Dario Bracco

讓味蕾放飛>> CROM Taipei 以酸調味,推出夏季北義料理菜單抗暑開胃

讓味蕾放飛>> CROM Taipei 以酸調味,推出夏季北義料理菜單抗暑開胃
匆匆收起被颱風外圍環流雨打溼的傘,服務人員為我打開門、接過傘,這場與朋友們的餐敘因找車位我晚到了幾分鐘,下雨加上遲到,最是焦躁。 好在後來,一道道美食,讓我慢了下來。 這是 CROM Taipei,義大利米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」主廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)首家海外餐廳,於去年(2019)底落腳台北大安區,主打正統北義手藝融合在地風味的創新料理。餐廳名稱,巧妙結合了主廚姓名外,「CROM」靈感也來自英文 chroma(彩度),不光在端上桌的菜餚上綻放,整個空間也是以義大利鄉村風景發想,較有氣氛的用餐區,採用了金色與紫色為主調,而在入口處,則是用線條在牆上開了一朵朵的百合,企圖在繁華市井裡創造花園意象。
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