北海岸台灣旅遊台灣旅宿 2025-12-24

北海岸的奢華新座標：開箱新北北海溫泉洲際酒店，在金山遇見國際級的視野

金山不再只有老街與鴨肉，甫嶄新開幕的「新北北海溫泉洲際酒店」為北海岸補上了最關鍵的奢華拼圖。全館 211 間客房皆擁私人景觀湯屋，更打造了充滿野趣與禪意的巨石風呂，結合「燈光詩人」賴雨農操刀的莊園美學。在台灣洲際品牌首位女總經理 Sarah Lin 的帶領下，這座結合在地創生與國際視野的隱世避所，將是你三天兩夜慢旅的最佳座標。

The newly opened InterContinental New Taipei Hot Spring redefines luxury on Taiwan’s North Coast. Nestled in Jinshan, this sanctuary features 211 rooms with private onsens and impressive stone hot springs (public baths) that blend seamlessly with nature. From the breathtaking design by “Light Poet” Uno Lai to the serene atmosphere, every detail whispers elegance. Under the leadership of Sarah Lin, the brand’s first female General Manager in Taiwan, this hotel offers a perfect retreat for a rejuvenating 3-day getaway.

台灣的溫泉版圖裡，金山一直是一個獨特的存在，它有著北海岸的豪邁海景，又藏著陽明山的秀麗山嵐。然而，長久以來，這裡似乎總是少了一塊拼圖：一間真正能與這片國際級美景匹配的頂級旅宿。

終於，我們等到了。

甫於 11 月嶄新開幕的「新北北海溫泉洲際酒店」（InterContinental New Taipei Hot Spring），不只是洲際酒店集團在台灣的最新力作，更像是為金山這座溫泉鄉，寫下了一頁摩登與優雅的全新定義。

⇑ 大廳設計巧妙融入金山地景，腳下的地毯紋理轉化自老梅石槽的綠意

⇑ 大眾湯採用獨特的「巨石風呂」設計，運用大量原石堆砌出開闊空間，引入富含礦物質的溫泉水，帶來不同於日式木質調的野趣體驗

⇑ 身後的藝術畫作與空間線條，恰如其分地襯托出屬於金山的寧靜

⇑ 俐落的建築線條與自然景觀，在水面上形成完美的虛實對稱

⇑ 恭喜 Sarah Lin（林欣怡）成為台灣洲際酒店品牌首位女性總經理，她正以豐富的國際酒店經驗，帶領金山洲際寫下新篇章

大廳美學：一座會呼吸的莊園客廳

車行抵達，走進大廳，第一眼的感覺不是張揚的氣派，而是一種流動的寧靜。在飯店人員的介紹下，驚喜發現設計師將金山的「山、海、泉」都收納進來了！腳下的地毯紋理，巧妙地將北海岸老梅石槽的綠意與浪花意象，化為空間的優雅基底；而空間內擺放的許多藝術品與裝置，也都是以金山地景為靈感，隱約呼應著蜿蜒的公路與八煙聚落的意象，讓空間多了份在地故事。

⇑ 走進大廳，光影在其中穿梭漫射，營造出一種會呼吸的莊園客廳氛圍

⇑ 坐在這裡，有著像是在自家莊園般的自在

⇑ 這件藝術品巧妙運用現代「點、線、面」的繪畫語言，重新詮釋「八煙望洋」的壯闊意象

光影，也為空間加分不少！由「燈光詩人」賴雨農操刀的照明設計，讓光線在挑高的格柵間穿梭、漫射，模擬金山山城的氛圍與午後流動的山嵐霧氣。而當夜幕低垂，這裡又換上了另一種深邃面貌，不光室內、戶外也很值得一觀。特別是入口區的粗獷石牆，在暖黃色燈光的烘托下，岩石的厚重肌理顯得特別立體，更顯整座飯店的莊園氣勢與質感。還有貫穿戶外的長廊，垂直光束有節奏地排列，投射在平靜的水鏡面上，虛實交錯，宛如通往秘境的伸展台，既摩登又帶點禪意。

⇑ 我很喜歡這個入口的設計，沒有過度刺眼的招牌，而是用光去強調石頭的質感

⇑ 石牆與負責迎賓的朱銘太極雕塑，在夜裡展開了一場無聲對話

⇑ 貫穿戶外的水上長廊是夜間的一大亮點

⇑ 光線處理得很不錯，不會有壓迫感，隨手拿本書坐在角落，就是一段愜意時光

客房體驗：擁有一座私人的隱世湯屋

真正的奢華，往往是在關上房門那一刻才開始。在這座山城莊園裡，全館 211 間客房不僅是棲身之所，更是一座座能與群山對話的私人湯屋。每間客房至少 14 坪起跳，推開房門，迎面而來是沈穩的溫潤木質調，與窗外的靜謐綠意相互呼應。

魔鬼藏在細節裡，值得一提的是看似不起眼卻很貼心的設備：櫻花牌（SAKURA）嵌入式冷熱飲水機。不像傳統飯店多是使用熱水壺燒水等待，或是製造一堆寶特瓶，這裡想喝水、泡茶，手指一按就有過濾後的瞬熱好水。這不僅是對便利性的追求，更重要的，是洲際品牌所貫徹實踐的環保永續。

浴室與臥室之間特別設計了和紙拉門，不僅篩落出柔和光影，也把空間的通透與隱私平衡得恰到好處。且每間客房都擁有獨立陽台，讓泡湯時可讓自然風隨時流動進來。

⇑ 客房坪數 14 坪起跳，沈穩的木質調貫穿全室，寬大深邃的黑色石材浴池是標準配備，讓每位旅人都能在房內獨享金山好湯

⇑ 窗外是連綿的陽明山嵐，窗內是暖呼呼的泉水

⇑ 拉上和紙拉門，空間的光線變得柔和而溫暖。此刻，這裡就是一座與世隔絕的私人湯屋，只有水聲與自己

當然，最讓我迷戀的還是房內的黑色石材浴池設計。浴池寬大且深邃，當富含礦物質的「氯化物硫酸鹽泉」緩緩注滿，實際浸泡後，皮膚那種滑嫩的「收得住水」的感覺騙不了人。

什麼是大人系的溫泉享受？我想，就是泡在暖呼呼的泉水裡，從冰箱拿出氣泡水，一邊泡一邊喝，在這裡，時間彷彿流動得比台北市區慢了一些，這就是這趟金山之行最迷人的節奏。

⇑ 泡在暖呼呼的泉水裡，隨手來瓶冰涼的飲用水，這種冷熱交替的舒爽是冬日裡最迷人的反差

⇑ 關上房門，擁有一座私密的湯屋，就是最完美的充電儀式

⇑ 浴池採用黑色石材設計，不僅質感深邃，更顯泉水清澈

公共設施：巨石風呂與山中泳池

除了房內湯屋，大眾湯也是不容錯過的亮點。不同於一般日式風呂多用木質調，這裡運用了大量的巨石元素。看著那些粗獷的岩石肌理，在氤氳熱氣中，還真有幾分置身山林野溪溫泉的錯覺，開闊且自在。

懂泡湯的人都知道，起身後的標準動作，就是要單手插腰、仰頭乾掉一瓶冰牛奶！飯店很貼心，在休憩區免費準備了玻璃瓶裝冰牛奶與春一枝水果冰棒，完成了最完美的泡湯儀式感。更驚喜是盥洗室梳妝台上，一字排開的是與 Aesop 合作的保養系列，從潔面到保濕，那熟悉的品牌香氣，讓泡湯體驗進入尾聲都能保持優雅質感。

⇑ 彷彿置身於深山的野溪溫泉，是這間飯店大眾湯最迷人的地方

⇑ 設施完善的大眾湯區，除了溫泉池外，也配備了烤箱與蒸氣室，讓喜愛三溫暖的旅人能享受完整的冷熱交替保養

⇑ 大眾湯梳妝區全面選用 Aesop 保養系列，從潔面、化妝水到保濕乳液一應俱全，給予肌膚最頂級的呵護

⇑ 飯店貼心在休憩區準備了免費的玻璃瓶裝冰牛奶，讓旅人在享受完金山好湯後，能立刻補充水分與能量，完成最經典的泡湯儀式

走出戶外，這裡還有一座無邊際泳池。原本以為秋冬天氣轉涼只能作罷，沒想到手一伸、是溫的！飯店非常貼心將泳池設定為恆溫，游在無邊際的池畔，眼前是金山連綿的青山伴游。那種感覺不像是游泳，更像是在山嵐與雲霧之間漂浮。此外，24 小時開放的健身房採用 Life Fitness 器材，讓我在享受美食之餘，也能隨時來這裡喚醒身體，維持自律。

⇑ 戶外無邊際泳池特別為溫水，即便在秋冬時節，也能舒適地享受被群山環抱的戲水樂趣

⇑ 與青山伴游，每一次划水，都像是與這片壯麗地景的深呼吸對話

⇑ 溫潤的木質格柵與暖色燈光，讓冰冷的健身空間多了一份溫度

⇑ 有氧區配備多台 Life Fitness 跑步機，操作介面直覺流暢，讓住客在度假期間也能維持日常的心肺訓練習慣

⇑ 提供的設備都很新，器材也很順手，對於有運動習慣的人來說非常加分

餐飲巡禮：接底氣的奢華與創意的微醺

在餐飲方面，金山洲際展現了用心選品與轉化能力。

早餐在「嶼（Yu）全日餐廳」享用。一抬頭就能看見天花板上垂掛著轉化自北海岸「蹦火仔」文化的捕小管船集魚燈設計，非常有特色。菜色方面，飯店直接把金山排隊名店搬進來了！像是口感Ｑ彈的「金山芋圓王」，還有滑嫩清香的「山水仙草布丁」，不用出門排隊就能優雅吃到，再配上一杯現調的氣泡酒，這頓早餐誠意十足。

⇑ 我喜歡設計師把傳統的集魚燈轉化成摩登的吊燈，讓你在吃早餐的時候，也能感受到濃濃的金山漁村風情

⇑ 看著廚師專注地製作鬆餅，那撲鼻而來的蛋奶香氣，是早晨幸福的號角

⇑ 在「嶼」餐廳的晨光中，用一杯現調的氣泡酒開啟美好的一天

在此也有一點小小的觀察與分享，想寫給同樣對細節敏感的朋友。或許是因為剛開幕不久，加上金山地理位置偏遠，飯店在人力招募上確實面臨全台灣服務業共同的缺工挑戰。用餐過程中，你可能會感覺到部分服務人員稍微生嫩了一些，節奏或許還沒那麼行雲流水。但可以放心的是，他們的態度都非常好，那份想把事情做好的熱忱是感受得到的。我相信給他們一點時間磨合，未來的服務細膩度會越來越好。瑕不掩瑜，這依然是一頓讓人心滿意足的早餐。

⇑ 除了西式鬆餅、歐姆蛋外，更直接將「金山芋圓王」與「山水仙草布丁」等在地名店搬上餐檯，誠意十足

⇑ 我的早餐胃，終究還是要留給一碗熱騰騰的清粥小菜，肉鬆、筍絲、脆瓜，平凡卻是無可取代的美味

⇑ 這裡的現打果汁很有誠意，不是那種濃縮還原的，早起喝一杯西芹胡蘿蔔汁，感覺整個人都清爽了起來！

⇑ 在充滿藝術氣息的空間裡細嚼慢嚥，感受在地食材的鮮甜

至於晚餐部分，由於造訪當時飯店剛開幕不久，全日餐廳尚未全面提供半自助晚餐（目前已開放），因此我選擇在氛圍微醺放鬆的「潮 Shio」酒吧餐廳享用，倒也收穫不少驚喜。這裡的菜色將在地食材玩得很時髦。開胃菜首推「健康養生沙拉搭配金山三寶」，直接使用了金山招牌的地瓜、芋頭與筊白筍，咬下去的爽脆與清甜，是產地直送才有的底氣。而「酥炸辣辣拉絲鴨肉餛飩」也有意思，將鹽水鴨結合濃郁起司與墨西哥辣椒，外酥內嫩又爆漿。還有把整座漁港鮮甜都放進去的「龜吼漁港辣魚海鮮湯」，不僅份量豪邁驚人，湯頭更是吸飽各式海鮮精華，每一口都喝得到來自北海岸的鮮美，暖胃又暖心。

⇑ 「潮 Shio」酒吧餐廳空間設計沈穩時尚，透過燈光營造出放鬆氛圍，除了提供創意在地料理，也是晚餐後小酌一杯的最佳去處