Santé! 人生最紅一日,法國尚貝里酒莊品酒記趣

透過飲食,是快速認識當地文化的重要一環,但我始終有個罩門,是酒。酒量奇差如我,卻因採訪工作,在 2019 年連續走訪澳洲新南威爾斯酒莊、四川瀘州老窖等東西方幾個釀酒勝地,基於工作所需,還是得硬著頭皮頂著面紅耳赤品個幾口,方能稍微介紹分享。其中,最難忘是該年盛夏的法國之旅,我在尚貝里(Chambery)經歷了人生目前最「紅」的一天。


⇑ 度過人生目前最紅的一日,微醺的開心,至今難忘

尚貝里,是法國東南部的薩瓦(Savoie)省會 ,這裏是法國古老的葡萄酒產區之一,名氣不若波爾多、勃根地響亮,最主要是因為產量。好茶要用手摘,細探薩瓦葡萄酒產量之所以稀少,也正是因為這裡的葡萄完全需要人工採摘,並非要挾量控價,而是受限地形所致。這的葡萄園分佈山坡上,坡度最大多達 30度,只能仰賴人工採收,導致薩瓦葡萄酒僅佔全法國的千分之三。但有趣是,儘管產量非常稀少,但據說卻又是全法國種植葡萄品種最多的葡萄酒產區,一共擁有 23 種,其中甚至有 8 種是當地才有的葡萄品種,更加凸顯了薩瓦葡萄酒的珍稀與難得。


⇑ 葡萄園遍佈山坡,導致採收得靠人工


⇑ 葡萄園風景秀麗,使人無酒也醉


⇑ 順坡而上,前往品酒之旅的第一個驚喜

陽光燦燦的夏季這日,在當地的葡萄酒專家 Bernard Vissoud 帶領下,我們來到 Philippe Grisard 酒莊展開一趟難忘的品酒之旅。頂著艷陽,直接爬坡走上葡萄園,他們在一只橡木桶上放了冰鎮著的幾支酒並提供起司一起品飲。我美好的粗心大意就發生在這,接過一細口杯的金黃清澈氣泡酒,試飲一小口,驚喜覺得酒味不重,於是輕忽的開始大口啜飲,後來才知道,氣泡酒其實很容易醉,二氧化碳會讓酒精吸收得更快,但為時已晚,我已滿臉通紅,而正式的品酒之旅尚未正式展開,我已在迎賓之始飄飄然。但這裡風景極好,就算手上少了美酒催化,也會令人迷醉。


⇑ 葡萄園裡的橡木桶,成了迎賓的最佳酒桌


⇑ 葡萄酒專家 Bernard Vissoud 專業的介紹每款酒的風味與特色


⇑ 敬美好風景與人情

接著邀請走入酒窖,每個人獲得一只掛在脖子上的黑袋子,用意是品酒過程中,能隨時把個人的酒杯穩妥地放在袋子,方便行動,相當貼心。為了標記這個難忘日子,我後來把這組酒杯與黑袋子特地帶回台灣當作這趟的紀念品。


⇑ 我這趟旅行的紀念品,品飲酒杯與掛在脖子上的黑色攜行袋

約一小時的時間,節奏很快的共試品了十款紅白酒,若像酒力不好如我,不妨淺嘗輒止,不用全部喝完、可把剩下的酒倒進黑色的回收桶。即便喝不多,但已讓我頭暈臉紅了好一陣子,被同行朋友看笑話,但卻是很開心的新鮮體驗。我喜歡這種不是為了應酬的社交飲酒,單純的、只是想去感受眼前葡萄酒專家在介紹每款酒所形容的氣味與酸澀醇,一如我喜歡品茶與咖啡那樣。


⇑ 對葡萄酒知識淺薄的我,跟著一支喝過一支,也是很有收穫


⇑ 美好的體驗,站在葡萄園裡品嚐這風土的甘美

酒莊很貼心與專業,準備一整桌美食來讓大夥佐酒,除了多款起司,還有麵包、水果,其中最特別是使用葡萄籐枝煙燻的特製肉腸。這回來到 Philippe Grisard 酒莊,是我體驗過最接地氣又有質感的品酒活動,葡萄園裡的歡迎儀式、酒窖裡的專業介紹到富特色的佐酒佳餚,透過眼前艷如紅寶的酒液,我嚐到不光是尚貝里的風土氣味,更是在地人對生活的品味。


⇑ 用葡萄籐枝煙燻的特製肉腸


⇑ 簡單的餐食擺設,自然、又見品味

/ Info. /

Maison Philippe Grisard 酒莊
電話:+33 4 79 84 30 91
地址:33 place du Maréchet, 73800 Cruet France

葡萄酒專家 Bernard Vissoud 聯繫方式
email:bernard.vissoud@alpes-flaveurs.com
網站


⇑ 陽光下的葡萄園,風景讓人舒心

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