Wednesday, 11 Dec 2024

首創全天候單點服務，雲品溫泉酒店打造最美義式行政酒廊

許多高級飯店都設有行政酒廊，位於日月潭的雲品溫泉酒店卻以一場無與倫比的盛宴打破常規。去年夏天亮相的「雲水行政酒廊」，以義大利托斯卡尼溫室花園為靈感，全台唯一的單點位上服務提供高端客群私密且尊榮的用餐體驗，每日 5 種餐型、多達 30 道精緻的義式料理不僅美味也見品味，「週日香檳早午餐」還提供生蠔及魚子醬，更奢華是有 270 度日月潭湖光山色佐餐，從日到夜盡顯不同氛圍。雲品的食力還不只如此，米其林三星餐廳主廚主理的粵式餐廳及展現精彩食藝的鐵板燒，都讓餐盤上的料理與自然美景相互輝映，讓每個遠道而來都不虛此行！

⇑ 洋溢義式風情的日月潭風景，窗裡窗外一樣賞心悅目

⇑ 這光澤這油脂，這一小塊片鴨見功力

⇑ 連山葵也是鐵板燒主廚現場新鮮手磨

⇑ 不管什麼時間來雲水行政酒廊，都是一段美好時光

雲水行政酒廊：托斯卡尼風情與頂級單點服務的美好結合

以「酒店中的酒店」為理念，雲品用 4P 吸引來自世界各地的高階旅客，以 Privilege（禮遇）、Prestige（名望）、Private（隱私）和 Priority（優先權）為核心，所打造的專屬美學空間早已超越一般飯店的行政酒廊規格。經過入口處的海神波賽頓噴泉，下一秒彷彿置身在灑下陽光的南義庭園，檸檬樹與橄欖樹帶來清新綠意，不只白天，我也很喜歡這裡的夜間照明，尤其是燈光打落橄欖樹的地板葉影，讓人真似坐在歐洲戶外庭園了！

⇑ 從食器、料理、傢俱到空間，無一不美

⇑ 餐點採單點現做，讓行政酒廊的體驗增添尊榮感

⇑ 照明設計讓人激賞，忍不住想起走在歐洲小鎮的夜

為避免自助形式的擁擠與干擾，特別規劃單點服務讓每位賓客都能享受屬於自己的用餐節奏，從早餐、下午茶、晚餐到宵夜，不同時段都有專屬菜單。麵包、前菜、沙拉、湯、主菜、甜點，菜色豐盛精緻的猶如一間深居南義鄉間的 fine dining 餐廳，像是托斯卡尼羽衣甘藍沙拉、佛羅倫斯牛肚包，在這都能點得到，此外推薦宵夜時段裡放上無花果與芝麻夜的披薩，口感真好，最後用份冰淇淋為一天畫上句點，令人滿足。

⇑ 晚餐菜單的「佛羅倫斯牛肚包」推薦！

⇑ 披薩餅皮軟 Q 是我愛的口感

⇑ 冰淇淋四種口味都好吃，若吃不夠，再點！

體驗美好人生的週日香檳早午餐

週日上午 10:30 到下午 14:00 會奢華提供「香檳早午餐」，除了一樣採位上的單點服務外，還額外在美麗的進口花桌上提供多樣餐點，不管料理或擺飾都深具美感，沙拉、麵包、水果，一旁還有香檳與義大利紅白酒皆可自由取用。生蠔、魚子醬、酪梨水波蛋…除了讓人食指大動的歐式美味，菜單上竟還提供埔里在地人氣早餐「埔里清寶鹹油條」與「蘇媽媽扁食麵」，非常用心！

⇑ 週日香檳早午餐的「酪梨水波蛋」，看了就讓人食指大動

⇑ 奢華的魚子醬與生蠔在擺盤上也很用心

⇑ 香檳、義大利紅白酒任君品飲

⇑ 用香檳開啟一日美好

⇑ 豐盛有料的菜單，恨不得每種都點

我大概知道為什麼會這麼喜歡這間行政酒廊了，因為這裡匯聚了各種美好！窗外的日月潭美景、餐桌上的美食美酒、還有義式托斯卡尼花園風格自然不造作的空間設計，當然還有美好的管家服務，如此優雅細緻的體驗，怎麼可能不愛上？

KEN CAN by Ken Chan：米其林光環下的粵式饗宴

被稱為雲品小頤宮的「KEN CAN by Ken Chan」，是雲品溫泉酒店的粵菜餐廳，由來自君品酒店米其林三星餐廳「頤宮」的陳偉強主廚主理，這連續七年的三星榮耀非同小可，第一道的「脆皮先知鴨」就讓我吃了忍不住想鼓掌！片鴨過程在桌邊進行，使用宜蘭養殖 28 天的櫻桃鴨，肉質鮮嫩，口感極佳！而接下來的每一道也都在水準之上，像是「芋頭鴨架湯」使用大甲芋頭的綿密口感讓我印象深刻；使用柱侯醬調的港式醬、再搭配竹筍與蒜子炒的「蒜子黄燜鴨」很具風味。值得一提是餐廳也結合在地特色，像是以頭社絲瓜與少見的雲南玉耳所烹調的「肉鬆雲耳絲瓜」，也讓粵菜增添新意。若造訪日月潭，無論是品嚐經典粵菜或感受米其林三星的光環，就算沒在此過夜都推薦前來！

⇑ 餐廳雖不大但頗具味道

⇑ 沒想到來日月潭玩還能品嘗到米其林三星級的餐點

⇑ 「脆皮先知鴨」採桌邊服務，瞬間拉高食慾

⇑ 肉鬆雲耳絲瓜，鮮甜脆口

⇑ 菜單上如此介紹餐廳名字：“「KEN CAN by Ken Chan」Ken 是陳師傅的英文名，Can 則是能，陳師傅以三十多年淬鍊的廚藝及努力不懈的精神，連續七年獲得米其林指南最高三星榮耀”

彩雲軒鐵板燒：鐵板之上的藝術饗宴

除了行政酒廊與粵菜餐廳，雲品溫泉酒店的彩雲軒鐵板燒亦是一大亮點，由在此執鏟 18 年的李佳穎主廚坐鎮，不少熟客老饕成為定期回訪的座上賓。不光味覺也是視覺的饗宴，李主廚以熟練手法與精緻擺盤，將澎湖大紅甘、宜蘭櫻桃鴨胸與美國安格斯黑牛等頂級食材化為一道道美味佳餚，呈現眼前，功力深厚也細膩，其中一道特製炒飯，將泰國香米與台梗14號巧妙結合，口感層次分明。

⇑ 近距離欣賞烹調過程，著實是一大享受