跟香格里拉台北遠東國際大飯店的緣分來得晚，直到今年才終於入住兩晚獲得 2020 年米其林指南五棟黑房子、受到非常高度肯定的酒店。首日傍晚，就從我的「台北101景觀尊榮客房」窗戶看到一道落在台北 101 的完整彩虹，彷彿預告了這趟旅宿的精彩！台北遠東採擷宋代藝術的色彩與風格，運用大量古董、字畫、雕刻等藝術品的陳設，讓旅客能浸淫在中國歷史上人文和藝術全盛時期的雅致裡。光是飯店大廳就很可觀，彷彿一座私人博物館，值得細細品味。首先會注意到的，是大廳櫃台陳列的《清明上河圖》，當然不可能為真跡，是 2015 年由 3 位台灣畫家聯手臨摹繪製而成。另一個目光焦點，是仿宋代觀音獨特造型所製的彩木觀音，右足盤起、左足垂下，姿態悠閒卻擁有強大氣場，從開幕至今就在這看顧著，已邁入第 27 個年頭。接著走到圓型電梯間的中心，擺放是明朝早期的三柱短足鐵鼎，在當時是只優美的儲水器。最後，不能錯過飯店內歷史最悠久的收藏...

慕名香宮許久，終於趁這回入住香格里拉台北遠東國際大飯店，就近來到 6F 這間連續三年獲得米其林餐盤推薦的粵式餐廳用餐。延續飯店雋永的中式典雅空間美學，餐廳以設計細節，放緩了每位上門賓客的步子；待過全球首家榮獲米其林三星中餐廳「龍景軒」的行政主廚何競業，則用粵菜特別講究的鑊氣與香氣，放慢了饕客的動筷節奏。片鴨桌邊服務，誘人的脆皮，透光薄脆，得掐緊最佳賞味時間沾糖品嚐。佐餐的東方美人，透過茶香，再延長了料理在口腔裡的悠遠迴盪。有時要快、有時得慢，得把握對的節奏，才能盡情享用同時滋養多重感官的香宮饗宴。