礁溪，可說是台北人的大浴場，要泡湯就會想到這，若能避開塞車時段，雪隧可謂直通蘭陽平原的任意門，就當以為湯宿市場已經飽和，沒想到還是一家一家的開，市景繁華卻也讓林立鬧區的飯店少了風景，是稍嫌可惜的地方，那就關起門來自己創造風景吧！礁溪寒沐，一間大器如美術館的旅宿，是寒舍餐旅集團在 2017 年所推出的第一個自創品牌，請來負責台北寒舍艾美酒店的設計團隊 LTW 捉刀，以淡然寧靜為主軸、由當時擔任集團董事長的賴英里親自挑選 300 件藝術品，打造了目前我所住過最有氣質的溫泉酒店。因應礁溪旅遊市場的高度競爭，飯店推陳出新，例如甫推出的新改裝日式房型就深得我心，能讓一家子坐在藺草蓆上大玩任天堂 Switch 遊戲機，而「VARVE 岩彩」也從原本的爐烤調整成 "吃在地、食當旬" 的海鮮餐廳，向更多饕客招手。開幕 6 年，接了地氣的寒沐仍持續優雅前行。