居家美食提案:米其林一星美味,天香小滷茶香盛宴

因二月去天香樓摘星,難忘好滋味,促使我想試試他們家出品、可宅配到府的天香小滷 ,剛好也符合時下需保持社交距離,盡量在家用餐的防疫需求。天香樓的餐茶搭配(Tea Pairing)體驗,讓我印象深刻,靈機一動,我邀請很懂茶、很懂生活美學的淡水店家好朋友「之間 茶食器」,一塊在「之間 心居地」來場天香小滷茶香盛宴!


⇑ 天香小滷包裝的很好!不管是視覺上或實用上


⇑ 水餃還在煮,先拍上桌的天香小滷


⇑ 吃滷味,很多人的搭配首選肯定是沁涼啤酒

只要花點心思,不上館子、在家用餐也可很享受!點上蠟燭,現插剛從園子切下的鳶尾花,播放平成年間的日文歌曲,這晚有種私廚的低調奢華氛圍。


⇑ 一場好的饗宴,不光味覺,視覺也要被照顧到

這回試了多款天香小滷,包括牛三寶、豬耳朵、鴨舌等,其中我最喜歡的是豆乾跟鴨翅!滷味決勝負首在滷汁,天香樓採用傳統滷製乾式收汁手法,以醬油、蔥、薑、蒜頭、冰糖、八角、丁香結合高湯耗時熬製成滷汁基底,再依據各式食材特性口感、風味特色分批各別滷製。宅配的天香小滷有很好的包裝,好看又不沾手,從冰凍庫取出後微波一下或使用大同電鍋,輕鬆就能好料上桌!我特別喜歡裹覆香濃滷汁的鴨翅,外面那層Q彈滷凍,足見功夫。老實說,整體嚐起來的口感,究竟還是比不上在餐廳裡各方條件的到位,但不用出門就能大快朵頤嚐到這種等級的美味,已相當滿足。


⇑ 天香小滷-豆干,帶些微甜的味道,我喜歡


⇑ 天香小滷-鴨翅,滷的恰到好處,推薦


⇑ 天香小滷-牛三寶禮盒:牛腱、牛筋、牛肚

這場講究而不將就的餐宴主食,是來自淡水一家手工水餃「大漢天下」,亦是不方便外食的近期心頭喜。品牌建立之初,源自媽媽對在外打拼女兒的愛,使用天然熬煮的蔬果高湯,手工包的餃子每一顆重達 32 克,用料紮實還會爆汁,內餡除了無毒養殖頂級鮮蝦,就連雪花牛、虱目魚都成了外頭難吃到的招牌口味,儘管價格不便宜但確實好吃,我笑說這是水餃界的 LV,貨真價實,今年小年夜,我也是買這家水餃給親人分享,而這晚吃的兩種口味:秘製高麗菜與鮮蝦荸薺韭菜,一樣讓人大口滿足。


⇑ 不用出門就能吃到米其林一星等級的美味,太幸福


⇑ 大粒飽滿的淡水手工水餃,很具份量的美味


⇑ 天香小滷-鴨舌,我很少吃鴨舌,因嫌麻煩,不過據說是不少人的愛

原想仿照天香樓,挑選幾款茶跟滷味作搭配,但發現有點難,畢竟滷味比較像是下酒菜,因此之間 茶食器準備了他們店裡的招牌「抹茶啤酒」佐餐,以品質極佳的日本抹茶粉來現打,倒入啤酒的那瞬間,美的彷彿藝術品。


⇑ 抹茶啤酒的製作挺費工


⇑ 之間 茶食器的抹茶啤酒,倒入那瞬間真是賞心悅目

而好茶,就留到最後。

今晚要品茗的 85 年老茶,搭配淡水一家非常道地的長崎蜂蜜蛋糕,另外我還帶來近期我很愛的三種果乾,包括剛從恆春森社場所購買的屏嚐鳳梨乾,一包就是一整顆鳳梨所製作,滋味相當好!此外,還有日前入住虹夕諾雅 谷關嚐到令我驚喜的水蜜桃乾與蘋果乾,後來我找到在大稻埕販售的店家「澎玉191」並成了定時補貨的忠實客戶。之間 茶食器巧妙的將三種果乾、新鮮水果與蜂蜜蛋糕做搭配,再佐老茶,真是完美結尾!


⇑ 果乾、水果佐蜂蜜蛋糕,好滋味


⇑ 85 年的老茶,保存條件很好,風味不雜又有時間的厚度


⇑ 滾水注下,有聞到飄散茶香了嗎?


⇑ 豐盛饗宴以茶湯收尾,最完美不過

在這非常時刻,能與懂生活的好友們一塊煮茶品美食,實在值得感恩與珍惜

/ 推薦美食 Info. /

  • 天香小滷 / 亞都麗緻 天香樓
    線上宅配訂購網頁
    Ean 的天香樓的用餐食記
  • 淡水手工水餃 / 大漢天下
    官網 | 臉書
    地址:新北市淡水區淡海路88之2號
    電話:02-28051137、0968-379-123
  • 抹茶啤酒 / 之間 茶食器
    臉書
    地址:新北市淡水區中正路330號
    電話:02-26297709
  • 淡水長崎蜂蜜蛋糕 / 三多屋 Cake
    臉書
    地址:新北市淡水區中山北路一段247巷100號
    電話:02-86316038
  • 屏嚐鳳梨乾 / 森社場所
    臉書
    地址:屏東縣恆春鎮中山路39號
    電話:08-8883939
  • 虹夕諾雅 谷關嚴選的水蜜桃乾、蘋果乾 / 澎玉191
    臉書
    地址:台北市迪化街一段191號
    電話:02-25534836


⇑ 如此氣氛,可不輸上餐廳

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