過往搶住新飯店，比較多是因喜愛某酒店品牌，比較少像預計年底正式開幕的「呆水溫泉」，我是衝著一位參與的設計師 - 毛森江而來。毛森江是對清水模尤其擅長的建築設計師，之前住過他在台南漁光島的民宿「毛屋」與「金毛屋」，都留下深刻印象，尤其是金毛屋，精緻的讓人覺得入住期間把時間花在睡覺都嫌浪費，於是我一個人半夜遊走如美術館的公共空間，非得每張如藝術品般的單椅都要坐過一輪才甘心。 得知毛先生參與了呆水溫泉的室內設計，便抱定主意要來朝聖。座落在宜蘭礁溪五峰旗風景區的呆水溫泉，兩棟建築共有 53 間客房，在這間木質風的輕清水模園區裡，毛森江負責主要公共空間以及部分房間的設計，每間房都有不小的個人湯池外也有大眾風呂，此外還設有一間很有水準的餐廳、日式清酒吧、健身房休閒設施以及 24 小時全天候輕食吧，吃驚的是，早餐就讓客人吃龍蝦、牛排，這間主打頂級客群的高規款待系溫泉度假村，尚未開幕、民眾詢問電話就接不停...

攝影的英文 Photography，來自希臘文，意思是用光書寫，光對攝影的重要性可見一斑。每回在攝影講座我都會開玩笑說，要學好攝影，不只要兩光，要懂得三光：找光、用光跟創造光，前兩者懂基本概念就不難，創造光指的是得透過攝影燈具，不可諱言，具有一定門檻。真正開始覺得比較上手，是四年前我買了 Profoto B2、這個來自瑞典的頂級專業攝影燈具，光質非常好，後來又添購了號稱是世界上最小型攝影棚燈具的 A1，可單用也可透過觸發器與 B2 一塊執勤。漸漸的，拍攝人像的機會變多，考慮要增加第二組中型燈具。前陣子八月底，幫一間知名減重診所執行拍攝案，商借到 Profoto B10 來跟 B2 搭配一塊拍攝，當時體驗的效果讓我印象深刻，該次拍攝案結束後，立即入手。

想念日本燒肉嗎？去一趟台南吧，赤崁樓對面有間 “肉香不怕巷子深” 、連 Google 大神也難報路的隱藏版燒肉店。這家「㕩肉舖」（「㕩」音同「胖」）標榜「飛驒牛一頭買」，除擁有品質極佳的日本和牛，還提供非常細緻的燒肉服務，可一解無法出國的日本鄉愁。以台語 “香噴噴” 諧音的 PanKoKo 為名，㕩肉舖明年（2021）一月在這深巷裡飄香就滿三年，名聲早在老饕圈傳開，成為不隨便分享的口袋名單，只因整家店就 23 個座位，一位難求、晚了就搶不到！

具一定水準的硬體加上有溫度的服務，這樣的飯店足以讓旅人舒適的住上一宿，但若希望把心留下，讓旅行變得難忘，光有故事不夠，還得有層次，像個俄羅斯娃娃，一層一層的讓人驚喜不斷。飯店人員加上空間設計聯手，動人的旅宿，要像個引人入勝的說書人，既是城市縮影也是感受文化底蘊的窗口。 慕名許久，終於專赴而來，2014 年開幕的台南晶英酒店，是晶華集團落腳南台灣的第一間飯店，從成立之初就參與的飯店人員透露，當年晶華董事長潘思亮常神出鬼沒出現在施工中的飯店裡，為讓細節更臻完美不惜專程快閃。後來才知道，潘董的母親出身台南，或許是這份牽繫，讓他自帶更多情感與期許在創建規劃上。

認識歷史，沒什麼方式能比用舌尖品嚐更直接且印象深刻！並非突發奇想，經過一年籌備，淡水古蹟博物館透過食物設計，將清法戰爭滬尾之役不管是戰爭發生的地理場景、戰術佈局、戰事記錄甚至是民間傳說，使用在地食材，轉化成六道賞心悅目又美味的佳餚，從前菜、主餐到甜點，「品味 1884 培育活動—滬尾之役創意料理線上課程」，還推出線上食譜與影音，讓大家透過網路影片觀賞就能在家輕鬆跟著做，歷史推廣的手法令人耳目一新！

沒意外的，在日前甫公布的《台北台中米其林指南2020》中，被譽為全台最難訂餐廳的 RAW，蟬聯二星殊榮！擅長以法式料理手法，靈活富創意來表現台灣食材之美的 RAW，這季選了春綠、下季以酸打開夏天食慾，每回公布季節新菜單總會引起美食圈的一陣熱議與期待，RAW 為料理定調的高度，彷彿是色彩權威機構 PANTONE 在公布時尚圈的年度流行色一般，深具指標性與話題性。讓人吃驚的是，RAW 每年平均創作約一百道料理，想嚐鮮但又無法每季報到？不妨把握年底推出的「年度精選菜單」，將可一次吃到四季台灣味！

仲秋，與幾位懂生活的好友，我們搭上舢舨船航向淡水河中央，來一趟文化采風的創作舟旅。應我常說把日子過成詩的「之間 茶食器」邀請，與喜愛茶、藝術、文字與影像連我在內的八人，分搭兩艘舢舨船出航，雖非八仙過河，但確實還真是場雅到仙氣飄飄的行舟之旅。約莫兩小時，我們的視線沿著水面回眸再熟悉不過的小鎮，再各自以不同方式，品味與詮釋眼下的感動。

「在地人，熱愛新竹，喜歡到處探索，是一名西餐背景的食物設計師，喜與人分享食物並以不同方式呈現食材，因愛交朋友，希望朋友用完餐後，可以順道住下來」 這是 2020 年 10 月 17 日才剛開幕的新竹市首家取得合法執照的民宿「或者風旅」對自我的角色設定，於是他們花了兩年時間，把位於新竹舊城區一棟約 40 歲的舊房子，將三、四樓改裝成提供 5 間客房的民宿（請見開箱文），一、二樓就是要與人分享好食物的餐廳。 ⇑ 夜裡光雕下的 MUI 14，我喜歡他們的照明設計，一格一格，彷彿上演著故事 ⇑ 店長邱佩柔一道道為我詳細說菜，能感受那股對在地的熱情 「取自於新竹的 14 鄉市鎮的味道，由竹塹老城區出發，沿著蜿蜒的 68 公路連接海與山，搜羅在地特色食材 & 台灣傳統滋味，以永續食材上的探索，融入中西式料理手法」- 菜單上的餐廳自我介紹 「MUI 14」是餐廳名字，MUI 是客家話裡的味道之意...

認識「或者」是先造訪新竹舊城區的或者工藝櫥窗，因為喜歡、後來又專程去了竹北的「或者書店」，聽聞他們要開民宿，而且還是天字第一號拿到合法執照的新竹市民宿，真可讓我充滿期待。連房間長什麼樣子都還不知道，就迫不急待第一時間來開箱，果然，不光驚艷，也很感動！有趣的是，大概真的是品味相近，入住當天，神默契的我竟跟工作人員完全撞衫，穿著一模模一樣樣的衣服前來，不光同品牌還是同一款，還有什麼好說？完全就是屬於我風格的民宿來著。

緣分如是這般，只要起了頭，就會順著往下走。繼台北喜來登的初體驗，日前剛好接了一個位於新竹縣的整日拍攝工作，結束已是超過晚上十點，考量到可預期的疲憊，還是留在當地過夜最妥當。上網查了一下，距離最近的飯店是在竹北的新竹豐邑喜來登大飯店，約廿分鐘的車程還可接受。想到工作後能回到房間好好泡個澡，隔天大快朵頤吃頓豐盛早餐，再去用個三溫暖，這份念想確實可讓辛苦工作的當下為自己打氣一下！畢竟是大新竹地區最高檔的觀光飯店之一，雖然價格貴一些，我想是值得的！因正逢連假，最後索性一口氣連住三晚，留在新竹來趟小旅行（查看房價）。