告別山巔海濱的安縵伊沐（Amanemu），我搭快車直入千年古城，緊接再訪小隱於市的安縵京都（Aman Kyoto），逐安縵而旅，該快該慢如是這般。位於京都北山，飯店與包括金閣寺在內的 17 處聯合國教科文組織世界遺產為鄰，靜擁距京都車站半小時車程方能得的一山之幽。作為日本第三間安縵，2019 年 11 月開幕後沒多久即遇上疫情，彷彿是老天爺覺得這裡尚需再經過一段時日的韜光養晦會更加完美，可能是讓鵝卵石小徑上的苔蘚更密一些或讓樹林益加蔥鬱。想成為最理想模樣，確實都需要些時間，回頭再看安縵京都的前世今生，還真是這樣，若沈不住氣、沒有足夠耐心與底氣供消磨，今日也不會有這間被眾多旅宿玩家奉為一生必訪的頂級飯店。花了近廿年才開發完成，32 公頃土地最後僅蓋了 24 間套房與 2 套別墅，若熟安縵確實對此比例不會太意外，而這般大器、房價也沒在客氣，淡季一晚最便宜約台幣 5 萬，若想在四月賞櫻，入住一晚...

一對韓國娛樂圈新 CP 的熱戀新聞，在 2022 年最後一日壓線炸開，讓日本伊勢志摩原本低調的安縵伊沐（Amanemu）頓時成為網上熱搜，引發大眾對這間由已故建築大師 Kerry Hill 設計、僅規劃 24 間套房與 4 間獨棟別墅的頂級旅宿產生高度好奇！其實在這之前，安縵伊沐原本就是英虞灣（Ago Bay）的海上明珠，自 2016 年開幕後隨即成為全球旅人的夢幻旅宿，更不用說對 “逐飯店而旅”那群被暱稱為「安縵癡（Amanjunkie）」 的品牌鐵粉而言，絕對是他們造訪此地的主要理由。我很幸運在李鍾碩與 IU 到此前的半個月，睽違近 9 年、再度開箱了繼北京頤和安縵之後的第二間安縵，兩晚連泊讓我不僅立於坐擁海灣絕景的高處，更見識學習到世界級服務的高度！

有過因一位歷史人物讓你想起一間飯店嗎？這個過年，在網路上看了介紹宋朝大才子蘇東坡的系列影片，才發現我與這位近千年前的歷史人物，好對味。在他留下的多首詩詞裡，透露出對大自然的細微觀察與內心對話，簡單樸實，卻蘊含禪味，在在反映出，在他高山低谷間的峰迴人生路，不管是貧是富，蘇東坡都能用智慧去擁抱每個當下，那是種境界與生命高度。這等意境，不知怎的讓我突然想起幾個月前二訪的涵碧樓。

用心的旅宿就像暗藏伏筆與驚喜彩蛋的好電影，會讓人想一再回訪，並享受持續探索所帶來的感動。去年夏天初訪，我臣服於設計大師 Kerry Hill 留給台灣這座 Ongoing Style 經典建築所帶來的視覺震撼；今年夏天再來，我待上四天三夜讓自己心隨境緩，意外的，又挖到不少首訪所來不及細思留意的小秘密。相信若能帶著這些「心發現」入住，除了能感受到飯店用心，相信也能讓自己的渡假體驗更加深刻與全面。

二訪涵碧樓，這回更懂該如何享受，加上是要入住總統套房，說什麼都該多花些時間待在 101 坪大、擁有超廣角日月潭露台的典雅空間裡。基本上，入住這麼棒的飯店，我的習慣是若非必要，從入住到退房前都不走出飯店大門，以免出戲，尤其是在台灣。而這麼好的飯店房間，我通常推薦連泊，讓心真正慢下來感受四時之美；若只能住一晚加上又非初訪，何妨就足不出戶，連餐都在總統套房裡品嚐，來場獨享湖光山色的宅度假吧！若有想安排館內其他活動例如 Spa，建議可策略性的預約在入住日上午，結束後可至湖光軒讓日月潭佐餐或到東方餐廳與光影共食。接著，好整以暇到處走走拍拍，等待入住，無形之中，這場美好的湖濱假期被延長了，不僅住好，更是住滿了。

2020 年，什麼都在變！世界產業結構與人們生活被顛覆，徹底打破常態創造一個又一個「新常態」，變動，讓人容易亂了方寸，養心，可謂應變之本。世局紛亂，仙然立於塵世之外的頂級旅宿「涵碧樓」選擇回看歷史，向古人學習怎麼過生活，以懂得生活情趣的唐朝詩人白居易多首避暑詩作為靈感，針對個人體質規劃一系列從茶療、食療、芳療的「涵碧養生之旅」，再由印度瑜伽大師帶領水中瑜伽、頌缽靜心冥想與晨間哈達瑜伽，藉由伸展與冥想來學習與自己對話及相處。透過這種 “staycation” 在地度假，在暫時無法出國的此刻，或許反而能讓心旅行的更遠。

與涵碧樓的緣分，來得有些晚，2002 開幕，我遲至 2020 才與其同眠。一手擘畫的澳洲建築設計大師 Kerry Hill 用「Ongoing Style」來稱呼他所設計的涵碧樓，期許在這種建築風格下，當歷經十幾、廿年，建築本身也不會顯舊而仍充滿價值。此時造訪，我雖早已錯過最簇新時的風華，在 Kerry Hill 過世的 2 年後，我來到大師作品裡，端詳著近廿年後的模樣，不正為檢視這 “前進式” 建築的最好時光嗎？移步於日夜，那框景、那光影，與時俱變，無一刻不美，我忍不住揣想，今日所見，是他在設計之初，就早已規劃好在變動之下的不變建築風景嗎？完工當年出生的孩子，如今都已上了大學，時光荏苒，建築仍優美有力的令人讚賞。謝謝這位不能砍價也不給追進度的 Kerry Hill（1943-2018），為台灣留下這麼一座經典的代表性飯店建築，也謝謝鄉林建設董事長賴正鎰，當年願意斥資聘請與配合這位世界級設...