有過因一位歷史人物讓你想起一間飯店嗎？這個過年，在網路上看了介紹宋朝大才子蘇東坡的系列影片，才發現我與這位近千年前的歷史人物，好對味。在他留下的多首詩詞裡，透露出對大自然的細微觀察與內心對話，簡單樸實，卻蘊含禪味，在在反映出，在他高山低谷間的峰迴人生路，不管是貧是富，蘇東坡都能用智慧去擁抱每個當下，那是種境界與生命高度。這等意境，不知怎的讓我突然想起幾個月前二訪的涵碧樓。

2022 的年初私旅再訪結界之境，其實距離上次來虹夕諾雅 谷關不過是四個月前的事，但神奇的不僅仍讓我好生期待，還再帶點怦然。別以為我的第五訪就會少了新鮮事，新登場的「微景森林」體驗活動，首度入住帶有陽台的「風音」房型，還有在山谷遇上的第一場雨，在在都讓我於熟悉場景裡擁有微然不同的心境。畢竟，是第五次來了，總該是這樣啊，享受安心旅遊的自在，沒什麼一定要急著再去體驗，隨風依雨，說到底，就是從心吧。一杯好茶、一曲悠揚，薄暮裡的靛藍山色，感覺對了，就是絕景。

喜見近年台灣旅宿致力推出各種體驗活動，那不僅是種自我深化，也確實增加旅人停留時間與館內消費，主題各有不同但整體而言在「呈現」（Presentation）上確實多還有精進空間，特別是關乎美感那塊，這也是為什麼虹夕諾雅 谷關 10 月 1 日起推出的「暖活益身」秋冬限定專案會讓我印象如此深刻了！特別是那場設席樹林裡的「發酵茶體驗課程」，管家們大費周章把傢俬包含準備瓶裝水搬到優美的水之庭園，挑了一個景致絕佳的西式涼亭當成茶席舞台，桌上對稱排列的茶葉與茶湯，六款發酵程度不同的茶葉一目瞭然，再搭配雅緻的茶具、茶巾與花瓶，簡單一席卻見不凡的美學涵養。不光金玉其外，從茶款到茶食，都紮實緊扣著提升免疫力主題，縝密猶如嚴謹的學術論文，但卻能讓人感覺舒服又好入口，這系列體驗活動用教科書級來形容，我想不爲過。

用心，才能為日復一日的生活創造期待並留下難忘回憶，讓日子過得不如常，那是儀式感的魔法，也是虹夕諾雅讓我高度欣賞的地方。標榜提供旅人「非日常體驗」的虹夕諾雅品牌，尤其在幾個特別節日，都會精心設計一連串從餐食、表演到手作課程的活動來邀請住客一塊過節。以虹夕諾雅 谷關而言，平日就一房難求更遑論節日，若短視、大可不必多做什麼，但他們看得長久看得深遠，不改初衷把認為該做的事情做好，一直以來讓我大為感佩。用心，都能被深切感受到，很多忠實的識途老客都會鎖定有推出特別活動的期間搶房回訪，深植人心的口碑可見一斑。我特別選在中秋，四訪虹夕諾雅 谷關，終於有機會能親自感受在這個重要節日裡，他們是如何為住客帶來非日常體驗。

朝擁雲海，暮抱彩霞，春夏交替還有螢火蟲提燈，為旅人引路仰讚銀河。傾自然之美，慕職人之學，紮營海拔千米山間，體驗共好。 在五月份爆發的這波疫情前，我造訪位於南投竹山的一處風格露營區：山思雲想。海拔千米、遠離塵囂，美好的自然環境讓人傾心，但真正讓我印象深刻的，是人。從現場接待的管家們到職人體驗的講師群，不僅專業且熱忱！專業，可透過訓練或 SOP 要求，但熱忱唯有發心跟對投入事務的喜愛才能展現。手作體驗是近年台灣旅宿的發展顯學，專業性、吸引力與精緻度是我評估體驗課程是否成功的三項指標，不得不稱讚，我在山思雲想看到的三種不同主題的職人體驗，不僅達標超乎期待，更難得的是，他們聘請的講師主要都來自當地，近從竹山、最遠也不過台中，不管是專業性、口條或課程的視覺呈現，都在水準之上，更成為該露營區高回訪率的主要原因之一。

三訪虹夕諾雅 谷關，符合期望的是在熟悉環境中獲得讓人放鬆的日式款待，除了揮灑季節感的大自然顏色與依時設計帶有儀式感的體驗活動（請見：「一日一組 虹夕諾雅 谷關推「溪谷秘境之湯」，動靜品味台灣奢華冬景色」），來增添新鮮感外，印象深刻的是，還讓我見識到了日本頂級旅宿的彈性與細膩。每日早晨，都有我很推薦的免費體驗活動「草花散策」在水之庭園準時登場，萬一天候不佳不方便舉行也別失望，此時就有機會參加到隱藏版本，走進室內認識具代表性的藝術品。這下真讓我欣喜了，之前來大概只會簡單了解接待大廳牆上的兩幅巨幅畫作，剛好趁這次機會，好好認識擺放各處的藝術創作！接下來就跟著 Ean 一起來趟虹夕諾雅 谷關美術館典藏之旅。

標榜「非日常體驗」的虹夕諾雅，不僅提供給旅人儀式感，難得的是，在四季不是那麼分明的台灣，還是讓我在谷關體會到季節感。一月下旬前往，雖已是一年內的三訪，意外的、在熟悉中我感受到不同風貌，那是濃郁的時令葉色，也是館方設計的「溪谷秘境之湯」冬季限定活動所帶來的不同風景。從水之庭園的倒映，到對面山頭的一抹黃紅，還有職人匠心打造置身自然的茶席「淨心品茗時刻」、面對山景進行調息練核心的「隨風森展」以及滋補的「日式鱘龍魚涮涮鍋」。就算沒預約到一日接待一組、只到二月底的這項活動，住客午後在大廳喝到的金桔檸檬飲與桂圓紅棗薑茶，或者晚上 6:30 到 9:30 的池畔免費特調熱紅酒，同樣都能品飲到迷人的冬季節氣之味，不過，最直接的，當屬一邊欣賞變色紅葉，一邊浸泡被譽為「美肌之湯」碳酸氫鹽泉所帶來的大地恩賜。

甫公布的米其林指南 2020 今年首度納入台中美食版圖，有四家餐廳共為台中摘下五顆星。其中，拿下米其林一星的 Forchetta 數月前登門嘗過一次，確實留下深刻印象，當時在臉書上分享即興奮寫道「相當用心有巧思的一場饗宴，大膽預測、期望能在今年九月公布的台中米其林指南摘星」，果不其然，優異的烹調技巧、如藝術品般的擺盤、優美如空中花園的用餐環境以及到位的說菜服務，整齊的水準獲得米其林青睞，實至名歸！ ⇑ 首次嚐過 Forchetta 就對台中擁有這麼一家很具水準的餐廳，留下深刻印象 ⇑ 餐廳主人醉心花藝，讓來用餐的客人也能有同等享受 Forchetta 早些年在台北餐飲市場就佔有一席之地，2014 年南下到台中另起爐灶，並多了有趣的諧音中文名字：火氣大。地點選在豪宅區的七期，我很欣賞的蔦屋書店僅數步之遙。這回是受當地知名的「台中李宜瑞減肥診所」邀請參加內部聚餐，因之前的拍攝合作，加深我對該診...

每個城市，至少都需要一間夠格的商務飯店作為國際門戶。在硝煙漸起、未來 2-3 年預期將大洗牌的台中土洋飯店大戰前夕，在中部，目前應仍以台中日月千禧酒店穩坐門戶擔當。作為大台中的首家國際五星級酒店，日月千禧位於七期市政商圈中心，不管是從高鐵台中站、台中火車站或自駕從國道一號的台中交流道下，車程都在 15-20 分鐘，可滿足絕大多數房客的交通便利需求（查看房價）。

趁著二住台中日月千禧酒店，在離去前，首次到飯店的「極炙牛排館」用餐。很少有機會在台中享用如此具高度的 Fine Dining，不光是餐廳設在 24 樓高，能一邊品嚐美食，一邊俯瞰市議會、國家歌劇院這面七期摩登市景，更重要是何元嘉主廚呈獻的這一餐，確實有水準！