最 近看了穿越劇「步步驚心」，裡頭從現代回到清朝盛世的主角若曦入宮後擔任康熙爺的貼身服侍，其細心、手巧又古靈精怪的特質甚討萬歲爺歡心，尤其是善於運用當地、當令食材所開發的一些佳餚糕點，因味道清新又具創意更獲得康熙讚賞。這倒讓我想起了日前一席以梅子為主題的日式料理，味道也是那樣雅緻與別具巧思。  負責張羅的師傅雖非宮廷御廚，但也在台北老爺酒店服務超過廿個年頭，那是親切儒雅的藍文彬主廚。用餐所在是位於素有台灣表參道之稱的中山北路上，此亦是著名的楓香大道，造訪時正值初夏，從中山日本料理廳的老爺酒店二樓高度看出去可說直接截取了最為鮮綠的一段。視覺舒暢了，這頓餐在滋味上也是相得益彰。   清香、酸甜是這席「梅好料理」的特有滋味，標榜提供日人「安心服務」的老爺酒店在飲食上提供日本房客不需重新適應的日式道地飲食，因此本次入菜的梅子也是進口自日本濟州專業梅子代工大廠〈梅の屋〉...

當 美牛瘦肉精成了國家外交起手無回的一步棋，更令人擔憂其實還有基因改造問題恐讓人類是全盤皆輸，「我們還能吃什麼嗎？」這答案似乎也無法再交給產品包裝上的各種標章來掛保證，現在能相信的其實同時也是造成這些問題的...人心。所以當看著眼前這位幫忙料理這頓豐盛午餐、高戴白帽的主廚手拿一包宜蘭合鴨米與一根嘉義栽種的筍子來悉心介紹煮我這頓飯所使用的食材，那份認真與用心深獲我的信任與感動。 春日陽陽的星期天我坐在台北市南京東路隱身於成群大樓裡的玫瑰夫人下午茶餐廳，窗戶外的捷運還在圍籬施工，窗內則像是另個時空，富麗堂皇的四週讓我感覺置身歐洲宮廷接受佳餚款待。料理今日大餐的行政主廚叫李龍翔，到這家餐廳前是在老爺酒店任職，似乎還不習慣面對鏡頭的他在拍照時臉帶羞怯，但說明食材選擇時眼睛卻射發一股堅持的光芒，很具感染力！李主廚說為確認食材來源會親自跑到產地跟栽種及養殖者交談也同時了解當地環境，這種認真為...

  最 近我多了一個角色，叫品嘗者，將不定期代表 EZTABLE 進行餐廳體驗。關於EZTABLE，是台灣的餐廳預訂網路服務最大品牌，前陣子商業周刊才剛專文介紹過（2012.2.6，文章連結），堪稱台灣新一代創業者的代表之一，年初有跟其 CEO 聊過，對於他的一些想法與未來規劃我覺得很酷，於是榮幸允諾，能夠趁此機會多試不同餐廳外還能以美食之名讓自己多四處走走，同時持續練拍美食，挺好！    這篇是美食體驗首發，目的地在烏來。 應至少有兩年沒到烏來，當駕車行經捷運新店站後窗外開始切換成養眼的綠意景緻，飄雲吐霧的崇山峻嶺取代原本路旁的灰舊建築，其實所為而來就也只是一頓週日午餐，但眼前的開闊風景頓時讓人有種出遊的錯覺，這般心境轉換也不過是十來分鐘的事，我覺得這是居住在小小台灣的大大福利。

台 北信義區最近一連兩家重量級的全新五星級飯店添豔了101一帶夜晚的天際線！正夯的莫過於是上週西洋情人節才浪漫開幕的國際連鎖飯店W HoteL！  整間飯店燈光玩得很跳，空間具設計感之餘又充滿活力，這次只有停留在2個樓層，分別是1F大廳與10F 泳池樓層，就用照片帶大家先睹為快。若有機會，很推薦去看看。 [外觀] 放大版的鐵鍊從地表繫著1F 天棚。我很喜歡這個設計，很有趣又帶力！