近年在米其林登台的助攻下，讓 Fine Dining 成為一門餐飲顯學，結合時令、風土、故事及創意，讓我們看見更多料理的可能性，喜見餐廳說菜能力的滋長，但也因此常自嘆味蕾之駑鈍，菜單上的滋味描述總是那樣美好但抽象，任憑閉眼蹙眉的專心品嚐，就是沒來我的舌尖上。直到日前在寒居酒店的「BeGood」餐廳品嚐 6 月 15 日剛推出的夏日晚宴，才放心於我的味蕾功能原是正常，紙上寫的、桌邊說的，都能直接而清楚感受到，陳暐主廚所設計的六道式「夏‧饗宴」套餐，層次分明，衝撞但又相融，透過料理手法，讓滋味的鋪陳有著先來後到，就像精心設計過的夏日花火，一枚煙火彈升空，圖案接二連三的變化綻放，我笑說，這頓料理真是心機好重呀！但，我喜歡。有什麼比飽餐後直接上樓進客房休息來得更舒服的呢？有的，這回入住的「寧鴞套房」裡竟配備了一台專業的按摩椅，從舌尖到偽指尖的紓壓，這趟城裡的輕奢華假期太療癒。

高山景觀是台灣的寶、尤其是在推動頂級旅遊的國際觀光上，但蠻可惜一點是始終少了好飯店來加持配套，於是，自從幾年前聽聞 IHG 飯店集團旗下的英迪格（Indigo）品牌將進駐阿里山後，我就密切高度關注動向及進展。今年 2 月阿里山英迪格酒店正式開幕了，伴隨多個第一的記錄讓這間全台海拔最高的國際星級飯店隨即爆紅但也同時惹議，一間新飯店能獲得如此熱烈討論確實近來少見，帶著些許疑問但更多的是期待，4 月底我專程上山開箱一探究竟！直接上結論，只要能接受兩個關於飯店的客觀事實，那麼，只要荷包夠，建議住上兩晚、這絕對是能帶你舒服重返阿里山、值得細細品味的一間好飯店！

繼以幾米繪本為主題的淡海輕軌綠山線攝影案，4 年後再受委託，前往拍攝位於宜蘭火車站前的「幾米星空飛天小火車」官方用照片。取材自幾米繪本作品《星空》的「飛天小火車」，其實幾年前就在此升空過，一直以來是許多海內外遊客造訪宜蘭都會特別前來拍照的熱門景點。去年下半年因颱風等關係讓原本作品遭受損害而無法繼續飛天，後來也才有了今日的飛天小火車 2.0 版。在今年初登場的升級版飛天小火車，除了以俗稱玻璃鋼的 FRP 材質所構成，更為堅固耐用外還再增加幾米繪本中的幾個經典角色，讓整體意象更加豐富！包括《微笑的魚》裡抱著魚缸的大叔，《森林裡的祕密》毛毛兔吹奏喇叭歡送飛天小火車，還有候車區《地下鐵》的盲女也不分晴雨的在這陪著大家等車。重點是每天到了傍晚，一條夜間光帶彷彿讓飛天小火車頓時跑了起來！為了能夠完整拍攝，我帶著 Canon EOS R3 與 4 顆不同焦段的鏡頭，於早上、午後、傍晚至入夜等不同時段蹲點...

農曆年後走訪一趟日本，為旅居東京的外甥女拍攝婚禮前被稱為「兩親會」的新人雙方家長見面餐敘，爾後到 FUFU 河口湖入住一晚並終於首次見到富士山，直呼幸運！隔兩天回到東京，外甥女很有心的送了我一份禮物，要謝謝我專程赴日掌鏡幫她留下珍貴畫面。我一打開，裏頭竟然是一座富士山，慶祝我第一次看富士山就成功的人生初體驗！重點它不是擺設、是真正可食用，是座巧克力來著，從包裝盒到被命名為山菓子的巧克力本身，無一不美。實在太驚艷，趕快問是在哪可獲此仙物，原來是來自一間今年最新開幕的「小樂園」茶沙龍，我決定要當應是第一位把富士山巧克力帶回台灣開箱的國民舅舅，愚公移山的創舉希望可以成功。

商務飯店是大部分出差客的下榻首選，一般來說交通便利是重點，再者住得無需奢華但求舒適，休閒設施不必像度假村那般應有盡有，因洽公旅人多也無暇使用，不過能滿足有運動習慣客人的健身房確實還屬標配。有了上述這些規格，八成應已能滿足商務客，若想同中求異增加記憶，近年瞄準中高階差旅市場的全球連鎖飯店品牌，主要會再從三方面著手：設計感、在地性與溫度。年前入住的「台北中山九昱希爾頓逸林酒店」就讓我留下深刻印象，尤其是辦理入住時的那份溫度，不只暖呼呼且還甜滋滋。於 2018 年底開幕、這間全台首家 DoubleTree，一大特色就是抵達飯店在櫃檯拿到的第一樣東西並非房卡，而是塊統一配方的巧克力餅乾，試想，當隻身出差海外來到陌生城市，一到飯店就有熟悉味道歡迎你回來，確實會感到窩心。

2023 才剛開年，咖啡圈就有好事發生，曾拿下「全球50間最棒咖啡館」榜首的興波咖啡（Simple Kaffa），最近剛登上台灣之巔，在台北 101 的 88 樓開了「天空興波」，1 月 17 日剛開始試營運，想在雲端上品飲一杯好咖啡，這絕對是個好機會！興波由 2016 年 WBS 世界咖啡師大賽冠軍吳則霖創立，連續兩年獲得國際觀光情報網站評選為「世界最佳咖啡館」等殊榮，近期更是積極開了幾家不同屬性與定位的主題店，繼在台灣最高樓拓點後、吳則霖表示未來確實有輸出台灣精品咖啡文化到海外的規劃，值得期待。不僅可登高望遠，天空興波還推出只有在這才能喝到的獨家「天空綜合」咖啡豆，此外若想在高空體驗微醺，不妨試試吳則霖之前代表台灣參加世界咖啡調酒大賽的三款調酒作品。門市將採有低消的預約制與現場取號候位兩種方式並行，後者只要花不到台幣兩百元就能以咖啡香佐上帝視角俯瞰台北，非常超值！

以日式款待服務聞名的北投日勝生加賀屋，除了泡好湯、嚐雅食，這棟以日本數寄屋為設計靈感所打造很有「神隱少女」場景感的飯店，其實很像一座日本石川縣的海外美術館，無所不在的藝術品都很值得細細品味，不管是輪島塗的沈金蒔繪，或者是九谷燒的極光耀彩，不僅帶來貴氣，也藉由藝術品去強化與日本加賀屋的北陸文化臍帶，增加連結性。接待大廳的電梯門一開，映入眼簾是燒製成牆的四季之花相迎，接著辦理入住不妨先往後退個幾步，會巧見一隻鳳凰振金翩飛，這兩件分別來自日本石川縣的大師作品，材質技法不同，但都是透過最繁複的工序來洗鍊呈現初心，這彷彿也在呼應著加賀屋最重視的日本款待精神（おもてなし）。

為了食秋，我專程回到礁溪再訪兩年不見的呆水溫泉，主要來試試剛新推不久的秋季菜單，另方面也是好奇實行會員制的這段期間，他們在品質上維持的如何。開幕後因會員制關係，讓很多人像在霧中眼盯熱氣氤氳的美人湯，始終好奇著，其實，呆水溫泉除了住宿採會員制外，讓人印象深刻的早、午、晚餐及泡湯等都有開放給非會員，不啻為先試水溫再決定是否加入會員的好方式。我自己就很推薦身邊朋友若有來礁溪健行或泡湯，都可考慮來此享用一套不俗的季節午餐（880+10%/位）或愜意的豐盛英式下午茶，加完服務費雙人只要台幣 8 百初，可說是都市難找的甜甜價。

自從 2019 年底在嵐山初次體驗過星野的虹夕諾雅 京都後，就很期待透過日本星野之眼所能探見的臺灣魅力，我知道那非易事，因接下來的每一步，可說都是無例可循。虹夕諾雅 谷關 2019 年 6 月開幕，初期都是提供免費的體驗活動，隨著站穩腳步也逐漸上軌道，他們陸續推出了幾個精心設計的付費魅力活動，有從原住民文化發展的泰雅織彩及口簧琴，還有打造專屬的生態瓶。將近 3 年半後，虹夕諾雅 谷關終於走出去！他們推出籌備多時、第一個館外付費的「奢華健行」冬季限定活動，Ean 榮幸能在活動正式登場前，成為首位受邀的搶先體驗者，換上輕裝在健行管家導覽下走入神秘的裡冷林道，不光大口森呼吸，還閒坐林間享受一場最是奢華的專業茶席，健行結束，再安排旅人透過 SPA 舒緩疲勞得到徹底放鬆。這一日一組（2 位）的冬季限定活動從 2022 年 11 月 1 日將進行到 2023 年 2 月 28 日，已完成訂房者需於入住...

時序進秋入冬又到了泡湯旺季，虹夕諾雅 谷關除了奢華提供 24 小時源源不絕的美人湯嬌寵遠道而來的旅人，目前還正以「溫活」為主題，推出一日一組超限量的秋冬二泊專案限定活動，精心設計多款體驗項目，分別從茶飲、料理、伸展及藥浴溫泉等不同面向，帶領旅人在後疫情時代放鬆身心進而提升免疫力。該專案將進行到明年 3 月 31 日，已完成訂房者需於入住七日前預約。