這日專程進城，為的是受邀來參觀「江詩丹頓2023高級複雜腕錶展」，Vacheron Constantin 頂級瑞士錶品牌，1755 年迄今已擁有 268 年製錶歷史，光是已跨越兩世紀這件事，想來就讓我感動...

今年《臺灣米其林指南2023》發佈會上有諸多振奮人心的驚喜，其中一個是連續三年蟬聯一星的「渥達尼斯磨坊」，升格成與西班牙本店同為米其林二星餐廳！那天坐在台下的我看到兩位西班牙主廚內斂但難掩喜悅的走上台接受這份殊榮，也感受到那份激動。一個多月後我坐在餐廳包廂，興致盎然地聽著經營團隊以第一人稱說著那天摘下二星的忐忑與悸動，並分享上半年西班牙本店主廚 David Yárnoz 來台時是如何為餐廳撥筋整骨，笑談背後，其實都是蹲馬步的努力。這餐吃下來，不光藉由味蕾，透過擺盤如藝術品的一道道創作料理，讓我彷彿神遊了一趟西班牙庇里牛斯山，完全能感受到兩位來台的西班牙主廚與本店主廚對料理的熱情及用心，這二星，摘得實至名歸！

後疫情時代的海外度假一大趨勢，是需求更高的頂級旅遊市場，其中不必天天搬行李又能一趟走訪多個經典城市的郵輪假期，尤為討喜！若能先搭飛機前往出發港口，升格成「Fly Cruise」飛航郵輪之旅，不僅郵輪品牌與航行路線的選擇加倍，連帶也使郵輪的奢華程度與停靠景點都更具看頭！這個初秋，我就專程飛到羅馬，登上以義大利文藝復興發源地「托斯卡尼」所命名，去年才剛下水、歌詩達旗下最新的頂級豪華郵輪 Costa Toscana（歌詩達托斯卡尼號），8 天 7 夜，造訪義大利、法國、西班牙 3 國多個經典名城的地中海之旅。這座海上移動的超級渡假村，可說設計與規模兼備，從米其林級的精緻餐食到運用最新科技的精彩表演，從用色活潑的時尚艙房到夢幻海景 Jacuzzi，多個亮點在在都讓我留下深刻印象，絕對值得專程搭機前往體驗！好消息是，今年 12 月到明年 3 月，托斯卡尼號將前往阿拉伯灣帶來風格截然不同的中東海上之旅...

上回初次造訪台南大員皇冠假日酒店是快三年前的 2020 年底，一住就喜歡，是間相當有質感的大型飯店！特別是我一直對他們的客房念念不忘，後來在一篇自己關起門來寫的「2020 旅宿品味之選」文章中，也將「最佳客房設計」給了這家飯店，當時心想一般客房就已那樣出色，更加深了我對套房房型的好奇。睽違兩年多，終於有機會再訪並帶著高度期待來開箱很受歡迎的景觀套房，也把上次沒時間用到的泳池、三溫暖等設施一一補上，還搶先品嚐煉·瓦日式餐廳 9/1-10/31 限定推出的日式秋蟹套餐，美味又滿足。連泊兩晚下來，都在飯店裡耍廢，是再正確不過的選擇！6 歲生日的大員皇冠將在 9/24 舉辦 6 週年慶健走嘉年華活動，報名費只要 300 元就能獲得價值 600 元的贈品，此外當天還有非常豐富的抽獎，不僅有機會免費下榻本次入住的景觀套房，若夠幸運還有總統套房等著！

位於礁溪小隱於市的「初能Orocor retreat」，去年秋天開幕，迎來第一個週年。預計兩年後位於花蓮與台東的水療中心將以更大規模帶給消費者長天數的身心療癒之旅，雖僅是作為藍圖首部曲，但卻罕見在開幕首年裡就數度調整營運模式，週年前夕，隨著自德國引進、亞洲獨家的「Libra Edge 聖殿水療儀式」啟用，正式完成第三次的終極變身。結合高科技水療設備、礁溪溫泉、地中海健康飲食以及水療客房，提供消費者 2 或 3 晚的全方位「Wellcation 健康度假」，若時間剛好、甚至還有機會向喇嘛請益，近距離感受經文唱誦所帶來的平靜喜悅。

自 2019 年底開始，我循著虹夕諾雅的觸角，依序探訪京都、谷關、東京、輕井澤、富士，享受在地風情下的非日常體驗，地點不同但相同是都能感受到非日常的體驗，可能是楓紅輕舟上的一碗綠色抹茶，也興許是森林夜裡的橘色篝火，茶與火都只是介質，為的是要讓旅人品味那時那刻的當下，那是真奢華。今年夏天，終於首次踏上南國沖繩，為的就是要開箱我的第 6 間、也是目前星野集團旗下最新的一間虹夕諾雅。2020 年夏天開幕的虹夕諾雅 沖繩，不只最新也是客房數最多，相較於虹夕諾雅 京都的 25 間與虹夕諾雅 富士的 40 間，虹夕諾雅 沖繩的 100 間客房像是開了外掛，間數雖多但每間房都有一窗子的海洋，不僅客房景觀沒半點犧牲，就連設計上的細節也沒因距離而有絲毫妥協。距離千逾公里，虹夕諾雅 京都客房牆上的優美京唐紙，來到虹夕諾雅 沖繩，換成了富有琉球文化特色的壁紙，這就是虹夕諾雅厲害之處，用同樣的靈魂核心，細膩的為旅...

給人奢華印象的日本星野集團竟也有青年旅館？沒錯，不只大家熟知的虹夕諾雅，其實星野集團旗下一共經營了 5 個不同定位的旅宿品牌，其中的 BEB 就是以「自由為本的青年旅館」作為品牌概念來打造的相對平價旅宿，目前共有 3 間，分別在茨城縣土浦、輕井澤以及沖繩，針對 29 歲以下青年還提供有感住房優惠。這回在「星野集團 BEB5 沖繩瀨良垣」連住兩晚，出乎我意料的喜歡，才了解，原來，青年旅館只是一種旅宿精神，而非規格，星野集團的好質感在這完全沒被打折。此外，讓我留下深刻印象的，是很具美感的星野式在地共好，值得台灣旅宿借鏡。有別於大家對青年旅館的刻板印象就是簡單輕省，但星野集團是從共享一段美好時光為出發點，實則為旅人帶來輕奢華的青年旅館渡假體驗。伴隨海風晴空、在地美食與無邊際泳池，免費租借的單車一踩，知名景點萬座毛也在不遠處，位於沖繩本島西海岸地帶的這間旅宿開幕才剛滿一年，特別若又喜歡入住新飯店，...

這兩年台灣各地有不少全新飯店相繼開幕，不過近期臺南有間老飯店卻格外抓人眼球！那是 1985 年成立的「天下大飯店」，在歷經 3 年工程終於日前完成翻修，並有了新的名字「天下南隅」。我專程南下開箱，想看看復舊如舊的本事是如何讓年近 40 歲的老飯店，褪去老氣只留風韻。復古的摩登風格，加上房內多個懷舊物件，黑膠、蚊香及連結在地故事的金屬茶罐與百年布莊量身訂製的織品布袋，確實是概念蠻完整的成功旅宿改裝小品。不光獨善其身也追求鄰里共好，目前正推出的《天下PASS．老城冒險》兩天一夜住房專案就串連蜷尾家パン、阿霞飯店、㕩肉鋪 Pankoko 等 10 家在地名店，消費前出示《天下PASS》即可享有天下南隅住客才有的優惠與贈品。

柏悅（Park Hyatt）- 美國飯店集團 Hyatt 旗下最頂級的奢華旅宿品牌，台北信義區正在動工中的「Taipei Sky Tower」也將為台灣首度引進該旗艦級飯店，高度期盼的同時，日前趁著造訪紐西蘭，我入住疫情期間才開幕的奧克蘭柏悅酒店（Park Hyatt Auckland）。作為與柏悅的初次邂逅，連泊兩晚的經驗沒讓我失望。由新加坡 ar+d 公司的設計師 Ali Reda 與當地設計公司 Bossley Architects 共同合作，以毛利人的傳統會堂為設計靈感，成功融入當地原住民文化為符碼，很大器又具質感的詮釋。酒店坐落港灣黃金地段，亦將碼頭意象轉化為重要的空間設計元素，讓飯店宛如一艘巨輪獨自優雅的停靠著，為這座城市帶來多留一宿的好理由。

礁溪，可說是台北人的大浴場，要泡湯就會想到這，若能避開塞車時段，雪隧可謂直通蘭陽平原的任意門，就當以為湯宿市場已經飽和，沒想到還是一家一家的開，市景繁華卻也讓林立鬧區的飯店少了風景，是稍嫌可惜的地方，那就關起門來自己創造風景吧！礁溪寒沐，一間大器如美術館的旅宿，是寒舍餐旅集團在 2017 年所推出的第一個自創品牌，請來負責台北寒舍艾美酒店的設計團隊 LTW 捉刀，以淡然寧靜為主軸、由當時擔任集團董事長的賴英里親自挑選 300 件藝術品，打造了目前我所住過最有氣質的溫泉酒店。因應礁溪旅遊市場的高度競爭，飯店推陳出新，例如甫推出的新改裝日式房型就深得我心，能讓一家子坐在藺草蓆上大玩任天堂 Switch 遊戲機，而「VARVE 岩彩」也從原本的爐烤調整成 "吃在地、食當旬" 的海鮮餐廳，向更多饕客招手。開幕 6 年，接了地氣的寒沐仍持續優雅前行。