告別山巔海濱的安縵伊沐（Amanemu），我搭快車直入千年古城，緊接再訪小隱於市的安縵京都（Aman Kyoto），逐安縵而旅，該快該慢如是這般。位於京都北山，飯店與包括金閣寺在內的 17 處聯合國教科文組織世界遺產為鄰，靜擁距京都車站半小時車程方能得的一山之幽。作為日本第三間安縵，2019 年 11 月開幕後沒多久即遇上疫情，彷彿是老天爺覺得這裡尚需再經過一段時日的韜光養晦會更加完美，可能是讓鵝卵石小徑上的苔蘚更密一些或讓樹林益加蔥鬱。想成為最理想模樣，確實都需要些時間，回頭再看安縵京都的前世今生，還真是這樣，若沈不住氣、沒有足夠耐心與底氣供消磨，今日也不會有這間被眾多旅宿玩家奉為一生必訪的頂級飯店。花了近廿年才開發完成，32 公頃土地最後僅蓋了 24 間套房與 2 套別墅，若熟安縵確實對此比例不會太意外，而這般大器、房價也沒在客氣，淡季一晚最便宜約台幣 5 萬，若想在四月賞櫻，入住一晚...

用「食藝」來形容造型師法大自然的日本和菓子再合適不過，特別是融合了四季與五行的上生菓子，不僅具高度藝術感，又因取材自當令花葉蔬果或節慶寓意，讓人品嚐美味同時，更重要是被提醒去欣賞與珍惜所在當下，這就是和菓子的魅力，唐代時期因佛教關係被引入東瀛，流傳至今並發揚光大、成為最具代表性的日本點心。前陣子受在台推廣和菓子不遺餘力的 Emily（吳蕙菁） 老師邀請，有機會登門工作室一窺堂奧，不僅了解當年她赴日學藝、將和菓子帶回臺灣並一手創立「唐和家」的背後故事，還幸運獲得手把手學做上生菓子的難得體驗。讓我驚喜，原來從手中捻出朵花並非如想像中困難，但前提是，你得跟對老師！除原本的一系列親授班，好消息是 Emily 老師最近也推出了線上影音課程，讓有心學習和菓子者從此不再受空間與時間的限制。此外年節將近，若想送一份與眾不同的過年禮盒，不妨考慮他們針對兔年所量身定做的五款玉兔和菓子禮盒，靈動可愛非常討喜！