那 是仲夏時就預約好的一場逃遁之旅，雖然只多休一天假變成三天兩夜的長週末，時間不長，但當回程飛機進入台灣本島、從淡水出海口沿著河流飛向都市核心，不知是假期結束所然或窗外醜陋的雜亂拼貼讓我霎時地感到苦悶，轉念一想，很好、我知道已成功的順了當初自己為這趟跳島之行所下的目的。 馬祖，當兵下部隊籤王之一的地名、勞軍特別去的大前線或每次選舉開票都只有數千票的地方，這趟之前我對馬祖印象大概就是這樣。這次分別在東莒與南竿各過一夜，也算是次跳島旅行了。  

老 一輩以前總說西餐吃的是氣氛，意思是過去那個年代西餐廳往往要價不斐，造成昂貴價格的吃下肚食材恐還不是最主要原因，其他還包括講究的裝潢、訓練有素的服務人員等軟硬體成本要攤提，在過去那個很重視 C/P 值、吃飯求的就是要填飽肚子的梅花餐時代，西餐廳往往就是予人不划算的印象。但相對富裕的今天，不少人上餐廳還真的是為了氣氛而來。 這個夏天就分別到兩家很有氣氛的西餐廳用餐，很剛好的、一家設計是美國東岸紐約低調奢華時尚小酒館風格（請見：A Cut Steakhouse 食記），另一家則是起源美西洛杉磯比佛利山，走的是豪奢高調之維多利亞式裝潢，兩家都是主打招牌的高級牛排料理但用餐氣氛可是截然不同！   挑高六米、維多利亞風格的勞瑞斯餐廳 

我 不知道為什麼我會答應接這次辛苦的餐廳體驗，好端端的週六得一大早起床搭公車去換捷運、再從台北車站搭火車南下，票太晚訂以致後半段只能一路站到新竹，然後在這個風城都不風城的炎夏從火車站步行到新竹國賓。 但，隨著第一道美食入口，終結了我無謂的負面情緒。 這家從前菜就一路精彩到甜點的餐廳是 A Cut Steakhouse，在新竹國賓飯店9F，去年8月開幕、比位於台北國賓的第一家店晚了4年，還沒有機會走進台北店反倒不遠百里的先到新竹嘗鮮。從剛走進這家店就可以感受到很不一樣的氣氛，空間設計是出自美籍設計師 Peter Niemitz 之手、原汁原味的將紐約的牛排館與小酒館複製到新竹來，粗獷的原木牆、森羅排列的酒窖、開放式廚房還有一角陳列數十種洋酒的鏡面酒吧，腦中不禁幻想著...若哪天發財了到紐約過白色聖誕，走出黑色長轎車、抖落大衣上的雪花進入的可能就像這種風格的餐廳，關掉幻想對話框後更爽...

  台 北寒舍艾美酒店，目前台北市平均房價最高的五星飯店，日前到裡頭一家專門提供廣東粵菜的餐廳「寒舍食譜」用餐，價格不大眾，但口味相當出眾！ 幾次走進寒舍艾美的大廳，信義區的喧擾與忙碌生活帶來的焦躁會被這空間的冷調迅速降溫，那感受猶如走入博物館，氣氛使然會讓人自動把嘴巴閉上、將心打開，或許也因這裡收藏超過七百件的藝術品與古董，應也能看作是座小型博物館了。美國華府的自然博物館有個猛瑪象標本在大廳鎮著，不管從哪個方向進來、每個人都成了孩子會仔細打量眼前的龐然大物，而寒舍艾美大廳目前放的是隻金屬材質的長頸鹿，巨大身軀、怪異姿勢與不斷變換的反射燈光吸引了每位來賓目光，眼睛騙了心，人們自動切換成”博物館參觀模式”於是沈靜下來，正適合好好地享受一餐美食。   來自中國一位藝術家的作品，走進大廳就可看見 

最 近看了穿越劇「步步驚心」，裡頭從現代回到清朝盛世的主角若曦入宮後擔任康熙爺的貼身服侍，其細心、手巧又古靈精怪的特質甚討萬歲爺歡心，尤其是善於運用當地、當令食材所開發的一些佳餚糕點，因味道清新又具創意更獲得康熙讚賞。這倒讓我想起了日前一席以梅子為主題的日式料理，味道也是那樣雅緻與別具巧思。  負責張羅的師傅雖非宮廷御廚，但也在台北老爺酒店服務超過廿個年頭，那是親切儒雅的藍文彬主廚。用餐所在是位於素有台灣表參道之稱的中山北路上，此亦是著名的楓香大道，造訪時正值初夏，從中山日本料理廳的老爺酒店二樓高度看出去可說直接截取了最為鮮綠的一段。視覺舒暢了，這頓餐在滋味上也是相得益彰。   清香、酸甜是這席「梅好料理」的特有滋味，標榜提供日人「安心服務」的老爺酒店在飲食上提供日本房客不需重新適應的日式道地飲食，因此本次入菜的梅子也是進口自日本濟州專業梅子代工大廠〈梅の屋〉...

   雖 生長於台中、但與其朝夕相處也已是上世紀的事，那年求學離鄉像買了張單程票接著就當兵與工作，旅居外地晃眼也十餘載，這些年台中的轉變好大，或許因為保持客觀距離所以感受更為強烈，偶有機會回到這座親密又疏離的城市，反倒像在旅行了。 一些新聞報導、旅遊雜誌介紹或部落客的人氣推薦，都成了我返鄉的觀光客行程安排參考，於是不見休息卻更加緊湊成了一次又一次的城市自助旅行。最近一次的台中週末假期我用「流水行草 品讀新台中」這樣寫意主題來名之，合適喜歡欣賞建築與都市景觀的朋友參考。 由潘冀聯合建築師事務所設計，地上五層、地下兩層 「流水」並非真的親水去，而是一座靈感來自台中豐富水文、以蜿蜒河流作為外觀設計的白色流線圖書館，尚未正式啟用就已成為台中最新熱門景點。這座國立台中圖書館新館（簡稱「國中圖」）將在下個月（6/3）開幕，在那之前館方舉辦了部落客一日體驗活動，我很幸運受邀...

  日 前阿拉伯聯合大公國「國家報」（The National）做了篇專題報導「世界最佳10個單車渡假勝地」，其中第二美的單車風景路線就在台灣花東，全民驕傲再加一！但唯有花力氣踩踏、被山水擁抱後，那片世界級風景才會真正開始屬於自己。今年四月因公務參加「2012 AMD 環花東國際自行車大賽」陪騎三天逍遙組行程，隨著花蓮七星潭黑潮一路騎進台灣古老的地質帶太魯閣，又彷彿在風上踩踏經過歐亞與菲律賓板塊的交接處，最後是在春綠的池上農田拼布完成破百公里的行程。 110公里分攤在三天騎完，對平常有在騎車的朋友來說是小菜一碟，但對平日缺乏運動的低頭族來說就算是可拿來說嘴的壯騎了！   鳴槍起跑，一個右彎後開始長征 

  每 到三月，會有一條條比鄰的綠收成在北台灣石門，非長在山上梯田而在海邊岩岸，那不是待採春茶，是長在老梅石槽的綠色海藻，這季節限定的海岸春色已成為這幾年國際媒體上的台灣圖像，這期孤星中文版雜誌是用了”隱藏版美景”來介紹。 說是隱藏版是因為一方面這景點近年才因網路流傳的美照而開始獲得攝影愛好者的注意，很有可能接下來幾年就會循淡水天元宮櫻花模式成為另一個全民春遊行程，另方面這地方的位置較為偏遠，若非自己開車交通會較麻煩耗時。其實我不大樂見台灣的這種一窩蜂，尤其老梅綠石槽景觀的生成又跟生態有關，想分享給更多人看見台灣之美但又怕被破壞之後就真從此神癮了，好矛盾。

當 美牛瘦肉精成了國家外交起手無回的一步棋，更令人擔憂其實還有基因改造問題恐讓人類是全盤皆輸，「我們還能吃什麼嗎？」這答案似乎也無法再交給產品包裝上的各種標章來掛保證，現在能相信的其實同時也是造成這些問題的...人心。所以當看著眼前這位幫忙料理這頓豐盛午餐、高戴白帽的主廚手拿一包宜蘭合鴨米與一根嘉義栽種的筍子來悉心介紹煮我這頓飯所使用的食材，那份認真與用心深獲我的信任與感動。 春日陽陽的星期天我坐在台北市南京東路隱身於成群大樓裡的玫瑰夫人下午茶餐廳，窗戶外的捷運還在圍籬施工，窗內則像是另個時空，富麗堂皇的四週讓我感覺置身歐洲宮廷接受佳餚款待。料理今日大餐的行政主廚叫李龍翔，到這家餐廳前是在老爺酒店任職，似乎還不習慣面對鏡頭的他在拍照時臉帶羞怯，但說明食材選擇時眼睛卻射發一股堅持的光芒，很具感染力！李主廚說為確認食材來源會親自跑到產地跟栽種及養殖者交談也同時了解當地環境，這種認真為...

  最 近我多了一個角色，叫品嘗者，將不定期代表 EZTABLE 進行餐廳體驗。關於EZTABLE，是台灣的餐廳預訂網路服務最大品牌，前陣子商業周刊才剛專文介紹過（2012.2.6，文章連結），堪稱台灣新一代創業者的代表之一，年初有跟其 CEO 聊過，對於他的一些想法與未來規劃我覺得很酷，於是榮幸允諾，能夠趁此機會多試不同餐廳外還能以美食之名讓自己多四處走走，同時持續練拍美食，挺好！    這篇是美食體驗首發，目的地在烏來。 應至少有兩年沒到烏來，當駕車行經捷運新店站後窗外開始切換成養眼的綠意景緻，飄雲吐霧的崇山峻嶺取代原本路旁的灰舊建築，其實所為而來就也只是一頓週日午餐，但眼前的開闊風景頓時讓人有種出遊的錯覺，這般心境轉換也不過是十來分鐘的事，我覺得這是居住在小小台灣的大大福利。