像約好似的，大淡水地區近來接連冒出幾間採完全預約制的咖啡館，到底是飢餓行銷還是真有本事？我親自預約、一一實際走訪，發現應都與主人個性以及能提供理想中的服務有關。不管是紅毛城旁擁有絕佳山海景觀的「順順」，位於八里有濃濃懷舊風情的「美好時光」，還有三芝兩層樓建築的「我們在海邊」，都推翻原有市場上的既有營運模式，想登門消費先展現誠意預約，到了店裡，還要遵循消費公約，若只想花錢當大爺，建議就別自討沒趣，但如果想好好感受店家呈現的獨特風格，那 Ean 嚴選的這三家，你不會失望！對了，這三家還不約而同有個規定，12 歲以下孩童勿進。

「沒有一個地方能像家！」住遍飯店的人們總會這麼說，而那也成為世界各地頂級旅宿的終極目標，究竟難在哪？當我住完很具品味的包棟民宿後，再回頭看這句話，我想我有了解答。自家人下廚的晚餐過後，悠閒地在客廳泡壺茶，姪女提議大家來玩「你畫我猜」手機遊戲，各自以最舒服姿勢賴在沙發、躺椅或地板大座墊上，音樂佐笑聲拉近了難得聚首的彼此距離。隔天一早，慢磨手沖、我用咖啡香喚醒自己，打開落地窗，坐在向著樹海搖晃的木頭露台軟墊上，靜坐或伸展，這份閒情讓我想起了在虹夕諾雅 京都的清晨，他們帶房客在紅楓樹下做操來親近大自然能量。於是，入住兩晚期間，除了夜裡附近散步，我跟家人們幾乎哪都沒去，我們感受到像在自己家的舒服與自在，彷彿體驗一場合法版的「寄生上流」美夢。

自 詡為淡水里長哥，我常在鄰里巡田水，關照新店開張、支持好店不倒，私心希望能讓喜愛的店家陪我的生活長長久久，於是幾經掙扎，還是掏出口袋名單，分享淡水人不想讓觀光客知道的六間秘境咖啡店。 之間 茶食器｜點評：淡水最細緻 原本兩位從事工業設計的職人，2015年春天踏出高薪舒適圈開了店，店內很具質感與風格的裝潢都是兩人親手設計與打造。桌上從天花板垂掛而下的金屬燈罩，是他們一槌一槌敲出，牆上金箔感的白兔畫作是出自美術系老闆之手，耗時一年。之間，是我心目中淡水最細緻的所在，無怪乎開幕半年旋即榮獲世界四大設計獎項之一的日本 GOOD DESIGN AWARD，那是你得耐著性子走完老街方能探見的柳暗花明。細膩的日式空間風格下，其實暗藏一顆呵護鄉土的心，淡水因出口茶葉曾風光繁榮一時，扣緊這在地元素、之間的 Pizza 餅皮是用包種茶當酵母，嚐起來格外清爽，淡水的好鄰居三芝以茭白筍聞名，產季時也會拿來入菜。...