第三波咖啡浪潮

本 世紀初，以藍瓶子（Blue Bottle）咖啡為首，在舊金山掀起了第三波咖啡浪潮，相較於上一波的星巴克等連鎖咖啡店，這些獨立咖啡店強調的是每支咖啡豆因品種、產區、烘焙方式及沖煮方式的不同，而有自己的個性表現，簡單而言大概就是今天大家常說的手作，而這種對待咖啡的細緻程度，倒是蠻像一直以來中國茶道裡與茶葉的精妙互動。 就在跟藍瓶子起家的差不多時間，在美國東岸紐約，一家取名壞脾氣（Grumpy）的獨 […]…

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