Sunday, 11 Nov 2018

讓國際旅客點讚的台中隱藏版立飲咖啡店：Tamp Temper Taichung Coffee

[ 台中 ]

藍色薄暮裡，他們用香氣在城市裡釘了座標，讓旅人有個暫時歇腿下錨的咖啡母港，接連兩杯手沖冰咖啡的好味道，讓我已打算下次回來台中，勢必將再歸航…

聽聞台中有間很酷開在民權路上的專業咖啡小店，才開幕半年就吸引不少國際旅客聞香而至。我從入住的台中大毅老爺行旅（搜優惠房價）開車過來，才沒幾分鐘就準備要找停車位。下了車，我手拿地址對著門牌號碼一路找來，發現像是動畫「天外奇蹟」裡如同釘子戶的店面後，在心裡直呼這也太酷了！

⇑ 這造型讓我想到瘦高的紐約熨斗大樓

⇑ 以白作為主色，加上巧妙的空間規劃，讓視覺不覺狹隘

⇑ 咖啡立飲，一邊喝一邊聊，很是悠哉

「你們怎麼會開在這？！」有型的老闆小喬笑著說這是很多客人上門的共同疑問。店面像個畸零地，不方正就算了還很狹促。我點了一下，整家店面包含外面兩個狹窄的露天座位，只能坐 12 個人頂多。

座位不多就算，其實店家也不準備讓客人久坐。老闆小喬提到歐洲很多咖啡店，客人多是立飲，點杯咖啡聊個天，待一下就離開。仔細看，這的桌子都不大，甚至要用來放筆電都有些困難。

⇑ 咖啡店老闆小喬

⇑ 店內手沖單品都是用烘完約三天的豆子，相當新鮮

⇑ 吧台一景

這樣的故意，用意是要提升翻桌率來壓低售價。

當我接過一杯經過雪克杯搖出濃密泡沫的單品冰咖啡，啜飲一口，發現這杯日曬/古吉 – 牧羊人西達摩真是順口，過去喝單品我很少點冰的，這回試了讓我很喜歡。看了一下價目表，讓我吃驚手上這杯居然只賣 NT$ 80，這樣的定價策略扣緊空間設計與座位安排，這咖啡品起來乍看浪漫，背後其實是理性的設計。

⇑ 第一次喝到用上雪克杯的冰咖啡

⇑ 看咖啡師製作咖啡，頗為療癒

⇑ 有著濃密細緻泡沫的冰咖啡，口感相當特別與順口

若用尺丈量，店內空間實在狹窄，但因用色與巧妙規劃，會讓人覺得有個性的剛剛好。這日，負責空間的阜室設計後來也到，看到名片上才發現老屋翻修正是他們擅長。除了請對設計師，老闆小喬本身對整個空間規劃也很有自己想法。我指了吧台上的燈具，覺得跟整家店好搭，他深意的笑讓我知道我的眼光應該不錯，他打開抽屜一邊說這盞燈還有自己的護照。這帶點工業風的日光燈，亮度可微調外、燈管還有個透明保護罩，燈具是來自荷蘭的 Blom & Blom 品牌，護照上還打上這款燈具的名字：Puma，要價好幾萬，下回來值得留意一下。

風格只是加分，讓這家店維持穩定成長曲線的還是在咖啡品質。豆子都是他們自己烘，店家 logo 的 16 宮格圖案，原本是開幕之初只打算提供 16 款豆子，沒想到後來提供的豆子越來越多，現已超過廿種，並養了批固定買豆的忠實客人。為了方便溝通，他們擅長用圖像語言，牆上有個彩色咖啡輪，看一下，就能依據自己口味很快找到合適豆子，另外吧台上的咖啡單，水滴代表水洗、太陽是日曬、而蝴蝶為蜜處理，風味都不相同，建議點之前不妨先跟老闆稍微聊一下，很快就能推薦給你對味的咖啡。

⇑ 彩色咖啡年輪，成為座位區吸睛的主視覺

⇑ 咖啡店的另一位重要夥伴 – 阿荇

⇑ 手沖咖啡，能讓人感受專注的魅力

這家店讓我很感興趣，於是多聊了兩句。小喬分享時，眼神裡總會散發光芒，對於用這樣的造型開在這樣的地點，加上不讓客人久坐的座位規劃，我跟小喬由衷的說「你真的很有信念與勇氣！」不僅如此，店面雖小，卻很有企圖心與國際視野，他們把台中的英文放進店名中：Tamp Temper Taichung Coffee，為的就是期許自己有朝一日，在國際舞台上，能成為一間代表台中的咖啡店。在這間開幕不過半年的咖啡小店，我看到不善張揚的台中人，鴨子划水的實力，不要小看一顆咖啡豆，或許哪天就能翻轉城市觀光！

⇑ 夜幕低垂，城市裡的咖啡小店是座旅人稍作休息的港口