告別山巔海濱的安縵伊沐（Amanemu），我搭快車直入千年古城，緊接再訪小隱於市的安縵京都（Aman Kyoto），逐安縵而旅，該快該慢如是這般。位於京都北山，飯店與包括金閣寺在內的 17 處聯合國教科文組織世界遺產為鄰，靜擁距京都車站半小時車程方能得的一山之幽。作為日本第三間安縵，2019 年 11 月開幕後沒多久即遇上疫情，彷彿是老天爺覺得這裡尚需再經過一段時日的韜光養晦會更加完美，可能是讓鵝卵石小徑上的苔蘚更密一些或讓樹林益加蔥鬱。想成為最理想模樣，確實都需要些時間，回頭再看安縵京都的前世今生，還真是這樣，若沈不住氣、沒有足夠耐心與底氣供消磨，今日也不會有這間被眾多旅宿玩家奉為一生必訪的頂級飯店。花了近廿年才開發完成，32 公頃土地最後僅蓋了 24 間套房與 2 套別墅，若熟安縵確實對此比例不會太意外，而這般大器、房價也沒在客氣，淡季一晚最便宜約台幣 5 萬，若想在四月賞櫻，入住一晚...

一對韓國娛樂圈新 CP 的熱戀新聞，在 2022 年最後一日壓線炸開，讓日本伊勢志摩原本低調的安縵伊沐（Amanemu）頓時成為網上熱搜，引發大眾對這間由已故建築大師 Kerry Hill 設計、僅規劃 24 間套房與 4 間獨棟別墅的頂級旅宿產生高度好奇！其實在這之前，安縵伊沐原本就是英虞灣（Ago Bay）的海上明珠，自 2016 年開幕後隨即成為全球旅人的夢幻旅宿，更不用說對 “逐飯店而旅”那群被暱稱為「安縵癡（Amanjunkie）」 的品牌鐵粉而言，絕對是他們造訪此地的主要理由。我很幸運在李鍾碩與 IU 到此前的半個月，睽違近 9 年、再度開箱了繼北京頤和安縵之後的第二間安縵，兩晚連泊讓我不僅立於坐擁海灣絕景的高處，更見識學習到世界級服務的高度！