有一天，我們會微笑回首，感謝這波疫情帶給我們的省思與成長，才不枉這段的辛苦經歷。我所居住的淡水小鎮，小歸小，但很多店家都充滿動能去面對還看不見盡頭的明天！淡大旁的 4F 小飯館推出「 N°19號餐盒」，提供店裡 12 道經典菜色以冷凍方式宅配助攻讓消費者在家一秒變大廚！小川鍋物除了外帶，本著疼惜全台小農的初心，限量的「三日鮮產地直送箱」也總很快被搶購一空。而淡水最風雅所在的之間 茶食器，則用他們擅長的設計力，以全手工印製花布巾結合冷凍餐盒所推出的「兔兔布包餐盒」，創下預購上線不到一個半小時的完售紀錄！而他們的好鄰居也是超高人氣的朝日夫婦日式刨冰，則推出賞心悅目的「刨冰便當」來延長賞味時間，也順勢搭上正夯的外送市場。快速的靈活應變展現打不死的台灣精神，更難得的是，在餐飲業普遍只剩一口氣的存亡之秋，這群淡水頭家們還能在極短時間內將美學與創意融入商業模式，值得喝采！