疫後的這段期間，多次遠赴日本一連開箱多間星野集團旗下的各品牌旅宿，除了正規客房，發現幾家飯店不約而同都推出限定主題房成為亮點，像是以路面電車為風景的「OMO5 東京大塚 by 星野集團」 有間全館唯一的電車主題房；以當地景點「旭川動物園」為靈感所設計的「OMO7 旭川 by 星野集團」，分別用北極熊與企鵝打造動物主題房，都相當用心，可說主題性與質感兼具。反觀台灣近年飯店圈也流行期間限定的主題房，但往往似乎在各方面都差了一點，只要稍不到位，就很容易讓住客感到尷尬！一直到日前住進高雄漢來大飯店的三麗鷗主題房，才讓我有所改觀並感到驚喜！

高雄近年觀光市場蓬勃，吸引多個國際連鎖飯店品牌相繼插旗，推陳出新的盛況可說全台居冠，新飯店自是容易抓取目光，但有些經典的老字號飯店可說也越陳越香。早些年下榻高雄，頂級旅宿首選應就是座落市中心、有著歐式典雅建築外觀的高雄漢來大飯店，連麥克傑克遜都曾下榻過。近卅年過去，高雄漢來始終優雅的矗立著，但除了情懷還有什麼嗎？我覺得很棒的是在 2021 年底當疫情正嚴峻，高雄漢來決定在那時進行大規模改裝，將客房從原本的穩重古典，改變成清爽典雅的輕奢風格，加上 2022 年與日本三麗鷗合作推出包括 Hello Kitty 在內的 18 間主題房，不僅讓飯店品牌多了粉紅光環也在三麗鷗大明星的加持下，觸及更多海內外的年輕客群。同時間，還有試營運中的台北漢來大飯店，及喊出房價要高過涵碧樓的漢來日月行館也將在今年登場，「漢來」頓時成為受矚目的新本土高階飯店品牌，連帶使被視為飯店品牌起家厝的高雄漢來，在競爭激烈的港...

UKAI 高雄的這一餐，我期待許久！UKAI，在日本是個很富盛名、提供各種料理的高質感餐飲品牌，2017 年由御盟集團引進台灣，讓 UKAI 在海外第一個插旗城市就選在高雄，接著才是台北。座落晶英國際行館，共有 3 間餐廳可供選擇，包括鐵板燒、牛排館及這回我品嚐的日本料理。由料理長廣瀬晋平（Shimpei HIROSE）主持，以台灣在地食材透過日本料理手法詮釋的這套初夏懷石，實在精彩，哪能想到主菜 - 炸烤香魚，竟能被以夏日溪流景致呈現，苔蘚、木頭還有鵝卵石佈置其中，彷彿真能聽見流水淙淙，看到溪魚跳躍的消暑畫面，不管是美學或季節意象都是那麼讓人印象深刻，最重要的，確實好美味。不管是食物、擺盤、空間設計到服務人員專業的料理介紹，每個環節都是高水準的到位表現，以這餐 2,200 元（10% 服務費另計）的價位所獲之體驗，確實超值，也期待他們能在今年高雄米其林摘下好成績！

高雄近年頂級旅宿白熱化，可說讓人驚喜不斷，而最先引領這波的，當屬房價仍高居浪尖的「晶英國際行館」。與晶華集團品牌採加盟方式合作，高質感外表下，骨子有著經營者御盟集團的鮮明 DNA，硬頸、樂觀、追求至善及美感，秘密，就藏在每間客房書桌上一本沈甸甸的家書裡。那是集團創辦人邵永添每週一封寫給同仁書信的集結成冊，用最傳統方式一筆一字分享企業理念及對飯店的自我期許，也彷彿成了錨，讓子弟兵在充滿動盪不明的今日，能心安並堅定地持續提供高規格服務給到訪客人，愛可能無法發電，但從服務人員每次早一步代為拉開飯店大門的熱誠，都能直接感受那股愛的流動，我想這也是何以疫情發生兩年多之後，這間飯店不管軟硬體都仍能高水準的運轉中，超乎期待！

擁有 700 間客房的高雄萬豪酒店，不僅房間數是全台第三多，飯店「食」力也驚人！十間不同主題特色餐廳，從自助餐廳、純正日料、讓人一秒香江的港式飲茶到頂級牛排館，琳瑯滿目，且幾乎都有提供包廂，方便宴請使用。其中的「美享地餐廳」甚至還重金禮聘外國米其林三星名廚擔任顧問設計菜單，巧思展現當令食藝，果然驚艷視覺味蕾，相信在今年高雄米其林中能一舉拿下不錯成績！這間飯店還很大器的是，不單自助餐廳有兩間，罕見的，就連咖啡館也是！若跟我一樣想認真的喝杯好咖啡，推薦到 11 F 營業到深夜的「京心咖啡廳」，他們請來多位擁有證照的咖啡師坐鎮，不光咖啡專業，使用杯具也如現代藝術品般的大有看頭。

有朋友問我怎麼最近勤往高雄跑？其實都是專程南下開箱飯店。不論設計與規模，過去這一年來，高雄旅宿每回的新亮相，都是吸引全台目光的國際級大器之作，其中敲響這波奢華飯店競賽第一記戰鼓的是 2021 年 3 月以 Marriott 品牌開幕的「高雄萬豪酒店」。作為全台第 2 間的萬豪酒店，其他都先別說、光是使用的大理石就斥資台幣 7 億，大手筆可見一斑。擁有 700 間客房的超大量體，高雄第 1、全台第 3，提供 10 間不同主題特色的餐廳，其中更請來米其林三星主廚擔任顧問。此外飯店還有南台灣唯一的高空禮堂，能容納兩千人的宴會廳亦是地方之最！不過這些個霸氣數字，都非吸引我在同一季接連二訪的主因，讓我心心念念，是 20 層樓超狂挑高的水療設施，8 個不同功能特色的水療池加上 25 米長的室內泳池，在燈光詩人賴雨農出色的照明設計下，呈現異世界的魔幻感，讓人一泡難忘！

去年底剛開幕的高雄洲際酒店，隨著備受矚目的 WA-RA 日式餐廳展開試營運，餐飲陣容更臻完整！這回入住兩晚，抽空體驗了 WA-RA 日本傳統特色的藁燒料理，以及 SEEDS 大地全日餐廳新推出的奢華酒香焰燒海鮮盤，分別品嚐到不同烹調手法下的食物真味。餐後若想小酌，不管是可欣賞光雕展演的 WA-RA 酒吧，或獨家提供炙燒培根肉調酒的大廳酒吧 BL.T33，都很值得一坐！不光能滿足口腹之慾，記得品嚐美食的同時，也要好好欣賞優雅又具巧思的出色空間設計。

2021 年適逢 IHG 旗下洲際酒店的 75 週年，歡慶同時也為台灣旅宿業帶來令人振奮的好消息，洲際酒店品牌重返，去年底插旗南台灣，由品牌直接經營管理的高雄洲際酒店於「亞洲新灣區」臨海拔地而起！疫情前兩年我才接連在波爾多與里昂兩大法國歷史名城，體驗過洲際酒店的優雅魅力，印象深刻，因此開幕後的三個月，我特地專程南下入住，是懷念，但更多的是期待。果然，穿過氣派大門當充滿貴氣的孔雀與湖水綠相迎，立即見識到他們從設計上所欲彰顯的奢華行旅風範，品味確實卓爾不凡！