每間旅宿都有其定位，不管荷包或品味，滿房容易但難在懂欣賞的知音上門。就像位於新竹山中園林的「The One 南園人文客棧」，深厚的文化底蘊，分別展現於建築、體驗與食藝，一言以蔽之，我覺得是一處很大人味的旅宿，生理年齡倒是其次，重點是會受吸引並打從心底獲得感動的，勢必身體裡都住有一個老靈魂。

“度過這段時日比想像中艱難，不過曙光終將普照如常的美好生活，而今百業待舉，The One 自海嘯第一排奮勇挺立，攬起在地小農、工藝家的手，透過實際的選購促進金流運轉、創造復甦契機，我們需要您的支持，盼與您推動「共好」的正向循環。” 中秋前夕，家裡信箱躺了一封 The One 執行長寄給 The One 之友的問候卡，他們沒單只想到因疫情休園長達兩個半月的自己，字裡行間不見悲情，更教我感動是還自立並強牽起這塊土地上的夥伴們持續追求共好！他們準備了一份「唯一禮」要給南園的老朋友，包含了客家桐花茶杯、十年老蘿蔔乾、酒香冬橘果醬等加總價值超過三千元的好物，可說極具誠意，凡於 2021 年底前預約所推出的「歇心之旅」方案，憑該卡入住即可領取精心準備的再會禮。多有風骨又見風雅的行銷方式，重磅數的卡片傳來溫度，也喚起去年秋天造訪新竹南園的美好回憶...

「在地人，熱愛新竹，喜歡到處探索，是一名西餐背景的食物設計師，喜與人分享食物並以不同方式呈現食材，因愛交朋友，希望朋友用完餐後，可以順道住下來」 這是 2020 年 10 月 17 日才剛開幕的新竹市首家取得合法執照的民宿「或者風旅」對自我的角色設定，於是他們花了兩年時間，把位於新竹舊城區一棟約 40 歲的舊房子，將三、四樓改裝成提供 5 間客房的民宿（請見開箱文），一、二樓就是要與人分享好食物的餐廳。 ⇑ 夜裡光雕下的 MUI 14，我喜歡他們的照明設計，一格一格，彷彿上演著故事 ⇑ 店長邱佩柔一道道為我詳細說菜，能感受那股對在地的熱情 「取自於新竹的 14 鄉市鎮的味道，由竹塹老城區出發，沿著蜿蜒的 68 公路連接海與山，搜羅在地特色食材 & 台灣傳統滋味，以永續食材上的探索，融入中西式料理手法」- 菜單上的餐廳自我介紹 「MUI 14」是餐廳名字，MUI 是客家話裡的味道之意...

認識「或者」是先造訪新竹舊城區的或者工藝櫥窗，因為喜歡、後來又專程去了竹北的「或者書店」，聽聞他們要開民宿，而且還是天字第一號拿到合法執照的新竹市民宿，真可讓我充滿期待。連房間長什麼樣子都還不知道，就迫不急待第一時間來開箱，果然，不光驚艷，也很感動！有趣的是，大概真的是品味相近，入住當天，神默契的我竟跟工作人員完全撞衫，穿著一模模一樣樣的衣服前來，不光同品牌還是同一款，還有什麼好說？完全就是屬於我風格的民宿來著。

緣分如是這般，只要起了頭，就會順著往下走。繼台北喜來登的初體驗，日前剛好接了一個位於新竹縣的整日拍攝工作，結束已是超過晚上十點，考量到可預期的疲憊，還是留在當地過夜最妥當。上網查了一下，距離最近的飯店是在竹北的新竹豐邑喜來登大飯店，約廿分鐘的車程還可接受。想到工作後能回到房間好好泡個澡，隔天大快朵頤吃頓豐盛早餐，再去用個三溫暖，這份念想確實可讓辛苦工作的當下為自己打氣一下！畢竟是大新竹地區最高檔的觀光飯店之一，雖然價格貴一些，我想是值得的！因正逢連假，最後索性一口氣連住三晚，留在新竹來趟小旅行（查看房價）。

「這是間被低估，獲得太少關注的旅宿！」 當我住了兩晚後，直接跳出這個想法。甚至，有些慚愧，怎麼會遲至對外開放的 12 年後，我才首次踏入這座世界級園林？用世界級，來形容位於新竹新埔的南園，確實不為過。由台灣現代建築思想的啟蒙者 - 漢寶德教授規劃設計，為聯合報創辦人王惕吾打造這處占地 27 公頃的退休居所，據說當年創辦人大器的要漢寶德放手去做、無預算上限，日夜趕工僅花不到兩年時間於 1985 年落成，陸續接待過多位世界領袖包括英國前首相柴契爾夫人與前蘇聯總理戈巴契夫。後來，2008 年由 The One 團隊進駐，重新改造成今日所見，一處享受自然、建築、文化與食藝之美的人文品味客棧於焉誕生，憑藉著重新詮釋新東方人文精神於整座園林中，在 2012 年成為台灣第一座榮獲世界四大設計獎項之一的日本「Good Design Award」的人文休閒園區！

提到正夯的奢華露營（Glamping），肯定不會漏掉高踞海拔 860米的新竹五峰「飛鳥恰恰」，自 2018 年 6 月開幕以來隨即成為營友們最想解鎖的夢幻營地，不僅提供一泊五食的美饌饗宴，在管家式專人服務下，還會帶領大家披薩 DIY、野溪尋寶與夜間抓蝦等充滿野趣的體驗，營區鄰近不受污染的水源生態，結合在地生態資源與頂級露營設備，「飛鳥恰恰」以「80%露營20%飯店」比例，讓不少過去講究吃好住好的公主王子，也爭相到此餐風露宿！

中秋我沒有烤肉攤，跑來竹北一間餐酒館啖美食，主餐點了炭烤伊比利豬，當作吃到烤肉也算有過到節。點餐時，聽到「披了牛皮的豬」如此有趣的形容，馬上就決定點這道。一送入口，立即明白為何這麼說，因吃橡果的伊比利豬，肉質的油花還真有幾分牛肉口感，不烤全熟為的是把肉汁鎖住，搭配烤蔬菜如糯米椒、花椰菜還有小番茄，再夾一口醃漬的小黃瓜、胡蘿蔔及洋蔥，整體味覺與口感是如此中和的恰到好處。美女主廚 Kristin 禮貌性的過來詢問是否合口味，我眼睛睜大興奮的直說這豬肉也太好吃了！「是不是 是不是！」聽我這麼說、彷彿遇到知音，她熱情跟我分享這餐盤上豬肉是如何不簡單，這餐桌上的交流，實在過癮。

⇑ 這間入住的 906 號邊間房，非常優雅有質感，很對我的味（攝影/溫士凱） U 型吧台，大小不一 LED 接拼成半拱的天花板，螢幕流動著夜店氛圍的藍紅紫圖樣，圍繞著幾個或坐或站的客人，興奮地像孩子般，對著側邊螢幕高舉雙手前後擺動或左右揮舞，脫口而出的不是「搖勒 搖勒」而是「有耶！有耶！」，原來這是高科技的互動裝置，會偵測吧檯客人的動作經過運算變成 live 影像創作顯現螢幕上，這幾位客人沒喝酒卻有微醺的開心，是發現自己的舞動成功引爆了螢幕上的五彩煙火，高呼有趣！這是新竹英迪格酒店（Hotel Indigo Hsinchu Science Park）從大門走進的第一站，以鄰里文化作為特色主打的英迪格，來到風城會怎麼玩？成了 2018 下半年台灣飯店業的彩蛋（看房價）。 ⇑ Check-in 會被帶來像咖啡吧台一樣的地方，沒搞錯，就在這辦理住房手續，這區有個像男團的名字：...

我 不知道為什麼我會答應接這次辛苦的餐廳體驗，好端端的週六得一大早起床搭公車去換捷運、再從台北車站搭火車南下，票太晚訂以致後半段只能一路站到新竹，然後在這個風城都不風城的炎夏從火車站步行到新竹國賓。 但，隨著第一道美食入口，終結了我無謂的負面情緒。 這家從前菜就一路精彩到甜點的餐廳是 A Cut Steakhouse，在新竹國賓飯店9F，去年8月開幕、比位於台北國賓的第一家店晚了4年，還沒有機會走進台北店反倒不遠百里的先到新竹嘗鮮。從剛走進這家店就可以感受到很不一樣的氣氛，空間設計是出自美籍設計師 Peter Niemitz 之手、原汁原味的將紐約的牛排館與小酒館複製到新竹來，粗獷的原木牆、森羅排列的酒窖、開放式廚房還有一角陳列數十種洋酒的鏡面酒吧，腦中不禁幻想著...若哪天發財了到紐約過白色聖誕，走出黑色長轎車、抖落大衣上的雪花進入的可能就像這種風格的餐廳，關掉幻想對話框後更爽...