飯店嗎?這個過年,在網路上看了介紹宋朝大才子蘇東坡的系列影片,才發現我與這位近千年前的歷史人物,好對味。在他留下的多首詩詞裡,透露出對大自然的細微觀察與內心對話,簡單樸實,卻蘊含禪味,在在反映出,在他高山低谷間的峰迴人生路,不管是貧是富,蘇東坡都能用智慧去擁抱每個當下,那是種境界與生命高度。這等意境,不知怎的讓我突然想起幾個月前二訪的涵碧樓。
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虹夕諾雅 谷關新推手作體驗,打造獨一無二「微景森林」生態瓶

虹夕諾雅 谷關新推手作體驗,打造獨一無二「微景森林」生態瓶
2022 的年初私旅再訪結界之境,其實距離上次來虹夕諾雅 谷關不過是四個月前的事,但神奇的不僅仍讓我好生期待,還再帶點怦然。別以為我的第五訪就會少了新鮮事,新登場的「微景森林」體驗活動,首度入住帶有陽台的「風音」房型,還有在山谷遇上的第一場雨,在在都讓我於熟悉場景裡擁有微然不同的心境。畢竟,是第五次來了,總該是這樣啊,享受安心旅遊的自在,沒什麼一定要急著再去體驗,隨風依雨,說到底,就是從心吧。一杯好茶、一曲悠揚,薄暮裡的靛藍山色,感覺對了,就是絕景。
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一日一組,教科書級的體驗活動>> 虹夕諾雅 谷關推出「暖活益身」秋冬限定專案

一日一組,教科書級的體驗活動>> 虹夕諾雅 谷關推出「暖活益身」秋冬限定專案
喜見近年台灣旅宿致力推出各種體驗活動,那不僅是種自我深化,也確實增加旅人停留時間與館內消費,主題各有不同但整體而言在「呈現」(Presentation)上確實多還有精進空間,特別是關乎美感那塊,這也是為什麼虹夕諾雅 谷關 10 月 1 日起推出的「暖活益身」秋冬限定專案會讓我印象如此深刻了!特別是那場設席樹林裡的「發酵茶體驗課程」,管家們大費周章把傢俬包含準備瓶裝水搬到優美的水之庭園,挑了一個景致絕佳的西式涼亭當成茶席舞台,桌上對稱排列的茶葉與茶湯,六款發酵程度不同的茶葉一目瞭然,再搭配雅緻的茶具、茶巾與花瓶,簡單一席卻見不凡的美學涵養。不光金玉其外,從茶款到茶食,都紮實緊扣著提升免疫力主題,縝密猶如嚴謹的學術論文,但卻能讓人感覺舒服又好入口,這系列體驗活動用教科書級來形容,我想不爲過。
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畫團扇品玉兔,到虹夕諾雅 谷關學古人過中秋

畫團扇品玉兔,到虹夕諾雅 谷關學古人過中秋
用心,才能為日復一日的生活創造期待並留下難忘回憶,讓日子過得不如常,那是儀式感的魔法,也是虹夕諾雅讓我高度欣賞的地方。標榜提供旅人「非日常體驗」的虹夕諾雅品牌,尤其在幾個特別節日,都會精心設計一連串從餐食、表演到手作課程的活動來邀請住客一塊過節。以虹夕諾雅 谷關而言,平日就一房難求更遑論節日,若短視、大可不必多做什麼,但他們看得長久看得深遠,不改初衷把認為該做的事情做好,一直以來讓我大為感佩。用心,都能被深切感受到,很多忠實的識途老客都會鎖定有推出特別活動的期間搶房回訪,深植人心的口碑可見一斑。我特別選在中秋,四訪虹夕諾雅 谷關,終於有機會能親自感受在這個重要節日裡,他們是如何為住客帶來非日常體驗。
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南投山思雲想風格露營,難忘的海拔一千公尺職人課

南投山思雲想風格露營,難忘的海拔一千公尺職人課
朝擁雲海,暮抱彩霞,春夏交替還有螢火蟲提燈,為旅人引路仰讚銀河。傾自然之美,慕職人之學,紮營海拔千米山間,體驗共好。 在五月份爆發的這波疫情前,我造訪位於南投竹山的一處風格露營區:山思雲想。海拔千米、遠離塵囂,美好的自然環境讓人傾心,但真正讓我印象深刻的,是人。從現場接待的管家們到職人體驗的講師群,不僅專業且熱忱!專業,可透過訓練或 SOP 要求,但熱忱唯有發心跟對投入事務的喜愛才能展現。手作體驗是近年台灣旅宿的發展顯學,專業性、吸引力與精緻度是我評估體驗課程是否成功的三項指標,不得不稱讚,我在山思雲想看到的三種不同主題的職人體驗,不僅達標超乎期待,更難得的是,他們聘請的講師主要都來自當地,近從竹山、最遠也不過台中,不管是專業性、口條或課程的視覺呈現,都在水準之上,更成為該露營區高回訪率的主要原因之一。
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隱藏版體驗活動,虹夕諾雅 谷關美術館逛起來

隱藏版體驗活動,虹夕諾雅 谷關美術館逛起來
三訪虹夕諾雅 谷關,符合期望的是在熟悉環境中獲得讓人放鬆的日式款待,除了揮灑季節感的大自然顏色與依時設計帶有儀式感的體驗活動(請見:「一日一組 虹夕諾雅 谷關推「溪谷秘境之湯」,動靜品味台灣奢華冬景色」),來增添新鮮感外,印象深刻的是,還讓我見識到了日本頂級旅宿的彈性與細膩。每日早晨,都有我很推薦的免費體驗活動「草花散策」在水之庭園準時登場,萬一天候不佳不方便舉行也別失望,此時就有機會參加到隱藏版本,走進室內認識具代表性的藝術品。這下真讓我欣喜了,之前來大概只會簡單了解接待大廳牆上的兩幅巨幅畫作,剛好趁這次機會,好好認識擺放各處的藝術創作!接下來就跟著 Ean 一起來趟虹夕諾雅 谷關美術館典藏之旅。
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一日一組>> 虹夕諾雅 谷關推「溪谷秘境之湯」,動靜品味台灣奢華冬景色

一日一組>> 虹夕諾雅 谷關推「溪谷秘境之湯」,動靜品味台灣奢華冬景色
標榜「非日常體驗」的虹夕諾雅,不僅提供給旅人儀式感,難得的是,在四季不是那麼分明的台灣,還是讓我在谷關體會到季節感。一月下旬前往,雖已是一年內的三訪,意外的、在熟悉中我感受到不同風貌,那是濃郁的時令葉色,也是館方設計的「溪谷秘境之湯」冬季限定活動所帶來的不同風景。從水之庭園的倒映,到對面山頭的一抹黃紅,還有職人匠心打造置身自然的茶席「淨心品茗時刻」、面對山景進行調息練核心的「隨風森展」以及滋補的「日式鱘龍魚涮涮鍋」。就算沒預約到一日接待一組、只到二月底的這項活動,住客午後在大廳喝到的金桔檸檬飲與桂圓紅棗薑茶,或者晚上 6:30 到 9:30 的池畔免費特調熱紅酒,同樣都能品飲到迷人的冬季節氣之味,不過,最直接的,當屬一邊欣賞變色紅葉,一邊浸泡被譽為「美肌之湯」碳酸氫鹽泉所帶來的大地恩賜。
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