用五感品京都,虹夕諾雅讓旅人把心留住的秘密

好的旅館就是這樣,造訪前會偷偷倒數,入住時希望時間暫停,離開後會念想並盼望某日再訪。前陣子連續住上兩晚的虹夕諾雅 京都,就是這樣。擔任品牌顧問的朋友問我「他們最吸引你想要再去的元素是什麼?」我想了想、六個字回覆:「服務 環境 體驗」,幾個字的歸納不難,難的是後面下的工夫!一般來說,光要讓硬體設施與人員服務同時達標就屬不易,虹夕諾雅 京都不僅達到高標,更不容易的是透過一連串的體驗設計,讓來自世界各地的旅客與酒店公共空間及自然環境更貼近外,還能親身去接觸這座千年古都的文化,最棒的是其中不少活動會因應季節,造就旅人獨一無二的京都回憶。


⇑ 迎賓茶點,安排在「Salon&Bar 藏」享用現打抹茶與富有秋日氣息的和菓子


⇑ 水池邊低調的擺放 Harry Bertoia 設計的鑽石名椅(Diamond Chair)

說到季節限定就讓我有些扼腕,一項在深秋只推出半個月的「晨間賞楓輕舟」活動剛好就在我入住的前一天結束。我擦身而過的這活動,是選在遊客及船隻都還很少的早晨 8:30 出發,參加者會乘坐屋形船,欣賞被晨光照拂的小倉山及嵐山紅葉,並在大堰川上享用由京都宇治的「利招園茶鋪」為 虹夕諾雅 京都嚴選揉製的抹茶,搭配食用1803 年創業的和菓子店「龜屋良長」所製作有楓葉、銀杏、松葉及豬等五彩繽紛呼應眼中秋景的和菓子。雖有些可惜沒能參與到,不過本來就是這樣,一期一會,不正是旅行最可貴的迷人所在嗎?


⇑ 清晨搭上輕舟劃破大堰川的寂靜(照片由虹夕諾雅提供)


⇑ 矗立水邊的虹夕諾雅 京都,在深秋被五彩包圍(照片由虹夕諾雅提供)

我參加的另一個全年度體驗活動「聞香」也很經典。香文化是在六世紀隨著佛教傳入日本,據說在戰國時代,軍事將領將聞香作為離開戰場後的放鬆方式。在 40 分鐘左右的時間裡,會帶領快速了解日本香文化的歷史並認識香木,接著實際操作正宗工具來學習如何使用木炭、香灰來製作香爐,最後會提供每人一小片最高等級的香木「伽羅木」,以聞香儀式透過嗅覺來品味京都的生活之美。


⇑ 聞香體驗,短短四十分鐘認識日本香道精華


⇑ 服務人員用流利的英文介紹,相當專業

說到香,晚上我來到 24 小時開放的 Library Lounge 做安眠香包,三款不同味道的香料可任意以不同比例搭配調和,製作專屬香包,回到房間放到枕頭周邊據說有助睡眠。舒服的泡杯茶、翻翻書,最後拿著香包回房間,這虹夕諾雅 京都的夜,好風雅…


⇑ 免費的安眠香包 DIY


⇑ 今晚,你想調什麼香陪你入眠?


⇑ Library Lounge 24 小時開放,免費提供茶、咖啡與一室清幽

住在彷彿遺世獨立的水邊私邸,可別以為入夜後會悶的發慌,除了做香包,若喜歡小酌兩杯,不要錯過來到坡上白色外觀的「Salon&Bar 藏」,將原本的獨棟倉庫改裝,成了一挑高、帶些奢華的金色調空間,除了一般清酒,這裡搜羅了超過十款日本威士忌,包括京都大山崎町釀造的山崎、來自日本南阿爾卑斯山脈山腳的白州威士忌及北海道的余市威士忌,若跟我一樣不喝酒,也有無酒精的雞尾酒可點。夜裡水邊山間靜謐,回房前不妨來段月光漫步,我一個人走到最深處的「奧の庭」,一棵楓樹正紅,這包場的夜楓獨享,相當難忘。


⇑ 「Salon&Bar 藏」提供超過十種的日本威士忌,藉有品酒能嚐到不同地方的水土

就在同個場景「奧の庭」,隔天早上 8:30 我來這參加晨間伸展活動。工作人員已經先在瓦片鋪設而成的日式枯山水上放好一塊塊瑜珈墊,在會同時說日文與英文的飯店人員帶領下,從簡單調息開始,接著進行多組伸展動作,呼吸著清新空氣,坐在楓紅樹下聽著水流鳥囀一邊動動筋骨,還有什麼比這更棒的方式來開始一天嗎?


⇑ 在楓紅樹下開始一天,絕妙的珍貴體驗


⇑ 藉由早晨伸展活動的設計,讓房客與自然好親近

除了視覺、聽覺、嗅覺與觸覺,感受京都之美哪裡能少了味覺!入住虹夕諾雅 京都的第一晚,我在酒店餐廳享用一頓「五味自在」會席料理,使用當季魚類、圓蘿蔔、九條蔥等當地特色食材,料理長久保田一郞以「品嚐冬日滋味」為主題創作了 9 道式、屬於虹夕諾雅的懷石料理。他們似乎很看重並強調「屬於虹夕諾雅的料理」這件事,英文菜單上,不只一道料理提到「in Hoshinoya Style」,例如生魚片的擺盤就宛如我造訪時的深秋京都,黃綠紅交織成的秋日花園那樣多彩,帶些法式料理的調味、讓生魚片猶如雞尾酒般呈現,這即是虹夕諾雅的 style,傳統烹調手法再加上創意,將當季食材玩出變化,讓人耳目一新。這套的主餐是烤牛肉,端上來時,一塊塊牛肉被放在一顆顆燒燙的石頭上保持熱度,一嚐、真不得了,這牛肉沒在客氣,詢問服務人員,果然,用的是和牛,為「黒毛和種」(くろげわしゅ)。


⇑ Hoshinoya Style 的生魚片


⇑ 和牛的肉質非常好,烹調手法掌握的也極佳

我看到菜單上寫著二字「師走」,好奇代表什麼?原來在日本,每個月份都有相對應的一組漢字,「師走」代表的是十二月,由來可真有趣,服務人員說在古代,老師到了年底都會很忙,因此以老師忙碌走來走去的這意象表示一年的最後一個月份。而說到時間,餐廳每個月會小調整菜色、兩個月會換菜單,一樣都是跟著節氣吃旬食,此外,若是入住多日的客人,也不用怕每天晚餐重複,因會以四天為一循環,讓每天晚餐菜色不至於完全一樣,很貼心。


⇑ 這套「品嚐冬日滋味」會席料理提供至 2020.1.31

一連串體驗活動的設計,除了拉近人與自然的距離,同時更展現深遠的京都千年文化,這是我覺得虹夕諾雅 京都真正最奢華的部分,也是最無可取代的 Hoshinoya Style!對了,若有機會入住,請務必住兩晚以上,才能把心慢下來,好好感受與細細品味。

* 關於房間、環境與服務的介紹請參考另一篇「虹夕諾雅 京都,濃縮千年京都文化的水邊私邸」


/ Info. /

虹夕諾雅 京都(星のや 京都)

官網

地址 〒616-0007 京都市西京區嵐山元錄山町11-2

電話: +81-50-3786-1144(虹夕諾雅綜合預約中心海外專線)

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