咖啡蟲總有個一、兩間不願與人分享的個體戶精品咖啡店口袋名單，特別是當想躲開人潮靜一靜，就會來到這享受對味的個性服務與不受打擾的自在空間。位於陽明山腳邊、藏於天母鬧區幽靜巷弄裡一家2014年才開幕的四一町鍋物料理，就是這樣自成風景的火鍋店，儘管餐廳不大卻區隔出三種不同特色的用餐空間、不見喧鬧與擁擠，在如咖啡館的氛圍裡專注品嚐老闆發心精挑細選的各種新鮮食材，這一刻你將發現夾送入口的不光是美味、而是品味。 藝術 x 火鍋讓美學走入用餐空間 若是在週五到週日前來，會建議你跟我一樣先到附近的天母生活市集逛一圈、接完這一帶特有的美感地氣後再悠閒散步到四一町。就像茶道會讓人先觀葉、聞香後才放入口中感受茶湯的韻氣甘美，當身心調整到最佳放鬆狀態剛好也轉入到天母西路41巷的巷口準備大快朵頤，不難猜到、所座落的地址也是取名為四一町的原因之一。

老 一輩以前總說西餐吃的是氣氛，意思是過去那個年代西餐廳往往要價不斐，造成昂貴價格的吃下肚食材恐還不是最主要原因，其他還包括講究的裝潢、訓練有素的服務人員等軟硬體成本要攤提，在過去那個很重視 C/P 值、吃飯求的就是要填飽肚子的梅花餐時代，西餐廳往往就是予人不划算的印象。但相對富裕的今天，不少人上餐廳還真的是為了氣氛而來。 這個夏天就分別到兩家很有氣氛的西餐廳用餐，很剛好的、一家設計是美國東岸紐約低調奢華時尚小酒館風格（請見：A Cut Steakhouse 食記），另一家則是起源美西洛杉磯比佛利山，走的是豪奢高調之維多利亞式裝潢，兩家都是主打招牌的高級牛排料理但用餐氣氛可是截然不同！   挑高六米、維多利亞風格的勞瑞斯餐廳 

  台 北寒舍艾美酒店，目前台北市平均房價最高的五星飯店，日前到裡頭一家專門提供廣東粵菜的餐廳「寒舍食譜」用餐，價格不大眾，但口味相當出眾！ 幾次走進寒舍艾美的大廳，信義區的喧擾與忙碌生活帶來的焦躁會被這空間的冷調迅速降溫，那感受猶如走入博物館，氣氛使然會讓人自動把嘴巴閉上、將心打開，或許也因這裡收藏超過七百件的藝術品與古董，應也能看作是座小型博物館了。美國華府的自然博物館有個猛瑪象標本在大廳鎮著，不管從哪個方向進來、每個人都成了孩子會仔細打量眼前的龐然大物，而寒舍艾美大廳目前放的是隻金屬材質的長頸鹿，巨大身軀、怪異姿勢與不斷變換的反射燈光吸引了每位來賓目光，眼睛騙了心，人們自動切換成”博物館參觀模式”於是沈靜下來，正適合好好地享受一餐美食。   來自中國一位藝術家的作品，走進大廳就可看見 

最 近看了穿越劇「步步驚心」，裡頭從現代回到清朝盛世的主角若曦入宮後擔任康熙爺的貼身服侍，其細心、手巧又古靈精怪的特質甚討萬歲爺歡心，尤其是善於運用當地、當令食材所開發的一些佳餚糕點，因味道清新又具創意更獲得康熙讚賞。這倒讓我想起了日前一席以梅子為主題的日式料理，味道也是那樣雅緻與別具巧思。  負責張羅的師傅雖非宮廷御廚，但也在台北老爺酒店服務超過廿個年頭，那是親切儒雅的藍文彬主廚。用餐所在是位於素有台灣表參道之稱的中山北路上，此亦是著名的楓香大道，造訪時正值初夏，從中山日本料理廳的老爺酒店二樓高度看出去可說直接截取了最為鮮綠的一段。視覺舒暢了，這頓餐在滋味上也是相得益彰。   清香、酸甜是這席「梅好料理」的特有滋味，標榜提供日人「安心服務」的老爺酒店在飲食上提供日本房客不需重新適應的日式道地飲食，因此本次入菜的梅子也是進口自日本濟州專業梅子代工大廠〈梅の屋〉...

當 美牛瘦肉精成了國家外交起手無回的一步棋，更令人擔憂其實還有基因改造問題恐讓人類是全盤皆輸，「我們還能吃什麼嗎？」這答案似乎也無法再交給產品包裝上的各種標章來掛保證，現在能相信的其實同時也是造成這些問題的...人心。所以當看著眼前這位幫忙料理這頓豐盛午餐、高戴白帽的主廚手拿一包宜蘭合鴨米與一根嘉義栽種的筍子來悉心介紹煮我這頓飯所使用的食材，那份認真與用心深獲我的信任與感動。 春日陽陽的星期天我坐在台北市南京東路隱身於成群大樓裡的玫瑰夫人下午茶餐廳，窗戶外的捷運還在圍籬施工，窗內則像是另個時空，富麗堂皇的四週讓我感覺置身歐洲宮廷接受佳餚款待。料理今日大餐的行政主廚叫李龍翔，到這家餐廳前是在老爺酒店任職，似乎還不習慣面對鏡頭的他在拍照時臉帶羞怯，但說明食材選擇時眼睛卻射發一股堅持的光芒，很具感染力！李主廚說為確認食材來源會親自跑到產地跟栽種及養殖者交談也同時了解當地環境，這種認真為...

  最 近我多了一個角色，叫品嘗者，將不定期代表 EZTABLE 進行餐廳體驗。關於EZTABLE，是台灣的餐廳預訂網路服務最大品牌，前陣子商業周刊才剛專文介紹過（2012.2.6，文章連結），堪稱台灣新一代創業者的代表之一，年初有跟其 CEO 聊過，對於他的一些想法與未來規劃我覺得很酷，於是榮幸允諾，能夠趁此機會多試不同餐廳外還能以美食之名讓自己多四處走走，同時持續練拍美食，挺好！    這篇是美食體驗首發，目的地在烏來。 應至少有兩年沒到烏來，當駕車行經捷運新店站後窗外開始切換成養眼的綠意景緻，飄雲吐霧的崇山峻嶺取代原本路旁的灰舊建築，其實所為而來就也只是一頓週日午餐，但眼前的開闊風景頓時讓人有種出遊的錯覺，這般心境轉換也不過是十來分鐘的事，我覺得這是居住在小小台灣的大大福利。

台 北信義區最近一連兩家重量級的全新五星級飯店添豔了101一帶夜晚的天際線！正夯的莫過於是上週西洋情人節才浪漫開幕的國際連鎖飯店W HoteL！  整間飯店燈光玩得很跳，空間具設計感之餘又充滿活力，這次只有停留在2個樓層，分別是1F大廳與10F 泳池樓層，就用照片帶大家先睹為快。若有機會，很推薦去看看。 [外觀] 放大版的鐵鍊從地表繫著1F 天棚。我很喜歡這個設計，很有趣又帶力！