跟香格里拉台北遠東國際大飯店的緣分來得晚，直到今年才終於入住兩晚獲得 2020 年米其林指南五棟黑房子、受到非常高度肯定的酒店。首日傍晚，就從我的「台北101景觀超豪華客房」窗戶看到一道落在台北 101 的完整彩虹，彷彿預告了這趟旅宿的精彩！台北遠東採擷宋代藝術的色彩與風格，運用大量古董、字畫、雕刻等藝術品的陳設，讓旅客能浸淫在中國歷史上人文和藝術全盛時期的雅致裡。光是飯店大廳就很可觀，彷彿一座私人博物館，值得細細品味。首先會注意到的，是大廳櫃台陳列的《清明上河圖》，當然不可能為真跡，是 2015 年由 3 位台灣畫家聯手臨摹繪製而成。另一個目光焦點，是仿宋代觀音獨特造型所製的彩木觀音，右足盤起、左足垂下，姿態悠閒卻擁有強大氣場，從開幕至今就在這看顧著，已邁入第 27 個年頭。接著走到圓型電梯間的中心，擺放是明朝早期的三柱短足鐵鼎，在當時是只優美的儲水器。最後，不能錯過飯店內歷史最悠久的收...

慕名香宮許久，終於趁這回入住香格里拉台北遠東國際大飯店，就近來到 6F 這間連續三年獲得米其林餐盤推薦的粵式餐廳用餐。延續飯店雋永的中式典雅空間美學，餐廳以設計細節，放緩了每位上門賓客的步子；待過全球首家榮獲米其林三星中餐廳「龍景軒」的行政主廚何競業，則用粵菜特別講究的鑊氣與香氣，放慢了饕客的動筷節奏。片鴨桌邊服務，誘人的脆皮，透光薄脆，得掐緊最佳賞味時間沾糖品嚐。佐餐的東方美人，透過茶香，再延長了料理在口腔裡的悠遠迴盪。有時要快、有時得慢，得把握對的節奏，才能盡情享用同時滋養多重感官的香宮饗宴。

國境尚未解封，挑選一間舒服飯店來趟 Staycation 正是時候，地點首推台北市，原因簡單，就是值得二字，平時萬把塊的房價此時可能對折再對折，此時不住更待何時？加上幾家原本鎖定國外商務客的五星級飯店，為了轉型瞄準國旅，更是卯足全勁推出各種包山包海的優惠方案，其中又以台北晶華酒店為最，光是去年就狂推 79 個不同主題的住房專案，動能十足！2020 年夏天，我搶先來體驗他們打響「偽出國」的市場代表作：東京美食之旅，讓我驚艷。延續去年氣勢，台北晶華善用館內豐富資源，繼續提供多種住房方案讓大家能擇其所愛，不管是跟著瑜伽大師高空伸展，精油抓周、體驗漢方 Spa，或是泡遍日本六大名湯、品嚐北海道鬆餅的日本偽出國度假，在在都是想讓房客好好調養生息，身心靈充飽電後再出發！

生活大台北地區就是這般迷人，上午還在台北遠東飯店舒服使用三溫暖與豪華閣，中午退房不到一小時車程，場景一下從敦化南路林蔭大道，就跳到被 CNN 形容是地球上最像火星的所在。多年後我再訪野柳地質公園，是專程來開箱北台灣最新景點「女王的祕密花園」。這個可說是陪伴所有人成長的景點，竟還有秘境，這是怎麼一回事？原來，野柳地質公園共有三區，第一區以蕈狀岩、燭台石及冰淇淋石為代表性地景，而艷冠群芳的女王頭，則矗立第二區供萬民擁戴。因安全考量，位於野柳岬前端的神秘第三區，過去封閉沒開放參觀，終於，「北海岸及觀音山國家風景區管理處」自三月底開始，以事前預約、人數管控與專人導覽方式進行有條件的開放，讓民眾在安全無虞的前提下，也能ㄧ登 270 度視角的大平台，欣賞還沒用漆塗上禁止跨越線、最具野性的大自然露天美術館！

當台灣茶葉遇上法式料理，會在味蕾上激發什麼樣的火花？更驚喜的是，主導這場香遇的是一位喜愛台灣茶的日本主廚：高山英紀 (Hideki Takayama)。曾榮獲廚藝界奧林匹克─包庫斯世界廚藝大賽（Bocuse d’Or）亞太區冠軍、世界第五佳績的他，在米其林餐盤推薦的台北亞都麗緻「巴黎廳1930 x高山英紀」，打造了一場融合日本美學、台灣茶藝與法式烹調的五感互動饗宴，每道菜都像一場小型的秀在餐桌上展演，引導饕客分別透過視、聽、嗅、味、觸的感官，讓首次造訪的我是驚艷與感動不己！

有的旅宿，透過手機欣賞便知八九，有些非得實地親手輕撫，才能完全清楚。小隱台北東區的賦樂旅居（HOTEL PROVERBS Taipei），黑色網狀的鋼鐵外觀，以「有景則借、無景則避」的建築思維，透過整體半透視的設計，創造與城市的若即若離，呈現鬧中取靜之美。整間飯店規劃 5 種房型、僅 42 個房間，量體不大正好可把質感與細緻度做到極致，從裡到外，由知名設計師陳瑞憲操刀，許多傢俱與飾品甚至都是從歐美選購後再加工量身打造，例如，從蘇富比拍賣會上得標、來自歐洲古堡的手工浮雕黑鐵片，就成了飯店酒吧絕美的牆面與天花。像個洗鍊有味的紳士寓所，結合古典歐風與精緻工業風，具高度完成與一致性，難得的是所體現的沈穩奢華風格，能讓房客接觸與使用！目前「設計酒店聯盟」（Design Hotels）在台灣僅有三間成員（註），賦樂旅居就是其中之一，置身於此，確實會讓人想放慢腳步，好好欣賞這裡的細節處處。

牛排應該怎麼吃？在過去，可能會說看你是想吃氣氛還是想吃飽！但來到超過四十年歷史的美國經典牛排館 Smith & Wollensky 不一樣，想吃乾式或濕式熟成？想選什麼部位？熟成天數也是學問！倒是熟度要五分或七分還在猶豫不決？服務人員直接建議三分熟是最佳選擇！至於氣氛跟吃飽，不用選，同時滿足。因是高踞於微風南山的 47 樓，餐廳視野極佳，巨大的台北 101 是奢華窗景，氣氛滿點！此外，因是大份量的美式餐廳，吃不完歡迎打包，幽默的提袋上就印著「吃太飽」，飽到天靈蓋的當下看到，還真只能捧腹大笑。在股神巴菲特與電影《穿著PRADA的惡魔》的總編輯米蘭達的名人光環加持下，2019 年元月在台灣展店，可說風風火火，引起一票饕客吹捧，如今兩年過去就算平日中午仍常一位難求，可見這家店端出來的牛肉，可不簡單。

台灣美食南北風味大不同，各有其擅，但若要選出一個美食之都，無庸置疑「台南」應會是被最多人想到的城市。三百多年來，從原住民西拉雅、荷蘭、明清到日據時期，台南可說是擁有最完整的台灣政經文史演進縮影，俗話說富過三代才懂吃穿，當曉得這座島嶼歷史是從這這裡開始，就不難理解為何臺南人普遍都很懂吃。相較於其他城市，台南美食最讓我印象深刻的，是態度，許多餐廳都相對低調與堅持，從選材用料、烹調手法到指導客人吃法，都很有自己一套，那種職人精神很難讓我不想起京都，那種對料理的敬慎，會讓人感動。這份深厚「食」力，若哪天終於迎來了米其林評鑑，肯定會很精彩，光是分享我這半年幾趟台南行下來所嚐到的美食就好，從路邊小攤到五星飯店最高景觀餐廳，呈現方式不同但都好吃的讓我點頭稱是，期待不管是餐盤推薦或摘星，他們屆時都能榜上有名！

廢棄礦業，小鎮車站，還有雨，交會成「新村芳書院」的地理位置及氛圍。把時間軸往前拉個幾十年，當時礦業興盛加上火車站在此送往迎來的不光是乘客還有貨物，可說熱鬧風光一時。我沒能趕上這的不可一世，來時，早成了故事。若能選、我依然會擇雨來訪，我與幾個朋友快步躲進要入住的民宿，那像個提供安歇的避風港，捱著數公尺小巷緊鄰著瑞芳火車站後站，予人一種輪轉中的安定感。我靠著民宿二樓的窗，還能跟月台上的乘客揮別，是我住過的旅宿中，離火車站最近的一次。旅宿，只是其中一個場域，加上書房與講堂，才完整組成了新村芳書院，帶著使命感與理想，希望能成為在地的文藝沙龍，讓瑞芳不隨歷史老去，不求華麗但能轉身讓人看見自信！

蔡司鏡頭，可說是每個攝影師的夢幻逸品，影像呈現清晰、銳利與具高真實還原性，讓我一用成主顧，成為目前最常使用的拍攝利器。沒想到這種優異的光學體驗，不用藉由觀景窗按下快門，透過雙眼就能隨「視」感受，只要戴上蔡司鏡片！