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新開幕> 毛森江參與設計,礁溪呆水溫泉度假村嬌寵頂級泡湯客

新開幕> 毛森江參與設計,礁溪呆水溫泉度假村嬌寵頂級泡湯客
過往搶住新飯店,比較多是因喜愛某酒店品牌,比較少像預計年底正式開幕的「呆水溫泉」,我是衝著一位參與的設計師 - 毛森江而來。毛森江是對清水模尤其擅長的建築設計師,之前住過他在台南漁光島的民宿「毛屋」與「金毛屋」,都留下深刻印象,尤其是金毛屋,精緻的讓人覺得入住期間把時間花在睡覺都嫌浪費,於是我一個人半夜遊走如美術館的公共空間,非得每張如藝術品般的單椅都要坐過一輪才甘心。 得知毛先生參與了呆水溫泉的室內設計,便抱定主意要來朝聖。座落在宜蘭礁溪五峰旗風景區的呆水溫泉,兩棟建築共有 53 間客房,在這間木質風的輕清水模園區裡,毛森江負責主要公共空間以及部分房間的設計,每間房都有不小的個人湯池外也有大眾風呂,此外還設有一間很有水準的餐廳、日式清酒吧、健身房休閒設施以及 24 小時全天候輕食吧,吃驚的是,早餐就讓客人吃龍蝦、牛排,這間主打頂級客群的高規款待系溫泉度假村,尚未開幕、民眾詢問電話就接不停...
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帶著 Profoto B10 從市場鑽進廚房,拍好照片輕鬆達陣

帶著 Profoto B10 從市場鑽進廚房,拍好照片輕鬆達陣
攝影的英文 Photography,來自希臘文,意思是用光書寫,光對攝影的重要性可見一斑。每回在攝影講座我都會開玩笑說,要學好攝影,不只要兩光,要懂得三光:找光、用光跟創造光,前兩者懂基本概念就不難,創造光指的是得透過攝影燈具,不可諱言,具有一定門檻。真正開始覺得比較上手,是四年前我買了 Profoto B2、這個來自瑞典的頂級專業攝影燈具,光質非常好,後來又添購了號稱是世界上最小型攝影棚燈具的 A1,可單用也可透過觸發器與 B2 一塊執勤。漸漸的,拍攝人像的機會變多,考慮要增加第二組中型燈具。前陣子八月底,幫一間知名減重診所執行拍攝案,商借到 Profoto B10 來跟 B2 搭配一塊拍攝,當時體驗的效果讓我印象深刻,該次拍攝案結束後,立即入手。
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一位難求的台南美食>> 飛驒牛一頭買 讓老饕暗藏的㕩肉舖 PANKOKO 燒肉專門店

一位難求的台南美食>> 飛驒牛一頭買  讓老饕暗藏的㕩肉舖 PANKOKO 燒肉專門店
想念日本燒肉嗎?去一趟台南吧,赤崁樓對面有間 “肉香不怕巷子深” 、連 Google 大神也難報路的隱藏版燒肉店。這家「㕩肉舖」(「㕩」音同「胖」)標榜「飛驒牛一頭買」,除擁有品質極佳的日本和牛,還提供非常細緻的燒肉服務,可一解無法出國的日本鄉愁。以台語 “香噴噴” 諧音的 PanKoKo 為名,㕩肉舖明年(2021)一月在這深巷裡飄香就滿三年,名聲早在老饕圈傳開,成為不隨便分享的口袋名單,只因整家店就 23 個座位,一位難求、晚了就搶不到!
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雅居儒風、BMW 代步,住台南晶英酒店品味府城之美

雅居儒風、BMW 代步,住台南晶英酒店品味府城之美
具一定水準的硬體加上有溫度的服務,這樣的飯店足以讓旅人舒適的住上一宿,但若希望把心留下,讓旅行變得難忘,光有故事不夠,還得有層次,像個俄羅斯娃娃,一層一層的讓人驚喜不斷。飯店人員加上空間設計聯手,動人的旅宿,要像個引人入勝的說書人,既是城市縮影也是感受文化底蘊的窗口。 慕名許久,終於專赴而來,2014 年開幕的台南晶英酒店,是晶華集團落腳南台灣的第一間飯店,從成立之初就參與的飯店人員透露,當年晶華董事長潘思亮常神出鬼沒出現在施工中的飯店裡,為讓細節更臻完美不惜專程快閃。後來才知道,潘董的母親出身台南,或許是這份牽繫,讓他自帶更多情感與期許在創建規劃上。
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用舌尖品味歷史榮光,淡水古蹟博物館巧手將滬尾之役化成六道佳餚

用舌尖品味歷史榮光,淡水古蹟博物館巧手將滬尾之役化成六道佳餚
認識歷史,沒什麼方式能比用舌尖品嚐更直接且印象深刻!並非突發奇想,經過一年籌備,淡水古蹟博物館透過食物設計,將清法戰爭滬尾之役不管是戰爭發生的地理場景、戰術佈局、戰事記錄甚至是民間傳說,使用在地食材,轉化成六道賞心悅目又美味的佳餚,從前菜、主餐到甜點,「品味 1884 培育活動—滬尾之役創意料理線上課程」,還推出線上食譜與影音,讓大家透過網路影片觀賞就能在家輕鬆跟著做,歷史推廣的手法令人耳目一新!
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嚐一套 RAW 年度精選菜單,餐桌環島品四季台灣味

嚐一套 RAW 年度精選菜單,餐桌環島品四季台灣味
沒意外的,在日前甫公布的《台北台中米其林指南2020》中,被譽為全台最難訂餐廳的 RAW,蟬聯二星殊榮!擅長以法式料理手法,靈活富創意來表現台灣食材之美的 RAW,這季選了春綠、下季以酸打開夏天食慾,每回公布季節新菜單總會引起美食圈的一陣熱議與期待,RAW 為料理定調的高度,彷彿是色彩權威機構 PANTONE 在公布時尚圈的年度流行色一般,深具指標性與話題性。讓人吃驚的是,RAW 每年平均創作約一百道料理,想嚐鮮但又無法每季報到?不妨把握年底推出的「年度精選菜單」,將可一次吃到四季台灣味!
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淡水河上的舢舨茶席,一趟文化采風的創作舟旅

淡水河上的舢舨茶席,一趟文化采風的創作舟旅
仲秋,與幾位懂生活的好友,我們搭上舢舨船航向淡水河中央,來一趟文化采風的創作舟旅。應我常說把日子過成詩的「之間 茶食器」邀請,與喜愛茶、藝術、文字與影像連我在內的八人,分搭兩艘舢舨船出航,雖非八仙過河,但確實還真是場雅到仙氣飄飄的行舟之旅。約莫兩小時,我們的視線沿著水面回眸再熟悉不過的小鎮,再各自以不同方式,品味與詮釋眼下的感動。
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MUI 14 餐廳新開張,西式手法賦予新竹 14 鄉市鎮食材新味

MUI 14 餐廳新開張,西式手法賦予新竹 14 鄉市鎮食材新味
「在地人,熱愛新竹,喜歡到處探索,是一名西餐背景的食物設計師,喜與人分享食物並以不同方式呈現食材,因愛交朋友,希望朋友用完餐後,可以順道住下來」 這是 2020 年 10 月 17 日才剛開幕的新竹市首家取得合法執照的民宿「或者風旅」對自我的角色設定,於是他們花了兩年時間,把位於新竹舊城區一棟約 40 歲的舊房子,將三、四樓改裝成提供 5 間客房的民宿(請見開箱文),一、二樓就是要與人分享好食物的餐廳。 ⇑ 夜裡光雕下的 MUI 14,我喜歡他們的照明設計,一格一格,彷彿上演著故事 ⇑ 店長邱佩柔一道道為我詳細說菜,能感受那股對在地的熱情 「取自於新竹的 14 鄉市鎮的味道,由竹塹老城區出發,沿著蜿蜒的 68 公路連接海與山,搜羅在地特色食材 & 台灣傳統滋味,以永續食材上的探索,融入中西式料理手法」- 菜單上的餐廳自我介紹 「MUI 14」是餐廳名字,MUI 是客家話裡的味道之意...
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竹市天字第一號合法民宿「或者風旅」品味登場,管家街區導覽帶你探索最美舊城區

竹市天字第一號合法民宿「或者風旅」品味登場,管家街區導覽帶你探索最美舊城區
認識「或者」是先造訪新竹舊城區的或者工藝櫥窗,因為喜歡、後來又專程去了竹北的「或者書店」,聽聞他們要開民宿,而且還是天字第一號拿到合法執照的新竹市民宿,真可讓我充滿期待。連房間長什麼樣子都還不知道,就迫不急待第一時間來開箱,果然,不光驚艷,也很感動!有趣的是,大概真的是品味相近,入住當天,神默契的我竟跟工作人員完全撞衫,穿著一模模一樣樣的衣服前來,不光同品牌還是同一款,還有什麼好說?完全就是屬於我風格的民宿來著。
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入住新竹喜來登坐板前啖日料,玩飯店或風城小旅都愜意

入住新竹喜來登坐板前啖日料,玩飯店或風城小旅都愜意
緣分如是這般,只要起了頭,就會順著往下走。繼台北喜來登的初體驗,日前剛好接了一個位於新竹縣的整日拍攝工作,結束已是超過晚上十點,考量到可預期的疲憊,還是留在當地過夜最妥當。上網查了一下,距離最近的飯店是在竹北的新竹豐邑喜來登大飯店,約廿分鐘的車程還可接受。想到工作後能回到房間好好泡個澡,隔天大快朵頤吃頓豐盛早餐,再去用個三溫暖,這份念想確實可讓辛苦工作的當下為自己打氣一下!畢竟是大新竹地區最高檔的觀光飯店之一,雖然價格貴一些,我想是值得的!因正逢連假,最後索性一口氣連住三晚,留在新竹來趟小旅行(查看房價)。
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